La plante vivace Cresson avec les racines rampantes atteint environ 50 cm et peut également être récolté en hiver. Il s'avère donc être une source idéale de vitamines toute l'année. le Véritable cresson fleurit dans les mois de mai à juillet, de sorte que l'herbe peut être récoltée en mai et juin. De petites feuilles charnues se forment sur la tige de la plante et sont récoltées sur les plantes à fleurs.
Occurrence et culture du vrai cresson
le Cresson appartient à la famille des crucifères, a un goût frais et légèrement épicé. Il vient d'Europe du Sud-Est et d'Asie occidentale et était très populaire auprès des Grecs et des Romains. De nos jours, le cresson est répandu dans le monde entier. Le cresson préfère les endroits ensoleillés à partiellement ombragés et peut être trouvé près des ruisseaux, des étangs et des sources. Par conséquent, il est souvent appelé Cresson ou Cresson désigné.
Le cresson pousse dans l'eau claire et froide. S'il est cultivé dans le jardin, une attention particulière doit être portée à l'approvisionnement en eau. Il est également important que l'eau de source propre soit toujours utilisée afin d'éviter les agents pathogènes dans la culture du cresson. Il est préférable de remplir une tranchée et de la remplir d'eau qui coule lentement. Pour que le cresson puisse être drainé et que le niveau d'eau puisse être régulé, un flux entrant et un débit sortant sont nécessaires.
Ceux qui évitent l'effort peuvent le faire Véritable cresson cultivez également dans des boîtes humides et étanches pour permettre la culture sur le balcon ou dans un petit jardin. Les semis peuvent être effectués en mars. L'alimentation en eau doit toujours être observée.
Effet et application
Avec ses feuilles rondes et charnues, le cresson a l'air très juteux. Cela indique sa propriété précieuse en tant que plante à salade. Cependant, une cuillère à café de jus de cresson frais peut également être prise jusqu'à trois fois par jour. Ceci est fait dilué avec de l'eau. Le cresson a un large éventail d'utilisations dans la cuisine. Le cresson est souvent utilisé pour affiner les soupes et les salades.
Cependant, nous recommandons de l'utiliser frais, car le cresson comme épice n'a presque pas de goût après séchage ou cuisson.Cependant, comme les principes actifs sont épicés et donc une irritation des muqueuses est possible, le cresson ne doit pas être consommé quotidiennement, mais il est conseillé de faire des pauses. Le goût frais, aromatique et légèrement piquant résulte des substances amères et des huiles de moutarde. Il est également utilisé pour garnir les sandwichs, pour affiner les steaks, le fromage blanc, les épinards, les plats de pommes de terre ou les plats aux œufs.
L'avantage est que le cresson est également une bonne source de vitamine C à la fin de l'automne et en hiver. Il convient également à la combinaison. Par exemple, le citron, le yogourt et les épices peuvent être utilisés pour faire une délicieuse sauce. Il est également idéal pour la décoration. Le vrai cresson ne doit pas manquer dans une cure printanière revitalisante. En tant que fournisseur précieux de vitamine C, il atténue les symptômes de carence. Le cresson est également utilisé dans les cosmétiques, par exemple dans les lotions capillaires, pour aider à la perte de cheveux.
Les fabricants de cosmétiques naturels utilisent la plante dans les shampooings. Ceci est destiné à renforcer et revitaliser le cuir chevelu. Dans le même temps, la production de sébum est régulée. Dans un gel nettoyant pour le visage, les ingrédients du cresson rafraîchissent la peau. Il est purifié et clarifié. Il est très facile de faire soi-même un masque de quark avec la plante: pour cela, le cresson frais est coupé, mélangé avec un peu de crème et de fromage blanc, appliqué sur la peau et laissé poser 10 minutes avant de le rincer à l'eau tiède. Cela a un effet clarifiant et rafraîchissant pour la peau.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Le vrai cresson a fait ses preuves en tant que plante médicinale. Dans l'Antiquité, il était déjà considéré comme une panacée et au Moyen Âge, il était utilisé dans la médecine des monastères. Si le cresson est utilisé à diverses fins de guérison, il doit être collecté peu de temps avant la floraison, puis séché immédiatement. Puisque le cresson a une odeur piquante, cela doit être fait séparément et non avec d'autres plantes. Il en va de même pour le stockage. Tout d'abord, il stimule le métabolisme.
Sous forme de salades sauvages ou de quark aux herbes, le cresson peut réduire la fatigue printanière et remédier à une carence en vitamines. De plus, la plante aurait des propriétés purificatrices du sang, antibactériennes et expectorantes. Le vrai cresson a également un effet diurétique, appétissant et aphrodisiaque.
Il est également utilisé pour les rhumes, la toux, les maux de gorge et les infections des gencives, les problèmes de reins et de vessie, les rhumatismes, les problèmes digestifs, les démangeaisons et les brûlures légères. Le jus de cresson affine le teint et élimine les impuretés cutanées telles que les boutons. Les rides sont atténuées, les taches de vieillesse et les taches de rousseur sont estompées.
Pour les rides, des compresses avec le jus sont appliquées quotidiennement et recouvertes de papier d'aluminium. Le jus est fabriqué en pressant la plante. Un presse-agrumes peut être utilisé pour cela. Si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez ajouter le jus d'une carotte ou d'une tomate, par exemple. L'herbe de cresson est également utilisée pour traiter la bronchite. Cela libère le mucus dans les voies respiratoires.
Cependant, il ne doit pas être utilisé dans les ulcères d'estomac ou intestinaux ou dans les maladies inflammatoires des reins. Il en va de même pour les enfants de moins de 4 ans. Puisqu'une maladie est possible lors de la consommation de cresson sauvage, le cresson doit toujours être lavé à fond ou, idéalement, seul le cresson de cultures doit être utilisé.
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