Cardamome verte

Cardamome verte est utilisé de différentes manières dans différentes parties du monde. En Allemagne, il est considéré comme une épice de Noël classique pour le pain d'épices et le vin chaud. La cardamome est plus diversifiée que la plupart des gens ne le savent: elle convient également comme remède naturel.

Présence et culture de la cardamome verte

Cardamome verte est l'une des épices les plus chères au monde, accompagnée de safran et de vanille. La plante fait partie de la famille du gingembre. Dans la plupart des cas, les graines sont utilisées pour atténuer les plaintes ou pour assaisonner certains plats. L'ingestion du fruit de la capsule de la plante n'est pas non plus inhabituelle. La plante est originaire du Sri Lanka, du sud de l'Inde et de l'Irak.

Dans l'intervalle, cependant, la plante est également cultivée dans d'autres endroits, de sorte que le Guatemala et Madagascar, par exemple, sont impliqués dans l'exportation de cardamome verte. La plante elle-même mesure généralement deux à trois mètres de haut. Dans des cas exceptionnels, il peut atteindre une taille de cinq mètres. De l'extérieur, la plante rappelle une herbe. Pour utiliser les fruits en capsule, ils sont récoltés immédiatement avant qu'ils ne soient mûrs.

La cardamome verte rappelle la cardamome noire. La plus grande différence entre les deux types réside dans leurs différentes utilisations en cuisine. La cardamome verte est considérée comme douce et chaude. Il peut être acheté sous forme de poudre ou de capsule. Les capsules sont considérées comme plus aromatiques sur le long terme.

Effet et application

Le point de départ des propriétés curatives de la cardamome verte sont ses huiles essentielles. Ceux-ci ont un effet positif sur le tube digestif. De cette manière, les symptômes tels que les gaz, les nausées et la constipation peuvent être réduits. Le soulagement de l'indigestion repose sur la stimulation de la production de bile, de salive et de suc gastrique. Ceux-ci jouent un rôle crucial dans la digestion et la dégradation des aliments.

Les troubles de la bile peuvent entraîner des douleurs abdominales, des ballonnements et de la diarrhée. Dès qu'il y a suffisamment de liquide, le corps peut mieux gérer les aliments gras afin qu'ils ne causent plus d'inconfort. L'augmentation de la formation de gaz est réduite et les flatulences existantes sont moins visibles. Dans le cadre de la digestion, la cardamome verte contribue également à stimuler un faible appétit.

Dans les temps anciens, la nourriture des festivals contenait intentionnellement de grandes quantités de cardamome verte. D'une part, le goût de l'épice était exploité, d'autre part, les aliments ingérés pouvaient être mieux digérés et ne conduisaient pas à des plaintes différentes. Le cinéole de la plante est utilisé dans les maladies des voies respiratoires. Il a un effet expectorant et peut également être trouvé dans l'eucalyptus.

Les sinus obstrués sont éliminés par l'application et les muqueuses enflées peuvent gonfler. La cardamome verte peut être consommée de différentes manières.En tant qu'épice, il convient aux plats sucrés tels que les biscuits, les desserts et les glaces. Le café et le thé reçoivent une belle touche en ajoutant de la cardamome verte. D'une part, des mélanges avec les constituants de la plante existent déjà. D'autre part, ils peuvent être donnés à la main sur du café et du thé. Un thé pur à base de cardamome verte est plutôt rare.

En Inde notamment, l'épice est ajoutée à un thé chai. De plus, les capsules de fruits de la cardamome verte peuvent être mâchées. À Noël, l'épice convient pour donner au vin chaud un certain goût. Une cuillère à café de cardamome est ajoutée aux ingrédients restants. Ensuite, le vin est bouilli comme d'habitude et laissé infuser pendant quelques minutes. Il est consommé à l'état chaud.

Importance pour la santé, le traitement et la prévention

La cardamome peut aider à maintenir ou à améliorer la santé de plusieurs façons. Il est utilisé pour les rhumes, l'asthme, les crampes, l'indigestion et la mauvaise haleine. Dans certains pays, l'épice est également considérée comme aphrodisiaque et est utilisée en conséquence. Ceux qui souffrent régulièrement d'infections des voies urinaires peuvent également bénéficier de la cardamome verte.

Il a un effet diurétique sur la vessie, ce qui signifie que toutes les bactéries sont éliminées plus rapidement et qu'aucune inflammation ne peut se développer. La propriété antispasmodique convient par exemple aux crampes menstruelles. Dans le même temps, on dit que la plante fournit un remède contre la mauvaise haleine. Dans certains pays, les graines de cardamome verte sont mâchées après des aliments contenant de l'ail. La cardamome verte n'est donc pas seulement une épice aromatique pour divers plats.

Il est également capable de laisser les problèmes de santé disparaître. Les symptômes désagréables et les effets secondaires ne se produisent généralement pas lors de l'utilisation de la cardamome verte. L'épice peut donc être pertinente pour la santé pour la prophylaxie et le traitement des affections mineures. La plupart des propriétés de la plante ont été utilisées par différents peuples pendant des siècles.

Par exemple, les anciens Égyptiens auraient mâché des graines de cardamome verte pour se nettoyer les dents. Dans les temps anciens, des preuves dans les régions méditerranéennes suggèrent que l'épice était utilisée ici pour une meilleure digestion. La cardamome verte, y compris ses usages médicinaux, a été introduite en Europe il y a environ 1200 ans. À ce jour, la plupart des gens ne savent pas que les graines aromatisent non seulement les desserts de Noël, mais ont également des avantages pour la santé.

Les graines doivent être stockées dans un endroit sombre et sec pour conserver leur arôme et leur effet. Parce que le goût de la poudre se dissipe rapidement, l'achat de graines et de capsules est généralement plus efficace.