La noix de muscade est une épice populaire utilisée dans le monde entier.
Il est fabriqué à partir des graines de l'arbre à feuilles persistantes Myristica fragrans, qui est originaire des Moluques d'Indonésie - également connues sous le nom d'îles aux épices.
La popularité de la noix de muscade tient à ses nombreuses utilisations en cuisine. Sa saveur de noisette et sucrée se prête bien aux plats salés et sucrés, y compris les casseroles, les soupes, le lait de poule, les lattes et les tartes.
Si vous êtes à court de cette épice ou si vous n’appréciez pas la saveur, vous vous demandez peut-être quelles autres épices vous pouvez utiliser à sa place.
Cet article fournit 8 excellents substituts à la muscade.
1. Masse
La masse est la meilleure option si vous recherchez un substitut à la muscade, car les deux épices proviennent du Myristica fragrans arbre.
Alors que la noix de muscade provient des graines de la plante, le macis est l'enveloppe extérieure de la graine connue sous le nom d'arille.
Vous pouvez remplacer la muscade par le macis dans un rapport de 1: 1.
RésuméLe macis est l'enveloppe extérieure de la graine de noix de muscade et a une saveur similaire à celle de la noix de muscade. Vous pouvez facilement échanger des masses en utilisant des quantités égales.
2. Garam masala
Le garam masala est un mélange d'épices populaire utilisé dans la cuisine indienne et dans d'autres cuisines d'Asie du Sud.
Bien que ses ingrédients varient en fonction de la région géographique, le mélange contient généralement de la muscade, du macis, des clous de girofle, de la cannelle, de la cardamome et du poivre noir. Il peut également contenir du cumin, du curcuma, du safran, du fenugrec, de l'anis étoilé ou d'autres épices régionales.
Comme la plupart des épices utilisées dans le garam masala ont une saveur similaire à celle de la muscade, ce mélange est une excellente alternative.
Cette épice peut également être échangée dans un rapport de 1: 1.
RésuméLe garam masala est une épice indienne populaire qui comprend de la muscade et d'autres épices similaires. Dans votre recette, remplacez la muscade par du garam masala à parts égales.
3. Piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque provient des baies de l'arbre à feuilles persistantes Pimenta dioica. Il est également connu sous le nom de piment ou de poivre jamaïcain.
Sa saveur est souvent décrite comme une combinaison de muscade, de poivre, de baies de genièvre et de cannelle. Cependant, le piment de la Jamaïque authentique est fabriqué uniquement à partir des baies et non d'un mélange d'autres épices.
Le piment de la Jamaïque se trouve couramment dans les garde-manger de cuisine, ce qui en fait une alternative pratique à la muscade.
Vous pouvez remplacer la muscade par une quantité égale de piment de la Jamaïque dans vos recettes.
RésuméLe piment de la Jamaïque est composé de baies moulues du Pimenta dioica arbre. Sa saveur est similaire à celle de la noix de muscade et peut être remplacée dans un rapport de 1: 1.
4. Cannelle
La cannelle est l'une des épices les plus connues et se trouve dans la plupart des cuisines.
Il provient de l'écorce intérieure des arbres appartenant à la Cinnamomum genre. La plupart de la cannelle se présente sous forme de poudre, ce qui est idéal pour remplacer la muscade.
De plus, il est abordable et se trouve dans presque toutes les épiceries.
La cannelle a une saveur forte et vous n'avez souvent besoin que de petites quantités. En raison de son piquant, essayez d'utiliser la moitié de la quantité de muscade requise dans votre recette.
RésuméLa cannelle est une épice populaire que la plupart des gens ont sous la main. Bien qu'il puisse facilement remplacer la noix de muscade dans la plupart des recettes, commencez par n'utiliser que la moitié de la quantité recommandée de noix de muscade en raison de sa forte saveur.
