Huile de moutarde

À Huile de moutarde il s'agit de l'huile essentielle ainsi que de l'huile grasse des graines de moutarde. Les isothiocyanates organiques sont également connus sous le nom d'huile de moutarde. L'huile est une stratégie spéciale utilisée par les plantes pour éloigner les ravageurs.

Présence et culture de l'huile de moutarde

À Huile de moutarde c'est une huile avec une odeur piquante et un goût piquant. L'huile est contenue dans diverses plantes qui se protègent de divers ravageurs. Les huiles de moutarde ne sont créées que lorsqu'une plante est blessée par un animal qui se nourrit. Entre-temps, on a découvert que les huiles de moutarde peuvent être utilisées pour traiter de nombreuses maladies.

Surtout, leur utilisation possible comme substitut aux antibiotiques produits chimiquement est remarquable. L'huile de moutarde est composée de deux types d'huile différents, à savoir l'huile grasse et l'huile essentielle. Les graines de moutarde noire contiennent jusqu'à 30 pour cent d'huile végétale. D'un point de vue chimique, cette huile, comme la plupart des huiles végétales, est un soi-disant triglycéride. Il se caractérise donc par une teneur élevée en acides gras insaturés.

Cette huile est particulièrement appréciée comme aliment dans la cuisine indienne, mais son utilisation n'est pas recommandée sans réserve. Car lorsqu'ils sont crus ou pas suffisamment chauffés, les glycérides de l'huile de moutarde contiennent de l'acide dit érucique, qui à long terme peut conduire à une dégénérescence graisseuse du cœur. En Inde, l'huile de moutarde pressée à froid est généralement chauffée brièvement et intensément jusqu'au point de fumée lors de la cuisson. Cela réduira le goût piquant causé par les isothiocyanates.

Aux États-Unis et dans l'UE, l'huile de moutarde ne peut être vendue comme aliment qu'à la condition que la teneur en acide érucique soit inférieure à cinq pour cent. En plus des huiles grasses, l'huile de moutarde contient également des huiles essentielles chaudes. Ceux-ci donnent le goût brûlant du raifort, de la moutarde, du wasabi, des radis, de la roquette et du cresson. Avec les graines de moutarde sèches, le goût caractéristique et brûlant n'apparaît que lorsque de l'eau est ajoutée. Car ce n'est qu'alors que l'huile essentielle peut être libérée.

Effet et application

Les huiles de moutarde ont un effet inhibiteur sur des bactéries et des virus spécifiques. Cet effet est principalement observé dans les infections des voies respiratoires et des organes urinaires. Des tests in vitro avec des huiles de moutarde ont montré que l'isocyanate de 2-phényléthyle, l'isothiocyanate de benzyle et l'isothiocyanate d'allyle contenus pourraient réduire de près de 90% la croissance virale des cellules épithéliales pulmonaires infectées par le virus de la grippe A H1N1 à risque.

En outre, d'autres tests in vitro ont montré que les huiles de moutarde ont un effet antibactérien à large spectre. Cet effet est principalement observé dans les huiles de moutarde à base de raifort ou de capucines. L'effet antibactérien de l'huile de moutarde peut être particulièrement utile dans la lutte contre les bactéries pathogènes. Il survient également avec des germes problématiques tels que les entérocoques résistants à la vancomycine, le SARM ou les pneumocoques résistants à la pénicilline.

De plus, l'huile de moutarde active les canaux dits TRPV1 et TRPA1 au moyen de certaines cystéines. Ces canaux sont perméables aux ions calcium et sont capables d'enregistrer et de déclencher des signaux de douleur aiguë et inflammatoire. Cet effet peut être comparé au mode d'action de la capsaïcine et est utilisé, par exemple, en association avec des composés d'or pour traiter la polyarthrite rhumatoïde. En outre, des recherches sont en cours sur une application dans le traitement des tumeurs.

De plus, l'huile de moutarde peut également lutter contre les germes résistants aux antibiotiques. Cela signifie que les patients peuvent se passer d'une antibiothérapie, ce qui est un avantage évident. La résistance aux antibiotiques devient de plus en plus problématique et se propage. Par conséquent, il est plus judicieux de traiter les infections bactériennes simples avec des suppléments à base de plantes. L'huile de moutarde à base de raifort et de capucines peut être utilisée pour les infections de la vessie simples, par exemple.

L'huile de moutarde est également utilisée en conjonction avec de l'argile, du poivre de Cayenne et de l'eau en tant que soi-disant pack Munari et est utilisée dans le cadre de la thérapie thermique pour les tensions et la douleur dans le système musculo-squelettique. Un massage correspondant peut également être effectué.

Importance pour la santé, le traitement et la prévention

Les huiles de moutarde ont un effet anti-inflammatoire et anti-infectieux comparable à celui de nombreux antibiotiques. Diverses études ont montré que les huiles de moutarde peuvent empêcher jusqu'à 13 types différents de bactéries de se multiplier. Cela permet de contrôler les virus et les bactéries qui, par exemple, peuvent provoquer des infections des voies respiratoires et des intestins. De plus, les huiles de moutarde peuvent également lutter efficacement contre les champignons, c'est pourquoi elles peuvent également être utilisées pour les infections des voies urinaires et la cystite.

Ces antibiotiques naturels sont généralement obtenus principalement à partir de capucines, de camomille, de raifort, de sauge, de thym et d'ail. De plus, les huiles de moutarde à base de raifort et de brocoli aideraient à prévenir le cancer. On dit que les substances contenues dans le brocoli sont capables de détruire le germe Helicobacter pylori, qui peut favoriser à la fois les ulcères d'estomac et le cancer.

Divers précurseurs des huiles de moutarde ont montré dans des études qu'ils pouvaient combattre le cancer de l'estomac, le cancer de l'œsophage, le cancer du foie, le cancer du sein et le cancer du poumon. Les huiles de moutarde à base de raifort sont particulièrement efficaces contre l'inflammation et les rhumatismes. Ils sont capables de réduire le stimulus de la douleur grâce à une sorte de contre-stimulus.

Cela soulagera la douleur et réduira l'inflammation. La cystite peut être traitée avec de l'huile de moutarde sous forme de comprimés, disponible en pharmacie. Par rapport aux antibiotiques, ces agents ont beaucoup moins d'effets secondaires. En particulier, les patientes atteintes de cystite chronique peuvent bénéficier de l'huile de moutarde.