Les personnes de couleur ont besoin de voir d'autres personnes qui leur ressemblent, mangent, se portent bien et s'épanouissent.
Mon nouveau légume préféré est le chou frisé. Dernièrement, je l'aime sautée dans de l'ail et de l'huile d'olive et garnie de poulet, de saumon ou de crevettes.
Si j’ai envie, j’ajouterai des noix hachées et des craisins pour faire ce que mon enfant de 5 ans appelle une «salade tiède».
Ce n'est qu'une façon d'augmenter la nutrition dans mon alimentation éclectique. Il comprend également des smoothies verts, des macaronis et du fromage cuits au four, de la crème glacée, des gâteaux et des pralines. J'appelle cela l'équilibre.
Lorsque je cherche plus d’inspiration, je me renseigne auprès des experts.
Les huit diététistes et nutritionnistes ci-dessous connaissent les tenants et les aboutissants de la façon de manger pour une santé optimale tout en adoptant les aliments que nous aimons, les aliments que nous pensons détester, les aliments dont nous avons envie et les aliments que nous refusons de lâcher.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller est une diététiste enregistrée et certifiée résidant à Brooklyn, New York. Elle a obtenu sa maîtrise ès sciences et s'est lancée dans la nutrition comme deuxième carrière pour aider les personnes de couleur à prendre soin d'elles-mêmes.
Feller pense qu'il n'y a pas de recommandation unique pour des groupes entiers de personnes concernant la nutrition et que la représentation des Noirs, des Autochtones et des personnes de couleur (BIPOC) est importante dans le monde de la santé et du bien-être.
«Nous ne pouvons pas parler de nutrition [et] de notre santé sans avoir des voix diverses à de nombreux postes, de la même manière que nous ne pouvons pas avoir de conversations sur la santé des femmes d’un point de vue de la santé publique sans avoir des femmes à des postes de décision», déclare Feller.
Feller pense que la représentation dans le domaine de la nutrition devrait s'étendre au-delà des groupes raciaux et ethniques.
«Nous devons avoir des discussions sur la vie des Noirs trans dans le mieux-être. Nous devons faire de la place pour les leaders LGBTQIA + noirs… nous devons voir des représentations de différents types de familles noires… nous devons parler du biais de poids et de la stigmatisation… et de la peur du corps noir », dit-elle.
Dans son travail, Feller brise les stigmates auxquels les personnes de couleur sont confrontées autour de la nutrition et de la maladie. Pour ce faire, elle recommande que tout plan de nutrition soit individualisé, personnel et favorable à la santé globale d’une personne.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Originaire de l'Oklahoma qui vit maintenant à Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson a déclaré qu'elle s'était intéressée à la nutrition après avoir vu de nombreux membres de sa famille mourir de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques.
Le fondateur de NATIVSOL Kitchen, Stevenson, qui détient un baccalauréat en sciences de la nutrition et une maîtrise en santé publique, est un combattant autoproclamé de la liberté alimentaire. Elle croit que le racisme est ancré dans le système de santé publique de la ferme aux soins de santé et doit être perturbé.
«Le système est intentionnellement conçu pour créer du nutricide dans nos communautés, ce qui signifie la mort à la fourchette», dit-elle.
Cela comprend les déserts alimentaires et le manque d'accès à la nutrition dans les communautés noires.
Stevenson préconise que les personnes de couleur, en particulier les Noirs, reviennent à leurs racines alimentaires en mangeant plus de haricots et de légumes verts.
Stevenson a également créé Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA) pour inspirer les femmes et les filles «à devenir les héros de la nourriture dans nos communautés en première ligne de [la] lutte alimentaire».
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones travaille comme nutritionniste depuis plus de 10 ans. Elle rédige une chronique officielle sur la santé pour le magazine SELF et a récemment été nommée membre de la Bay Area Dietetic Association.
Elle a une passion pour aider les gens de divers horizons à transformer leur façon de manger et à faire la paix avec la nourriture qu'ils aiment.
Jones ne se concentre pas sur le poids. Au lieu de cela, elle veut que les gens sachent qu'ils peuvent rechercher la santé à n'importe quelle taille. Avec une approche «tous les aliments conviennent», Jones s'assure que ses clients n'ont pas à se soucier d'être jugés pour leurs choix ou leurs habitudes.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez est une diététiste professionnelle qui se concentre sur la prestation de conseils nutritionnels et la gestion du diabète aux clients en milieu clinique.
Lopez a cofondé le site Web de vie saine et le podcast Food Heaven et a co-écrit avec Jessica Jones 28-Day Plant-Powered Health Reboot, un guide sur l'alimentation à base de plantes.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson est une diététiste basée à Atlanta. Elle est arrivée dans le domaine de la nutrition après avoir travaillé dans la vente de produits pharmaceutiques et remarqué combien de personnes de couleur dépendent des médicaments d'ordonnance pour vivre.
