le Châtaigne, aussi Châtaignier commun appelé, est un arbre originaire d'Europe centrale, méridionale et occidentale. La châtaigne est connue pour ses fruits comestibles, également appelés châtaignes. En médecine traditionnelle, les feuilles de châtaignier sont utilisées en plus des fruits.
Présence et culture du châtaignier
Les feuilles vert foncé sont dentelées sur le bord. Les inflorescences jaunes mesurent jusqu'à 25 centimètres de long et ressemblent à des chatons. Les châtaignes, qui sont entourées d'une coquille épineuse, se développent à partir des fleurs en automne. Dans ce bol de fruits, il y a deux à trois des noix brunes et brillantes. Les fruits tombés sont distribués dans la zone par les habitants de la forêt tels que les loirs, les corbeaux, les écureuils ou les geais et contribuent à la propagation du châtaignier.
Un arbre peut mettre 30 ans à porter ses fruits pour la première fois. Les châtaignes douces peuvent vivre jusqu'à 600 ans. Le marronnier d'une centaine de chevaux se dresse en Sicile. Son âge est estimé entre 2 000 et 4 000 ans.
Effet et application
Les fruits de la châtaigne douce, les châtaignes, appartiennent aux noix. Par rapport à leurs parents comme les noix ou les noisettes, les châtaignes sont principalement composées de glucides et non de matières grasses. Ils contiennent également des protéines de haute qualité et de nombreux oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le cuivre et le potassium. Les vitamines E, C, la provitamine A et diverses vitamines B font également partie des châtaignes. Leur contenu énergétique est assez élevé à 220 calories pour 100 g.
Aujourd'hui, les châtaignes sont l'un des aliments les plus chers. Ils étaient autrefois le «pain des pauvres». À l'époque, les noix étaient séchées et rendues durables. Ils ont ensuite été broyés et utilisés avec d'autres farines pour cuire du pain. Aujourd'hui encore, la farine de châtaigne est toujours utilisée en cuisine. Les châtaignes grillées ou cuites sont populaires. Les châtaignes en purée font partie des desserts, tartes ou glaces. Dans de nombreux pays, les châtaignes sont traditionnellement servies en accompagnement de gibier ou de volaille à Noël.
En règle générale, les châtaignes ne sont pas consommées crues, le processus de cuisson ou de torréfaction décompose l'amidon contenu dans les noix et les châtaignes sont plus faciles à digérer. De plus, les châtaignes cuites ou grillées ont un goût beaucoup plus aromatique. Seule Hildegard von Bingen recommande la consommation de châtaignes crues si vous avez des «douleurs cardiaques». Selon Sainte Hildegarde von Bingen, la châtaigne est un remède universel qui convient à tout le monde.
Pour elle, les noix étaient utilisées crues, cuites ou moulues dans le traitement de la faiblesse mentale, des troubles de la concentration ou de la goutte. Même le bois de châtaignier faisait partie de leur médecine. L'odeur doit être bénéfique pour le cerveau et les personnes atteintes de troubles veineux doivent faire un bâton de bois et le porter dans leur main. Cela devrait réchauffer la main et cette chaleur devrait s'écouler dans le corps et renforcer les veines et la force du corps.
Aujourd'hui encore, les châtaignes sont encore utilisées comme tonique pour les nerfs. Cela est probablement dû à leur teneur élevée en vitamines B et en phosphore. De plus, ils vous aident à vous détendre davantage grâce au tryptophane, un acide aminé. La rutine bioflavonoïde contenue, qui est également un ingrédient du marronnier d'Inde, renforce les parois des veines et prévient l'inflammation. De plus, les noix auraient un effet expectorant et anti-inflammatoire, raison pour laquelle elles sont utilisées en médecine traditionnelle contre le rhume.
Les tanins contenus ont un effet astringent, c'est-à-dire contractent les muqueuses et peuvent ainsi soulager la diarrhée. Les connaisseurs apprécient également les feuilles de châtaignier en guise de thé. Le thé de feuilles de châtaignier contient beaucoup de tanins et d'autres composés phytochimiques tels que les flavonoïdes, qui auraient un effet antioxydant.
En tant que châtaigne, la châtaigne est populaire comme fleur de Bach. Les essences de fleurs de Bach sont des agents énergétiques principalement utilisés en naturopathie. La fleur de Bach Châtaigne est principalement destinée à aider au désespoir et est donc utilisée pour les personnes qui, par exemple, ont subi un grave coup du sort et ont perdu tout espoir. Jusqu'à présent, cependant, il n'y a aucune preuve scientifique de l'efficacité des fleurs de Bach.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Les nombreux ingrédients bénéfiques pour la santé des noix et des feuilles font du châtaignier un produit polyvalent en médecine. Les vitamines B et le phosphore renforcent les nerfs, le tryptophane apaise en cas de tension, les nutriments de base régulent l'équilibre acido-basique, le calcium et le phosphore renforcent les os et les dents et les bioflavonoïdes aident à résoudre les problèmes veineux. Malgré ce large éventail d'effets, le châtaignier est rarement utilisé en médecine de nos jours.
En naturopathie, il est principalement utilisé par les adeptes de la médecine d'Hildegard von Bingen. Dans la médecine orthodoxe moderne, le châtaignier, contrairement au marronnier d'Inde, qui est utilisé pour les troubles veineux, ne joue aucun rôle. Le châtaignier se retrouve plus dans les assiettes européennes que dans l'armoire à pharmacie. Mais même là, il déploie son effet curatif, bien que involontairement, et fournit également une expérience culinaire.
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