le Acide gamma linolénique représente un acide gras triple insaturé, qui est la matière première des hormones importantes de l'organisme. C'est un acide gras oméga-6. Il est synthétisé dans l'organisme à partir de l'acide linoléique ou absorbé via d'importantes huiles végétales.
Qu'est-ce que l'acide gamma linolénique?
L'acide gamma-linolénique est un acide gras triple insaturé important qui appartient aux acides gras oméga-6. C'est la matière première pour la synthèse biochimique de l'acide dihomolinolénique et de l'acide arachidonique.
Les eicosanoïdes de la série 1 sont formés à partir d'acide dihomolinolénique. L'acide arachidonique est la matière de départ des eicosanoïdes de la série 2. Les eicosanoïdes sont des hormones tissulaires, qui comprennent également des prostaglandines. Alors que les eicosanoïdes de la série 1 sont anti-inflammatoires, les eicosanoïdes de la série 2 favorisent positivement l'inflammation. La désignation acides gras oméga-6 indique à quelle distance la dernière double liaison est éloignée de l'atome de carbone terminal de la chaîne. Dans l'alphabet grec, la lettre Omega est la dernière lettre.
Transféré dans la molécule d'acide gras, le dernier atome de carbone de la molécule d'acide gras est appelé l'atome de carbone oméga. Le nombre 6 indique l'élimination de la dernière double liaison de la direction du groupe carboxyle de l'atome de carbone oméga. Dans l'acide gamma-linolénique, la première double liaison après le groupe carboxyle commence sur l'atome de carbone gamma, c'est-à-dire sur le troisième atome de carbone. L'acide gamma-linolénique est produit dans l'organisme à partir de l'acide linoléique acide gras oméga-6 essentiel. L'acide linoléique et l'acide gamma-linolénique se trouvent dans les huiles végétales.
Fonction, effet et tâches
Les acides gras insaturés, y compris l'acide gamma-linolénique, sont d'une grande importance biologique pour la structure des membranes cellulaires et la synthèse d'importantes hormones tissulaires. En tant qu'acides gras oméga-6, ils sont principalement contenus dans les huiles végétales sous forme d'esters de triglycérides.
Dans l'organisme humain, les acides gras sont réintégrés dans la membrane cellulaire sous forme de phospholipides. Plus il y a d'acides gras insaturés, plus les membranes deviennent lisses et flexibles. Les transports de matériaux importants et les mesures de défense contre les intrus sont améliorés. La cellule reste viable plus longtemps. Une deuxième tâche importante est la synthèse d'un grand nombre de substances actives et d'hormones qui régulent certaines fonctions cellulaires. Les hormones comprennent les prostaglandines, les thromboxanes et les leucotriènes. Les prostaglandines remplissent de nombreuses fonctions. Ils sont responsables de réactions immunitaires, provoquent des réactions de défense sous forme d'inflammation et ont en même temps un effet anti-inflammatoire.
Ils couvrent donc une multitude de fonctions qui paraissent contradictoires à l'extérieur, mais qui sont également nécessaires. Pour un corps sain, un rapport optimal des différents principes actifs et donc de leurs matières premières est d'une grande importance. Les eicosanoïdes des séries 1 et 2 sont également nécessaires. Cependant, les eicosanoïdes de série 1 sont connus comme bons en raison de leurs effets anti-inflammatoires et les eicosanoïdes de série 2 comme mauvais en raison de leur soutien aux réactions de défense inflammatoires et parfois douloureuses.
Dans l'ensemble, l'acide gamma-linolénique renforce le système immunitaire, régule la pression artérielle et la fonction cardiaque, accélère la cicatrisation des plaies, agit contre l'eczéma, renforce le foie et les reins, augmente la fertilité, renforce la capacité d'apprentissage, la concentration et les nerfs. En outre, les hormones anticoagulantes et anticoagulantes de la classe de produits des prostaglandines sont synthétisées. Les leucotriènes qui se forment également interviennent dans les réactions inflammatoires dans le cadre de réactions de défense contre les agents pathogènes, mais aussi dans les réactions allergiques.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Le corps humain dépend des acides gras insaturés. L'acide gamma-linolénique, qui est synthétisé à partir de l'acide linoléique, joue un rôle clé à cet égard. En plus de l'acide linoléique, le corps a également besoin d'acide alpha-linolénique sous forme d'acide gras oméga-3 et d'acide oléique sous forme d'acide gras oméga-9. Les trois acides gras insaturés sont désaturés par la même enzyme (incorporation d'une double liaison supplémentaire).
Il s'agit de la delta-6 désaturase, qui ne fonctionne qu'avec l'aide des cofacteurs vitamine B6, biotine, calcium, magnésium et zinc. L'acide linoléique est converti en acide gamma-linolénique, qui à son tour est converti en acide dihomogammalinolénique et en acide arachidonique. L'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA) sont synthétisés à partir de l'acide alpha-linolénique. L'acide gamma-linolénique et l'acide linoléique se trouvent dans diverses huiles végétales. L'huile de bourrache avec 20 pour cent, l'huile d'onagre avec 10 pour cent et l'huile de chanvre avec 3 pour cent sont particulièrement riches en ces acides gras.
Maladies et troubles
L'acide dihomo-gamma-linolénique est synthétisé à partir de l'acide gamma-linolénique via l'enzyme delta-6-désaturase, et à partir de là, à son tour, l'acide arachidonique est synthétisé en petites quantités.
De ces substances, à leur tour, naissent les bons eicosanoïdes de la série 1 et les mauvais eicosanoïdes de la série 2. Une troisième série, les eicosanoïdes de la série 3, appartiennent également aux prostaglandines anti-inflammatoires et sont donc des antagonistes des eicosanoïdes de la série 2. S'il existe un rapport entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3 dans l'aliment en faveur des acides gras oméga-6, alors le développement de processus inflammatoires est plus probable car plus d'acide arachidonique peut se former ici. Les réactions allergiques, l'asthme et les processus inflammatoires douloureux sont plus fréquents. Par conséquent, plus d'acides gras oméga-3 doivent être pris avec de la nourriture.
Ceux-ci se trouvent en particulier dans les huiles de poisson. Le rapport entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3 doit être de 5 pour 1. C'est beaucoup plus élevé aujourd'hui. Cependant, cela s'applique lorsque l'enzyme delta-6 désaturase fonctionne de manière optimale. Si cette enzyme échoue en raison d'une mutation, seuls les eicosanoïdes de la série 2 se forment avec une inflammation constante, des douleurs asthmatiques, des rhumatismes et bien plus encore. En effet, l'acide arachidonique est également absorbé par les aliments et ne doit pas nécessairement être produit dans le corps. Il n'y a pas d'homologues anti-inflammatoires dans ce cas.
À long terme, des processus inflammatoires constants entraînent de graves lésions organiques, une artériosclérose, des maladies cardiovasculaires, une inflammation gastro-intestinale sévère avec malabsorption et d'autres symptômes. La fonction de la delta-6 désaturase est également limitée s'il manque des cofacteurs importants tels que la biotine, la vitamine B6, le calcium, le magnésium ou le zinc. L'activité de l'enzyme est également inhibée en cas d'obésité, de diabète sucré, de consommation d'alcool et de nicotine, d'infections virales, de maladies hépatiques, de stress ou d'inactivité physique. Par conséquent, ces conditions posent de graves facteurs de risque pour la santé.
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