5. Épices pour tarte à la citrouille
Les épices pour tarte à la citrouille ne sont pas réservées aux tartes uniquement.
Malgré son nom, il n’a pas le goût de la citrouille. Ce mélange d'épices est généralement fabriqué à partir de noix de muscade, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre. Il peut également contenir des clous de girofle.
Comme il contient de la muscade et d'autres épices similaires, vous pouvez facilement remplacer la muscade par des épices pour tarte à la citrouille en quantités égales dans la plupart des recettes.
RésuméL'épice pour tarte à la citrouille est un mélange d'épices à base de muscade, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre. Il a un goût similaire à celui de la noix de muscade et peut être remplacé dans un rapport de 1: 1.
6. Épices pour tarte aux pommes
Les épices pour tarte aux pommes sont couramment utilisées dans les desserts à base de pommes.
Il contient principalement de la cannelle et de petites quantités de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de gingembre. En tant que tel, il prend une forte saveur de cannelle.
Vous pouvez utiliser des épices pour tarte aux pommes dans la plupart des recettes qui nécessitent de la muscade. Cependant, assurez-vous d'utiliser la moitié de la quantité d'épices de pomme pour éviter un goût trop prononcé de cannelle.
RésuméL'épice pour tarte aux pommes est un mélange d'épices à base de cannelle qui contient également de petites quantités de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de gingembre. Mesurez la moitié de la quantité suggérée de muscade lorsque vous utilisez des épices pour tarte aux pommes pour éviter trop de cannelle.
7. Gingembre
Le gingembre est une plante à fleurs du Zingibéracées famille. Sa racine - la racine de gingembre - est souvent appelée gingembre et est plus couramment utilisée en cuisine.
Il a une saveur plus épicée et moins sucrée que la muscade et est souvent utilisé dans les plats salés. De nombreuses personnes utilisent du gingembre séché et moulu au lieu du gingembre frais et entier.
Si vous cherchez à remplacer la muscade dans les plats salés, le gingembre est une excellente alternative qui sert bien dans les plats à base de viande et de légumes. Cependant, il peut ne pas convenir aux plats plus sucrés comme les desserts.
Utilisez une quantité égale de gingembre dans les recettes qui demandent de la muscade.
RésuméLe gingembre est une épice qui peut facilement remplacer la muscade dans les plats salés. Cependant, il peut ne pas bien fonctionner dans les desserts en raison de sa saveur forte et épicée. Il peut être remplacé dans un rapport de 1: 1.
8. Clou de girofle
Les clous de girofle, qui proviennent du Syzygium aromaticum arbre, est une épice largement utilisée originaire d'Indonésie.
Sa saveur est communément décrite comme douce avec un goût poivré similaire à celui de la muscade. En fait, de nombreuses recettes demandent à la fois de la muscade et des clous de girofle moulus.
Bien que vous puissiez acheter des clous de girofle entiers, il est plus facile d'acheter des clous de girofle moulus, car ils se marient mieux dans la plupart des recettes.
Si votre recette ne demande que de la muscade, utilisez la moitié de la quantité recommandée lorsque vous la remplacez par des clous de girofle moulus. Cependant, si la recette demande à la fois de la muscade et des clous de girofle moulus, vous voudrez peut-être utiliser une autre épice pour éviter que les clous de girofle ne submergent votre plat.
RésuméLes clous de girofle moulus ont une saveur douce et poivrée similaire à celle de la muscade. Utilisez la moitié de la quantité recommandée pour remplacer la muscade par des clous de girofle moulus.
La ligne du bas
La noix de muscade est une épice populaire utilisée dans les plats sucrés et salés.
Cependant, si vous n’en avez pas sous la main ou si vous voulez pimenter les choses, il existe de nombreux bons substituts.
La plupart des épices peuvent être utilisées dans un rapport 1: 1, mais il est préférable d’en ajouter moins au début et plus au besoin pour éviter que l’épice de remplacement ne submerge votre plat.
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