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Si vous êtes intéressé par le régime céto faible en glucides et riche en graisses, vous voudrez peut-être vous plonger dans un bon livre sur le sujet pour en savoir tout ce que vous pouvez à ce sujet.
Healthline a rassemblé cette liste des meilleurs livres de régime céto sur la base des critères suivants:
- Évaluations. Le livre a-t-il des notes élevées et des critiques favorables?
- Expertise de l'auteur. L'auteur a-t-il un diplôme universitaire, une expérience ou des références qui contribuent à renforcer sa crédibilité en tant qu'expert en régime céto?
- Minutie. Le livre fournit-il un aperçu approfondi et complet du régime céto?
Cet avis est divisé en sous-thèmes tels que "Idéal pour les débutants" et "Meilleurs livres de cuisine", afin que vous puissiez facilement choisir le type de livre que vous recherchez.
Voici les choix de Healthline pour les 12 meilleurs livres de régime céto.
Une note sur le prix
Les fourchettes de prix générales avec des signes dollar ($ à $$) sont indiquées ci-dessous. Un signe dollar signifie que le produit est plutôt abordable, tandis que deux signes dollar indiquent une fourchette de prix plus élevée.
Les prix du format physique, le plus souvent de poche, ont été utilisés pour la comparaison des prix. La plupart des livres ont également des éditions Kindle, ce qui peut augmenter ou diminuer légèrement le prix.
Guide tarifaire:
- $ = moins ou à 15 $
- $$ = plus de 15 $
1. Meilleur résultat global: "The Art and Science of Low Carbohydrate Living" par Stephen Phinney et Jeff Volek
Prix: $
Cette introduction aux régimes pauvres en glucides a été co-écrite par Stephen Phinney, un médecin, et Jeff Volek, un diététicien. Ces hommes font partie de l'équipe fondatrice de Virta Health, une entreprise dont la mission est d'inverser le diabète de type 2 grâce à des changements alimentaires.
Le livre est un guide complet sur les raisons pour lesquelles les régimes pauvres en glucides comme le céto fonctionnent, et il offre des informations sur la façon de mettre en œuvre un régime céto.
Le livre contient plus de 1000 critiques d'Amazon avec une moyenne de 4,6 étoiles sur 5.
Achetez «L'art et la science de la vie à faible teneur en glucides» en ligne.
2–3. Idéal pour les débutants
Ces livres sont des recommandations solides pour ceux qui sont complètement novices en matière de céto, offrant une mine d'informations sur la façon et les raisons pour lesquelles le régime fonctionne, ainsi que des conseils pour le démarrer et le maintenir.
2. «The Obesity Code» par Jason Fung
Prix: $
Le Dr Jason Fung est un néphrologue canadien qui exploite une clinique médicale qui utilise les principes des régimes cétogènes et du jeûne pour aider ses patients à perdre du poids et à améliorer le diabète de type 2.
Ses livres «The Obesity Code» et «The Diabetes Code» expliquent pourquoi cette approche fonctionne, ainsi que comment la mettre en œuvre.
«The Obesity Code» a plus de 7 000 avis sur Amazon avec une moyenne de 4,7 étoiles sur 5.
Achetez «The Obesity Code» en ligne.
3. «New Atkins for a New You» par Eric Westman, Stephen Phinney et Jeff Volek
Prix: $
Avec les cofondateurs de Virta Health, Phinney et Volek, ce livre est co-écrit par Eric Westman, médecin et spécialiste de la gestion du poids qui utilise les principes du régime céto dans sa clinique de perte de poids ambulatoire à l'Université Duke.
L'utilisation de l'approche Atkins pour un régime céto peut fonctionner le mieux pour vous si vous préférez des programmes de régime structurés qui offrent des conseils sur exactement quoi et combien manger. Si cela s'applique à vous, ce livre est une excellente ressource.
Il a plus de 2100 avis Amazon avec une moyenne de 4,3 étoiles sur 5.
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4. Meilleur végétal: «Ketotarian» de Will Cole
Prix: $
Ce livre vaut la peine d'être lu pour les végétaliens, les végétariens ou les pescatariens intéressés par le céto.
Will Cole, chiropraticien et docteur en médecine naturelle, est l'auteur de ce livre, qui propose une approche végétale du régime cétogène. Le régime décrit dans le livre n'est pas végétalien, mais il peut l'être avec quelques petits changements.
En plus des informations sur l'alimentation, il propose des recettes et des plans de repas.
Il a plus de 1000 avis Amazon avec une moyenne de 4,4 sur 5 étoiles.
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5–8. Meilleurs livres de cuisine
Ces livres de cuisine hautement cotés contiennent des recettes 100% respectueuses du céto. Ils représentent une variété de cuisines et conviennent à différents niveaux de compétence.
5. «Southern Keto» par Natasha Newton
Prix: $$
Natasha Newton dirige un blog de recettes céto populaire appelé Keto Is Life. En outre, elle propose ce livre de cuisine qui contient une collection de plus de 100 versions respectueuses du céto de recettes populaires dans le sud des États-Unis, telles que les biscuits et la sauce à la saucisse.
Le livre contient également des listes d'épicerie et une clé pour vous aider à identifier facilement les recettes qui correspondent à vos besoins alimentaires spécifiques.
Il a plus de 3300 avis Amazon avec une moyenne de 4,8 sur 5 étoiles.
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6. «The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook» de Maya Krampf
Prix: $$
Maya Krampf gère un blog de recettes de céto très populaire appelé Wholesome Yum. Dans «The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook», elle partage des recettes familiales qui nécessitent 10 ingrédients ou moins et qui sont faciles et rapides à préparer.
