Le régime cétogène, ou céto, est un type populaire de régime alimentaire riche en graisses et très faible en glucides.
Il a été initialement développé comme thérapie pour traiter les troubles épileptiques, mais des preuves récentes suggèrent qu'il peut également être bénéfique pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou d'améliorer le contrôle de la glycémie.
Les personnes qui découvrent le régime céto se demandent souvent si leurs aliments préférés peuvent être inclus en toute sécurité.
Les condiments comme la moutarde peuvent être particulièrement délicats, car il existe de nombreuses variétés, chacune avec un profil de glucides unique.
Cet article examine si la moutarde est compatible avec le céto, ainsi que quelques conseils pour vous assurer que votre habitude de moutarde n'entrave pas la progression de votre régime alimentaire.
Atteindre la cétose
L'objectif principal d'un régime cétogène est de faire passer votre corps dans un état métabolique appelé cétose.
Lorsque vous consommez une alimentation variée, votre corps privilégiera naturellement l'utilisation de glucides sous forme de glucose pour produire de l'énergie.
Lorsque le glucose n'est pas disponible, votre corps utilisera une source alternative d'énergie produite à partir de graisse - anciennement connue sous le nom de cétones. L'état métabolique dans lequel votre corps dépend des cétones au lieu du glucose comme carburant est appelé cétose.
La clé pour atteindre et maintenir la cétose avec votre alimentation est de réduire considérablement votre consommation de glucides tout en augmentant la quantité de graisse que vous consommez.
La mesure dans laquelle vous devrez peut-être réduire votre consommation de glucides pour atteindre la cétose varie en fonction de la chimie de votre corps.
Cependant, la plupart des personnes qui suivent un régime céto limitent leur consommation de glucides à pas plus de 5 à 10% de leurs calories quotidiennes, soit environ 25 à 50 grammes de glucides par jour.
Parce que les limites de glucides sont si strictes, la mise en œuvre réussie d'un régime cétogène nécessite une planification minutieuse et méticuleuse des menus pour vous assurer de rester dans les limites de votre limite de glucides allouée.
La moutarde a tendance à être un condiment faible en glucides, mais certaines variétés sucrées contiennent suffisamment de glucides pour potentiellement vous débarrasser de la cétose si vous ne faites pas attention à la taille de votre portion.
résuméL'objectif principal d'un régime cétogène est de passer à un état métabolique dans lequel votre corps utilise les graisses pour produire de l'énergie au lieu des glucides. Cela nécessite une restriction extrême en glucides et certains types de moutardes sucrées peuvent ne pas correspondre à un régime alimentaire céto.
Certaines variétés de moutarde sont plus respectueuses du céto que d'autres
La moutarde est l'un des condiments les plus populaires au monde.
Il est traditionnellement fabriqué à partir de graines de moutarde et de vinaigre, de bière ou de vin. Les ingrédients sélectionnés sont mélangés pour faire une pâte, ou pâte à tartiner, qui peut être utilisée seule ou comme base pour des vinaigrettes, des sauces, des marinades et des trempettes.
La plupart des variétés de moutarde ne contiennent pas de glucides et peuvent être facilement incorporées dans un plan de repas céto. Cependant, certains types peuvent contenir des fruits, du miel ou d'autres types d'édulcorants qui peuvent contribuer de manière significative à votre apport quotidien en glucides.
Voici quelques exemples de variétés de moutarde populaires qui ne contiennent pas de glucides et conviennent parfaitement à un régime cétogène:
- moutarde jaune
- Moutarde de Dijon
- moutarde moulue sur pierre
- moutarde brune épicée
La moutarde au miel est l'une des variétés les plus populaires de moutarde sucrée.
Comme son nom l'indique, la moutarde au miel est généralement sucrée avec du miel, mais d'autres édulcorants peuvent également être inclus, tels que le sucre de canne ou le sirop de maïs.
Le nombre exact de glucides dans la moutarde au miel variera en fonction de la recette, mais la plupart des variétés préparées commercialement se situent dans une fourchette d'environ 6 à 12 grammes de glucides par cuillère à soupe (15 grammes).
Certains types de moutardes de spécialité peuvent incorporer d'autres sources de glucides, comme les fruits, dans leurs recettes.
Si vous n'êtes pas sûr du nombre de glucides contenus dans un produit particulier, vérifiez l'étiquette de la valeur nutritive avant de le consommer.
résuméLa plupart des types de moutarde les plus populaires ne contiennent pas de glucides et conviennent parfaitement à un régime céto. Certaines variétés, comme la moutarde au miel, contiennent plus de glucides en raison des édulcorants ajoutés.
La modération est la clé
Si votre type de moutarde préféré se trouve être l'une des variétés sucrées, ne jetez pas la bouteille pour le moment.
Avec une planification appropriée, des moutardes encore plus riches en glucides peuvent être incorporées en toute sécurité dans un régime alimentaire céto. La clé du succès est simplement le contrôle des portions.
Évitez d'utiliser des moutardes sucrées sans d'abord mesurer la taille de votre portion.
Par exemple, tremper par distraction des filets de poulet grillé dans un bol de moutarde au miel peut faciliter la surconsommation accidentelle de glucides.
Au lieu de cela, mesurez une portion qui correspond à vos objectifs quotidiens en glucides. Si vous souhaitez ajouter plus de volume, vous pouvez augmenter la taille de votre portion en la mélangeant avec un ingrédient riche en matières grasses, comme l'huile d'olive, la mayonnaise ou l'avocat.
Vous pouvez également essayer de faire votre propre substitut de moutarde au miel en utilisant une combinaison de moutarde brune ou jaune non sucrée, de mayonnaise et d'un édulcorant à faible teneur en glucides, comme la stevia.
résuméSi vous souhaitez inclure des variétés de moutarde plus riches en glucides dans votre régime alimentaire céto, il est essentiel de pratiquer la modération et le contrôle méticuleux des portions.
La ligne du bas
Le régime céto est un type populaire de régime très faible en glucides et riche en graisses utilisé pour une variété d'avantages pour la santé, y compris la perte de poids et un meilleur contrôle de la glycémie.
La moutarde est un condiment populaire qui est généralement très faible en glucides et s'intègre bien dans la plupart des régimes alimentaires céto.
Cela dit, certaines variétés de moutarde sont édulcorées avec des ingrédients riches en glucides, tels que le miel, le sucre ou les fruits.
Si vous prévoyez d'utiliser ces variétés, il est important de pratiquer le contrôle des portions pour vous assurer que cela ne vous fera pas dépasser accidentellement vos limites quotidiennes de glucides.
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