Elle a réalisé qu'il y avait un meilleur moyen.
«J'ai pris la décision que ma vie et la communauté seraient mieux servies en apprenant comment prévenir… les problèmes de santé chroniques plutôt que de continuer le cycle de normalisation des médicaments plutôt que les changements de mode de vie», dit Simpson.
Dans son travail avec PeaPod Nutrition, elle apporte l'inclusivité et la représentation indispensables à l'espace de nutrition et de bien-être.
Simpson veut briser le mythe selon lequel une alimentation saine n'est pas une nourriture délicieuse et que les gens doivent accepter le diabète et d'autres maladies chroniques comme inévitables.
«Vieillir ne signifie pas devenir plus malade. Vous avez le pouvoir de changer votre qualité de vie [avec] chaque repas que vous mangez et chaque pas que vous faites », dit Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah est diététiste à Toronto, au Canada. En tant que fondateur de Compete Nutrition, Gyimah se spécialise dans l'utilisation de la nutrition pour améliorer les performances sportives.
Elle dit qu'elle veut élargir le message «tous les aliments conviennent» pour inclure des aliments sains et traditionnels issus de cultures de couleur.
«À l'heure actuelle, l'image d'une alimentation saine n'inclut pas de nombreux aliments traditionnels des cultures BIPOC, ce qui nous laisse le sentiment que nous devons abandonner nos aliments pour être en bonne santé lorsque ce n'est pas le cas», déclare Gyimah.
Selon Gyimah, manger plus de fruits et de légumes - même en conserve ou congelés - avec de l’eau potable et manger moins d’aliments transformés peut faire une grande différence dans la santé et le bien-être général d’une personne.
Gyimah pense que vous n'êtes pas obligé de jeter tous les aliments que vous aimez.
"Ce n'est pas ce que vous mangez qui est important, il s'agit plutôt de déterminer comment tous les aliments que vous mangez peuvent s'intégrer dans une alimentation saine", dit-elle.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore est une diététiste basée à Atlanta. En tant que diététiste intégratrice et culinaire, elle croit en la rencontre des clients là où ils en sont.
L’emphase de Moore est de se concentrer sur ce qui peut être ajouté à une assiette pour la rendre saine et nutritive plutôt que sur ce qui devrait être emporté.
«Abandonner vos aliments culturels n'est pas une condition préalable à la santé», dit-elle.
Moore préconise également que les Noirs adoptent leurs aliments traditionnels, tels que les légumes verts, le gombo, les patates douces et les pois aux yeux noirs. Elle croit que la représentation est essentielle dans l'espace de la santé et du bien-être.
«Il est important pour les personnes de couleur de voir dans l'espace bien-être des personnes qui leur ressemblent, mangeant, se sentant bien et s'épanouissant», dit Moore. «Il est réconfortant de savoir que la personne en face de vous l’obtient!»
Pour Moore, «l'obtenir» l'a amenée à vouloir aider les gens à poursuivre leur bien-être et à prévenir les maladies chroniques avec des aliments délicieux de manière réaliste.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto est diététiste. Elle est actuellement directrice des stages en diététique à la NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Elle était auparavant diététiste principale à l'hôpital Mount Sinai de New York.
Rissetto ne croit pas aux régimes de réinitialisation rapide. Sur son Instagram, elle préconise des aliments riches en matières grasses, pas de viande transformée, l'équilibre, boire beaucoup d'eau et dormir.
Elle est la cofondatrice de Culina Health avec Tamar Samuels, également diététiste.
Tous les praticiens de Culina Health sont formés aux compétences culturelles ainsi qu’à «l’humilité culturelle». Pour Samuels, cela signifie aider les gens à profiter des aliments qu'ils aiment tout en les orientant vers leurs objectifs en matière d'alimentation et de nutrition.
Nutrition, représentée
Toutes les personnes ont besoin et méritent de se voir et de se voir représentées ainsi que leur nourriture culturelle. Ces experts font de grands pas pour en faire une réalité pour les personnes de couleur.
Le mouvement vers la santé peut être spécifique, comme une approche à base de plantes, ou davantage une formule «tous les aliments conviennent».
Ces diététistes et nutritionnistes savent que ce que vous mangez alimente votre corps et peuvent vous aider à trouver le carburant idéal pour vous.
Nikesha Elise Williams est un producteur de nouvelles et auteur primé à deux reprises aux Emmy Awards. Le premier roman de Nikesha, "Quatre femmes, »A reçu le 2018 Florida Authors and Publishers Association President’s Award dans la catégorie Adult Contemporary / Literary Fiction. «Quatre femmes» a également été reconnue par l'Association nationale des journalistes noirs comme une œuvre littéraire exceptionnelle. Son dernier roman, "Au-delà de la rue Bourbon, »Paraîtra le 29 août 2020.
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