Les oranges sont l'un des fruits les plus appréciés dans le monde.
Pourtant, à part pour le zestage, les pelures d'orange sont généralement retirées et jetées avant que le fruit ne soit mangé.
Pourtant, certains affirment que les pelures d'orange contiennent des nutriments importants et devraient être consommées plutôt que jetées.
Cet article examine si les pelures d'orange sont un complément sain à votre alimentation.
Nutriments et composés végétaux bénéfiques
Les oranges sont des agrumes juteux et sucrés connus pour être riches en vitamine C.
Il est peut-être moins connu que les écorces d'orange sont également riches en plusieurs nutriments, notamment des fibres, de la vitamine C et des composés végétaux comme les polyphénols.
En fait, seulement 1 cuillère à soupe (6 grammes) d'écorce d'orange fournit 14% de la valeur quotidienne (DV) de la vitamine C - près de 3 fois plus que le fruit interne. La même portion contient également environ 4 fois plus de fibres.
Des études montrent que les régimes riches en vitamine C et en fibres sont bénéfiques pour la santé cardiaque et digestive et peuvent protéger contre certains types de cancer.
La peau d'orange contient également de bonnes quantités de provitamine A, de folate, de riboflavine, de thiamine, de vitamine B6 et de calcium.
De plus, il est riche en composés végétaux appelés polyphénols, qui peuvent aider à prévenir et à gérer de nombreuses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, l’obésité et la maladie d’Alzheimer.
Une étude en éprouvette a révélé que la teneur totale en polyphénols et l'activité des pelures d'orange étaient significativement plus élevées que dans le fruit réel.
Plus précisément, les écorces d'orange sont une bonne source de polyphénols hespéridine et polyméthoxyflavones (PMF), qui sont tous deux étudiés pour leurs effets anticancéreux potentiels.
De plus, près de 90% des huiles essentielles présentes dans les écorces d'orange sont constituées de limonène, un produit chimique naturel qui a été étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, y compris contre le cancer de la peau.
RésuméLes écorces d'orange sont riches en fibres, en vitamines et en polyphénols qui combattent les maladies. Ils contiennent également du limonène, un produit chimique qui peut protéger contre le cancer de la peau.
Les inconvénients potentiels
Malgré les avantages nutritionnels, manger des écorces d'orange présente également certains inconvénients.
Peut contenir des résidus de pesticides
Les pesticides sont fréquemment utilisés sur les agrumes comme les oranges pour aider à se protéger contre les moisissures et les insectes.
Bien que des études aient montré que l'intérieur du fruit des oranges avait des niveaux de pesticides très faibles ou indétectables, les pelures contiennent des quantités nettement plus élevées.
Des études établissent un lien entre la consommation chronique de pesticides et des effets négatifs sur la santé, notamment un risque accru de cancer et un dysfonctionnement hormonal.
Ces effets sont principalement associés à des niveaux d'exposition chroniquement élevés plutôt qu'aux quantités relativement faibles trouvées dans les pelures et les peaux des fruits.
Cependant, il est toujours recommandé de laver les oranges sous l'eau chaude pour réduire la quantité de pesticides ingérés.
Peut être difficile à digérer
En raison de leur texture dure et de leur teneur élevée en fibres, les pelures d'orange peuvent être difficiles à digérer.
En conséquence, les manger, en particulier les plus gros morceaux à la fois, pourrait causer des maux d'estomac, tels que des crampes ou des ballonnements.
Goût et texture désagréables
Contrairement au fruit interne d'une orange, la peau a une texture dure et sèche qui est difficile à mâcher.
C'est aussi amer, ce que certaines personnes peuvent trouver rebutant.
Malgré ses avantages nutritionnels, la combinaison d'une saveur amère et d'une texture dure peut rendre les pelures d'orange peu attrayantes.
RésuméLes écorces d'orange ont une saveur désagréable et amère et une texture dure, qui peuvent être difficiles à digérer. De plus, ils peuvent contenir des pesticides et doivent être lavés avant d'être consommés.
Comment le manger
Bien que vous puissiez mordre directement dans la peau d’une orange, il est préférable de manger de plus petites quantités à la fois pour éviter les maux d’estomac.
À l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur de légumes, les pelures d'orange peuvent être coupées en fines lanières et ajoutées aux salades ou aux smoothies.
Pour une prise plus sucrée, ils peuvent être confits ou utilisés pour faire de la marmelade d'orange.
Enfin, le zeste d'orange est un moyen facile d'incorporer de plus petites quantités de zeste d'orange en l'ajoutant au yogourt, à la farine d'avoine, aux muffins, aux vinaigrettes ou aux marinades.
Cependant, si vous décidez de les essayer, n'oubliez pas de laver d'abord les fruits.
RésuméLes écorces d'orange peuvent être dégustées crues dans les salades et les smoothies, cuites pour faire de la marmelade d'orange ou zestées pour ajouter une touche de couleur et de saveur orange aux aliments.
La ligne du bas
Bien que souvent jetées, les écorces d'orange sont riches en nutriments importants, tels que les fibres, la vitamine C et les polyphénols.
Pourtant, ils sont amers, peuvent être difficiles à digérer et peuvent contenir des résidus de pesticides.
Vous pouvez compenser de nombreux inconvénients en les rinçant sous l'eau chaude, puis en ajoutant de petits morceaux aux smoothies ou aux plats comme les salades.
Néanmoins, étant donné que vous pouvez obtenir les mêmes avantages en dégustant une grande variété de fruits et de légumes, il n’est pas nécessaire de manger des écorces d’orange.
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