Cumin noir

Le soi-disant vrai Cumin noir (lat. Nigella sativa) appartient à la famille des renoncules et, contrairement à son nom, n'a rien à voir avec le célèbre carvi ou cumin.Le cumin noir est surtout connu dans la culture islamique car ses propriétés bénéfiques pour la santé sont déjà mentionnées dans le Coran.

Présence et culture du cumin noir

Botaniquement, c'est le Cumin noir autour d'une plante annuelle d'une hauteur d'environ 15 à 50 cm. La plante est légèrement poilue et a une tige avec des stries caractéristiques dans la partie supérieure. Les feuilles sont pennées et ont des extrémités pointues.

Il y a des pétales à une rangée autour du pistil. Ceux-ci sont ovales et de courte durée. La plante a dix feuilles de miel et de nombreuses étamines. Les fruits sont fermés et gonflés, les graines triangulaires et ridées. Les régions d'origine de la plante sont l'Irak, la Turquie et l'Asie occidentale. Cependant, on les trouve également en Inde, en Afrique et en Europe.

Effet et application

Les produits à base de cumin noir sont variés, tout comme leurs utilisations et leurs effets. Le cumin noir est utilisé comme épice et remède depuis des milliers d'années. Le goût rappelle le cumin conventionnel. Les graines noires, qui rappellent les graines de sésame brûlées, se trouvent souvent sur le pain plat. Les graines sont disponibles pures ou moulues. L'huile pressée est également l'une des formes d'administration habituelles.

En raison de l'excellent goût de noisette du cumin noir, il est idéal pour raffiner de nombreuses salades et plats et peut également être dégusté simplement arrosé sur du pain au lieu des graisses à tartiner. La poudre de cumin noir est également utilisée comme substitut d'œuf pour la préparation de plats végétaliens. Des produits à base d'huile de graine noire sont également disponibles dans le domaine cosmétique, par exemple pour la peau et les cheveux sous forme de crèmes et de rinçages ou comme additifs pour le bain.

Les ingrédients responsables de l'effet sont des substances essentielles qui ont un effet équilibrant et stabilisant sur l'organisme. De plus, la masse pressée de cumin noir contient 21% de protéines de haute qualité (acides aminés) et une teneur en matières grasses de 35%. Ces graisses sont constituées pour la plupart (60%) d'acides gras polyinsaturés, essentiels au système immunitaire.

Il contient également des phytostérols et des vitamines. Les acides linolénique et gamma-linoléique contribuent à la synthèse de substances immunorégulatrices telles que la prostaglandine. Ils stabilisent les membranes cellulaires. La prostaglandine est une substance semblable à une hormone qui a un effet anti-inflammatoire. Les réactions immunitaires, qui peuvent déclencher des maladies chroniques, peuvent ainsi être évitées. La formation de cellules saines est également favorisée par l'huile de graine noire.

Dans le Coran, on dit que le cumin noir est une panacée qui n'aide pas seulement contre la mort, mais autrement contre tout. Depuis plusieurs décennies, la science s'est également intéressée à cet effet intéressant du cumin noir sur la santé. Les effets revendiqués pour le cumin noir pourraient être partiellement prouvés, mais pas entièrement expliqués. Le cumin noir est réputé efficace contre la douleur, son effet antibactérien est censé inhiber l'inflammation, combattre les champignons et les virus, protéger contre l'oxydation et les radiations, soulager les crampes, induire l'interféron et protéger le foie et les reins.

Il peut également être utilisé contre le diabète et l'hypertension artérielle. Un autre domaine d'application sera le sevrage médicamenteux et la lutte contre les maladies causées par le virus Helicobacter pylori. En tant que mesure préventive, le cumin noir aiderait contre les crises d'épilepsie. Et même un effet contre le cancer lui est attribué, car on dit qu'il est capable d'inhiber un facteur de nécrose tumorale.

Importance pour la santé, le traitement et la prévention

Des études ont montré que la propagation des cellules cancéreuses peut être limitée si le patient consomme régulièrement du cumin noir. Les médecins du laboratoire d'immuno-biologie du cancer en Caroline du Sud (USA) ont pu prouver que le cumin noir a un effet stimulant sur les granulocytes neutrophiles.

Ce sont des globules blancs qui sont responsables dans l'organisme de la lutte contre les cellules cancéreuses qui peuvent apparaître. Le cumin noir stimule la formation de moelle osseuse et soutient le système immunitaire. En augmentant le niveau d'interféron, les cellules sont protégées des influences néfastes.

Une dose de 1 cuillère à café d'huile de cumin noir 3 fois par jour est recommandée. Une amélioration du bien-être général devrait être perceptible après quelques jours. L'huile peut également aider contre les maladies de la peau telles que l'acné ou le psoriasis à l'extérieur. Il a également des effets bénéfiques sur l'insomnie et même les enfants hyperactifs peuvent bénéficier de la graine noire.

En médecine vétérinaire, le cumin noir est utilisé chez les grands et les petits animaux. Les chats, cependant, ne tolèrent pas nécessairement l'huile lorsqu'ils sont utilisés en interne. Les amateurs de chiens qui ne veulent pas traiter leurs chiens avec des agents chimiques contre les parasites, en revanche, ne jurent que par les effets du cumin noir. L'huile de graine noire est particulièrement connue pour son effet anti-tiques, qui est censé se développer avec seulement quelques gouttes dans la fourrure. Quelques gouttes d'huile comme additif alimentaire devraient garantir que la peau du chien ne sent plus bon pour les parasites et par conséquent éviter le chien.

Mais l'huile est également utilisée dans le cas d'allergies aux composants des aliments ou d'influences environnementales. Les prostaglandines que l'huile de graine noire aide à produire dans le corps peuvent aider à réduire les réactions allergiques. Appliquée à l'extérieur, l'huile devrait également pouvoir aider en cas de blessures mineures. Les amateurs de chevaux utilisent également l'huile pour les soins dentaires de leurs animaux, entre autres.