Métabolisme du sucre

Métabolisme du sucre est le terme synonyme de Le métabolisme des glucides. Il comprend tous les processus d'absorption, de conversion, de synthèse et d'utilisation de sucres simples et multiples dans l'organisme. Un trouble courant du métabolisme des glucides est connu sous le nom de diabète sucré.

Quel est le métabolisme du sucre?

Le métabolisme du sucre traite essentiellement de tous les processus métaboliques dans lesquels les glucides sont impliqués. Sa fonction la plus importante est de fournir de l'énergie à l'organisme. Le foie est l'organe central du métabolisme des glucides, d'autant plus qu'il stocke le glycogène glucidique complexe comme réserve d'énergie.

Les glucides sont ingérés sous forme de sucres simples (par exemple le glucose), de sucres doubles (disaccharose) ou de sucres multiples (glucides complexes tels que l'amidon) par le biais des aliments et transformés par l'organisme. Le métabolisme du sucre est principalement contrôlé par les deux hormones insuline et glucagon. Alors que l'insuline abaisse le taux de sucre dans le sang, le glucagon l'augmente.

La dégradation des glucides (glycolyse) forme le squelette de tout le métabolisme. Cela crée du pyruvate (le sel de l'acide pyruvique), qui joue un rôle central en tant que produit intermédiaire dans de nombreuses voies métaboliques. Si les glucides ne sont pas fournis par les aliments, leur synthèse à partir des acides aminés a lieu dans le corps. Par conséquent, le corps humain ne dépend pas nécessairement des glucides contenus dans les aliments. Néanmoins, un métabolisme du sucre a lieu car le glucose est constamment produit via cette voie métabolique.

Fonction et tâche

Le corps est alimenté en énergie via le métabolisme du sucre. Les principales sources d'énergie sont les glucides contenus dans les aliments. Ils se présentent sous la forme de sucres simples, de sucres doubles (disaccharides) et de sucres multiples (polysaccharides, amidon).

Les sucres simples et doubles sont immédiatement capables de fournir de l'énergie à l'organisme. Cependant, les polysaccharides doivent d'abord être divisés en glucose avant d'être absorbés par l'intestin. Le glucose pénètre dans le sang et est transporté à travers le corps avec la circulation sanguine pour fournir de l'énergie aux organes.

Le glucose est absorbé par les membranes cellulaires à l'aide d'insuline. Si la concentration de sucre dans le sang augmente en raison de l'apport d'hydrates de carbone, les cellules des îlots du pancréas sont stimulées pour sécréter de l'insuline via divers mécanismes de régulation. L'insuline se lie ensuite à des récepteurs membranaires spéciaux dans les cellules du corps et rend les membranes perméables au glucose.

Si moins d'énergie est nécessaire, l'insuline garantit que l'excès de glucose est absorbé par le foie, les muscles et les cellules graisseuses. Dans le foie et les muscles, les composants du glucose sont ensuite réassemblés pour former un polysaccharide (glycogène).

Le glycogène est stocké et utilisé comme réserve d'énergie en cas de besoin. Dans les cellules graisseuses, le glucose est converti en graisse corporelle et y est stocké comme tel. Lorsque la glycémie est trop basse, une autre hormone appelée glucagon est responsable de la production ou de la libération de glucose.

Un taux de sucre dans le sang trop bas se produit, par exemple, lorsque vous avez faim, lorsque vous avez un besoin énergétique élevé ou lorsque votre production d'insuline est trop élevée. Le glucagon s'occupe de la dégradation du glycogène ou de la conversion des acides aminés en glucose. L'interaction de l'insuline et du glucagon assure ainsi une glycémie équilibrée.

En raison de la capacité du glucagon à former du glucose à partir d'acides aminés, un apport en glucides par l'alimentation n'est pas absolument nécessaire chez l'homme. L'apport de base nécessaire en glucose est dans tous les cas garanti pour les organes importants tels que le cerveau. En plus du glucose, le métabolisme du sucre comprend également des sucres simples tels que le fructose ou le galactose.

Maladies et affections

En relation avec le métabolisme du sucre, le soi-disant diabète sucré, également appelé diabète, est la maladie la plus importante. Le diabète est caractérisé par un taux de sucre dans le sang excessivement élevé qui, à jeun, dépasse déjà 126 mg / dl. Le prédiabète est suspecté entre 100 et 126 mg / dl.

La cause de l'hyperglycémie peut être le manque, une carence ou une efficacité réduite de l'insuline. Le diabète sucré n'est pas une maladie uniforme. Par exemple, le diabète peut être divisé en deux types distincts:

Le diabète sucré de type I se caractérise par un manque ou un manque d'insuline. Cette forme de diabète est souvent congénitale ou acquise précocement. Une carence en insuline peut être causée par la destruction des îlots de Langerhans par une maladie auto-immune ou par une absence de naissance. Le patient est dépendant de l'insuline à vie. Sinon, le sucre ne pourrait pas être utilisé.

Le diabète sucré de type II était souvent appelé diabète de la vieillesse parce qu'il survient généralement à un âge avancé. Aujourd'hui, il se produit souvent dans l'enfance ou l'adolescence. La cause est une résistance à l'insuline acquise par une mauvaise alimentation, l'obésité, le manque d'exercice, le tabagisme ou la consommation d'alcool.

Dans cette forme de maladie, de l'insuline est produite, mais son efficacité diminue car il y a de moins en moins de récepteurs d'insuline. En raison de l'augmentation de la résistance à l'insuline, le pancréas (pancréas) doit produire de plus en plus d'insuline sans que le taux de sucre dans le sang baisse de manière significative. Un cercle vicieux se forme, ce qui peut conduire à un épuisement complet du pancréas.

Si le taux de sucre dans le sang est élevé en permanence, les vaisseaux sanguins et les terminaisons nerveuses sont endommagés à long terme. En conséquence, diverses affections telles que l'artériosclérose, les troubles circulatoires dans les membres, les pieds diabétiques dus à des lésions nerveuses, la polyneuropathie, les lésions oculaires à la cécité et bien d'autres se produisent.

Aux premiers stades de la maladie, le taux de sucre dans le sang peut être ramené à la normale en modifiant votre mode de vie. Cependant, lorsque les changements dégénératifs ont trop progressé, le diabète est souvent le point de départ de diverses maladies chroniques. Un régime pauvre en glucides et beaucoup d'exercice peuvent améliorer considérablement le métabolisme du sucre.