Aperçu
L'huile de coco est une graisse incroyablement saine.
Il est riche en plusieurs acides gras à chaîne moyenne qui peuvent avoir des effets puissants sur votre métabolisme.
L'huile de coco fractionnée est fabriquée à partir d'huile de coco et se compose principalement de deux acides gras à chaîne moyenne.
Il a été commercialisé comme une huile de noix de coco qui peut rester sous forme liquide dans le réfrigérateur.
Ceci est un examen détaillé de l'huile de coco fractionnée et de ses effets sur la santé.
Qu'est-ce que l'huile de coco fractionnée?
L'huile de coco fractionnée est une huile à base d'huile de coco ordinaire.
Les huiles de noix de coco régulières et fractionnées sont d'excellentes sources de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), fournissant des acides gras contenant de 6 à 12 atomes de carbone.
Cependant, leur composition en acides gras est très différente.
Alors que le principal acide gras de l'huile de coco est l'acide laurique à 12 carbones (C12), la plupart ou la totalité de cet acide gras a été éliminé de l'huile de coco fractionnée.
Les acides gras à longue chaîne présents dans l'huile de coco ont également été éliminés.
Ainsi, les principaux acides gras à chaîne moyenne (MCFA) de l'huile de coco fractionnée sont:
- C8: acide caprylique ou acide octanoïque
- C10: acide caprique ou acide décanoïque
Les MCFA sont métabolisés différemment des autres graisses.
Ils sont transportés directement vers le foie à partir du tube digestif, où ils peuvent être utilisés comme source rapide d’énergie. Ils peuvent également être transformés en corps cétoniques, qui sont des composés qui peuvent avoir des effets thérapeutiques chez les personnes épileptiques.
L'huile de coco fractionnée est insipide, inodore et généralement plus chère que l'huile de coco ordinaire.
C'est très similaire ou même identique à l'huile MCT.
RésuméL'huile de coco fractionnée est fabriquée à partir d'huile de coco ordinaire et se compose principalement d'acides gras à chaîne moyenne acide caprylique (C8) et acide caprique (C10).
Comment l'huile de coco fractionnée est-elle fabriquée?
L'huile de coco fractionnée est produite via un processus appelé fractionnement.
Le fractionnement est utilisé pour séparer différents types de graisses naturellement présentes dans certaines huiles. C'est souvent fait pour créer de nouveaux produits pour les consommateurs.
Les différents points de fusion des différentes graisses rendent le fractionnement possible.
Par exemple, l'acide laurique et les acides gras à longue chaîne ont des points de fusion plus élevés que l'acide caprylique et l'acide caprique. Par conséquent, ils deviendront solides plus tôt lorsqu'ils seront refroidis.
Le fractionnement de l'huile de coco est réalisé en chauffant l'huile au-dessus de son point de fusion. Ensuite, on laisse refroidir et la fraction solide de l’huile est séparée du liquide.
L'ensemble du processus de fractionnement peut prendre plusieurs heures.
RésuméUn processus appelé fractionnement est utilisé pour produire de l'huile de coco fractionnée. Cette méthode utilise les différents points de fusion des graisses pour les séparer.
L'huile de coco fractionnée peut vous aider à perdre du poids
Une alimentation riche en MCT, le principal composant de l'huile de coco fractionnée, peut aider à perdre du poids.
La plupart des études sur cet effet ont remplacé d'autres graisses dans l'alimentation par des TCM.
Les MCT peuvent vous aider à perdre du poids car ils:
- réduire la faim et l'apport calorique
- vous aide à brûler plus de graisses et de calories
- sont moins susceptibles d'être stockés sous forme de graisse
Cependant, la quantité de poids perdue est généralement assez modeste.
Une revue de 13 études a révélé que les TCM réduisaient le poids corporel de 0,5 kg en moyenne sur trois semaines, par rapport aux autres graisses.
Les auteurs ont également noté qu'environ la moitié de ces études ont été financées par les producteurs de pétrole MCT. Par conséquent, le risque de biais est élevé.
RésuméUne alimentation riche en MCT peut entraîner une perte de poids modeste en vous aidant à manger moins et à brûler plus de graisse. Les MCT sont également moins susceptibles d'être stockés sous forme de graisse.