Les exemples incluent les gressins à l'ail et les doigts de poulet compatibles céto.
Le livre a plus de 1800 critiques d'Amazon avec une moyenne de 4,8 sur 5 étoiles.
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7. «The Ultimate Guide to Keto Baking» par Carolyn Ketchum
Prix: $$
Carolyn Ketchum dirige un blog de recettes à faible teneur en glucides appelé All Day I Dream About Food.
Ce livre, «Le guide ultime de la cuisson au céto», contient plus de 150 recettes de pâtisserie céto testées, ainsi qu'un guide complet des outils et des ingrédients dont vous aurez besoin pour fabriquer des produits de boulangerie compatibles avec le céto.
Il a plus de 1200 avis Amazon avec une moyenne de 4,9 sur 5 étoiles.
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8. «Simply Keto» de Suzanne Ryan
Prix: $$
Suzanne Ryan est une blogueuse céto populaire qui a perdu une quantité importante de poids après le régime céto. Son blog propose de nombreuses recettes à faible teneur en glucides et en céto.
Son livre «Simply Keto» contient plus de 100 recettes, ainsi que des plans de repas et des informations sur la façon de suivre un régime céto et pourquoi il fonctionne pour perdre du poids. Cependant, notez que l'auteur n'est pas un professionnel de la santé accrédité.
Le livre compte plus de 4000 critiques d'Amazon avec une moyenne de 4,7 étoiles sur 5.
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9–11. Idéal pour une lecture plus approfondie
Ces livres plongent profondément dans la recherche scientifique sur les régimes céto, ainsi que sur la façon dont le régime fonctionne pour perdre du poids et à d'autres fins de santé.
9. «Fat Chance» de Robert Lustig
Prix: $
Robert Lustig est endocrinologue pédiatrique et professeur à l'Université de Californie à San Francisco.
Bien que son livre «Fat Chance» ne traite pas explicitement du régime céto, il présente des recherches montrant les nombreuses façons dont le sucre et les aliments hautement transformés peuvent nuire à votre santé.
Le livre a plus de 1500 critiques Amazon avec une moyenne de 4,6 étoiles sur 5.
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10. «The Big Fat Surprise» de Nina Teicholz
Prix: $$
Nina Teicholz est journaliste spécialisée dans la santé et directrice exécutive de la Nutrition Coalition, une organisation à but non lucratif qui s'efforce d'assurer la rigueur scientifique des Dietary Guidelines for Americans.
Son livre «The Big Fat Surprise» est une plongée profonde dans les avantages des graisses alimentaires et la science défectueuse qui a conduit à l'engouement faible en gras des années 1990.
Le livre a plus de 1400 critiques d'Amazon avec une moyenne de 4,6 étoiles sur 5.
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11. «Good Calories, Bad Calories» par Gary Taubes
Prix: $
Gary Taubes est journaliste spécialisé dans la santé et cofondateur de la Nutrition Science Initiative, une organisation à but non lucratif qui aide à concevoir et à superviser des études de recherche en nutrition.
En plus de son livre «Why We Get Fat», son livre «Good Calories, Bad Calories» a renouvelé l'intérêt pour les régimes pauvres en glucides lorsqu'il a été publié en 2008. Bien qu'il s'agisse d'une lecture éducative, beaucoup plus d'informations sur les régimes pauvres en glucides et riches en graisses est devenu disponible depuis sa publication.
Le livre a plus de 1200 avis sur Amazon avec une moyenne de 4,5 étoiles sur 5.
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12. Livre le plus populaire: "The Keto Diet" de Leanne Vogel
Prix: $$
Leanne Vogel est une nutritionniste holistique certifiée et une blogueuse et podcasteur bien connue en matière de régime céto.
Son livre "The Keto Diet" fournit un regard approfondi et complet sur le pourquoi et le comment du régime céto, ainsi que des recettes et des plans de repas.
Notez que bien que ce livre puisse contenir des informations précieuses, les nutritionnistes holistiques ne sont pas obligés de suivre une formation approfondie et des programmes éducatifs comme ceux exigés des médecins ou des diététistes autorisés.
Le livre a plus de 4700 critiques Amazon avec une moyenne de 4,4 étoiles sur 5.
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Comment choisir
Le régime céto est extrêmement populaire et vous pouvez trouver des centaines, voire des milliers, de livres sur le régime céto en ligne.
Cependant, tous ces livres ne sont pas crédibles. Pour identifier des livres crédibles sur le régime céto, recherchez ceux qui sont écrits par des experts en régime céto.
Ces experts peuvent être des médecins, des diététistes ou d'autres professionnels de la santé ou du bien-être ayant une expérience de travail avec le régime céto, ou - dans le cas des livres de cuisine - des blogueurs culinaires ou des chefs familiers avec le développement et les tests de recettes.
Vous devriez également éviter les livres qui font des affirmations douteuses ou farfelues sur le régime céto. Bien que le régime céto présente de nombreux avantages potentiels, ce n'est pas une panacée.
La ligne du bas
Les livres de régime Keto sont un excellent moyen d'en savoir plus sur le régime, surtout si vous êtes un débutant.
Les meilleurs livres sur le régime céto sont approfondis, écrits par des auteurs crédibles et ont des notes et des critiques favorables.
Si vous souhaitez apprendre à mettre en œuvre le régime céto, la science qui le sous-tend ou des idées de recettes adaptées au céto, ces 12 livres offrent d'excellents points de départ.
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