Autres avantages potentiels pour la santé
Les MCT dans l'huile de noix de coco fractionnée ont été associés à plusieurs autres avantages pour la santé, notamment:
- Réduction de la résistance à l'insuline: une petite étude a révélé que la prise de MCT peut réduire la résistance à l'insuline et améliorer d'autres facteurs de risque chez les personnes atteintes de diabète et de surpoids. D'autres études sont nécessaires pour confirmer cet effet.
- Traitement de l'épilepsie: les enfants épileptiques peuvent bénéficier d'un régime cétogène enrichi en MCT. L'ajout des MCT peut leur permettre de manger plus de glucides et de protéines, ce qui rend le régime plus facile à suivre.
- Amélioration de la fonction cérébrale: une étude a rapporté que chez certaines personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère à modérée, les MCT peuvent améliorer la fonction cérébrale. Cependant, d'autres études sont nécessaires.
RésuméLes MCT dans l'huile de noix de coco fractionnée ont été suggérés pour améliorer les performances physiques et améliorer diverses conditions de santé. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
La plupart des huiles de noix de coco fractionnées ne contiennent pas d'acide laurique
L'acide laurique est un composant majeur de l'huile de coco. En fait, l’huile contient environ 50% d’acide laurique et est l’une des sources alimentaires les plus riches au monde de cette graisse saturée.
L'acide laurique a été associé à de nombreux avantages pour la santé. Il peut tuer les bactéries, virus et champignons nuisibles tout en protégeant contre diverses infections.
La plupart des huiles de noix de coco fractionnées ne contiennent pas d'acide laurique, ou seulement de très petites quantités de celui-ci.
Ainsi, l’huile de coco fractionnée n’offre pas tous les effets sur la santé de l’huile de coco ordinaire.
RésuméL'huile de coco fractionnée est capable de rester sous forme liquide car son acide laurique a été éliminé. Ainsi, l’huile n’offre pas les nombreux bienfaits de l’acide laurique pour la santé.
Comment est-ce utilisé?
L'huile de coco fractionnée a été commercialisée sous trois noms différents.
Vous le connaissez peut-être comme:
- Huile de noix de coco fractionnée: Cette huile est principalement utilisée à diverses fins de soins ménagers et personnels, tels qu'un hydratant, un revitalisant capillaire et une huile de massage.
- Huile MCT: elle est souvent utilisée comme complément alimentaire, 1 à 3 cuillères à soupe par jour étant une recommandation posologique courante.
- Huile de noix de coco liquide: Cette huile est annoncée comme une huile de cuisson comestible.
En fin de compte, ce sont les mêmes produits qui ont été commercialisés pour différentes utilisations des consommateurs.
RésuméL'huile de noix de coco fractionnée est également commercialisée sous le nom d'huile de MCT et d'huile de noix de coco liquide, mais fondamentalement, ce sont tous le même produit. Ses utilisations comprennent les soins de la peau et la cuisine.
Sécurité et effets secondaires
La consommation d'huile de noix de coco fractionnée semble être sans danger pour la plupart des gens.
Cependant, il y a eu des rapports de personnes présentant des symptômes digestifs.
Ceux-ci incluent des crampes d'estomac, de la diarrhée et des vomissements, et ils semblent particulièrement fréquents chez les enfants suivant un régime cétogène enrichi en MCT.
Bien qu'extrêmement rare, il y a eu quelques cas d'allergie à la noix de coco et à l'huile de coco.
Ces personnes peuvent éprouver des effets indésirables lors de la consommation d'huile de coco fractionnée.
RésuméL'huile de coco fractionnée est bien tolérée par la plupart des gens. Cependant, cela peut entraîner des problèmes digestifs dans certains cas, ainsi que des symptômes indésirables chez les personnes allergiques aux produits à base de noix de coco.
La ligne du bas
L'huile de coco fractionnée est fabriquée en séparant les différents types de graisses dans l'huile de coco ordinaire.
Ce qui reste, ce sont deux acides gras à chaîne moyenne qui peuvent entraîner une perte de poids modeste et plusieurs autres avantages pour la santé.
Bien que l’huile de coco fractionnée puisse offrir certains avantages, elle est plus transformée que l’huile ordinaire. De plus, l'acide laurique, l'une des graisses les plus bénéfiques, a été éliminé.
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