le Barbara herbe - ou aussi Cresson d'hiver appelé - appartient à la famille crucifère. Il est utilisé comme légume ou salade, mais il a également un effet purificateur de sang.
Présence et culture de l'herbe barbara
Barbara herbe devient environ 30 à 90 cm de haut. La première année, la plante forme ses feuilles, qui sont en forme de lyre et ont plusieurs lobes latéraux ou un lobe terminal en forme de cœur. Ses fleurs sont jaunes et quadruples. Ils atteignent un diamètre compris entre 7 et 9 mm. Les gousses poussent sur des tiges minces, qui atteignent une longueur d'environ 15 à 25 mm. L'herbe de barbara fleurit de mai à juin et peut être trouvée dans la zone tempérée du monde entier.
Il pousse dans les champs, au bord des routes, dans les gravières ou sur les remblais, la plante préférant les sols azotés. Vous pouvez bien sûr également cultiver vous-même le cresson d'hiver. L'herbe pousse bien dans les endroits ensoleillés et aime les sols limoneux et sableux. La gamme de pH doit être comprise entre 4,8 et 7,5. Les graines sont mises dans le sol à environ 5 centimètres l'une de l'autre. La zone doit être maintenue humide pendant la germination et les premières pousses apparaîtront après environ deux à trois semaines.
Le nom de la Barbarakraut est dérivé de Sainte Barbara, considérée comme la patronne des carrières et des mineurs. D'autres pensent que le nom dérive du terme latin Carpentariorum berba vient avec quoi Carpenterweed peut être traduit comme les charpentiers et les menuisiers ont utilisé l'herbe plus tôt sur les blessures et les blessures. Les autres noms de la plante sont: Cresson commun, Vraie herbe barbare, Herbe de Barbara de printemps, Armoise jaune, Raiponce ou Herbe de moutarde.Effet et application
L'herbe de Barbara peut non seulement être utilisée comme décoration dans un bouquet, elle est également très riche en vitamine C. Pour cette raison, la plante est utilisée dans la cuisine, où elle peut être préparée sous forme d'épinards comme l'oseille, le sureau moulu ou l'ortie. Pour cela, les feuilles fraîches sont récoltées d'octobre à mai, elles ont un goût très épicé et sont comparables au cresson, de sorte que l'herbe de barbara est également connue sous le nom de cresson d'hiver.
Le goût prononcé est dû aux huiles de moutarde qu'il contient. L'herbe de Barbara peut non seulement être cuite, mais également consommée crue. Il est utilisé, par exemple, dans les salades d'hiver mais aussi dans le quark aux herbes. Avant que la plante ne commence à fleurir, les feuilles ont un très bon goût car elles sont particulièrement tendres. Ensuite, ils peuvent être hachés et ajoutés à une salade. Les feuilles les plus anciennes sont pour la plupart amères et plus dures, mais peuvent toujours être utilisées comme légumes. L'amertume est réduite si l'eau de cuisson est changée plusieurs fois, mais l'herbe perd également de nombreux nutriments en conséquence.
Il est donc conseillé d'utiliser moins d'herbe de barbara et d'ajouter d'autres légumes. Un pesto à base d'herbe de Barbara est également très savoureux, pour lequel les feuilles de rosette ou les jeunes pousses sont mieux utilisées. En plus de la vitamine C, l'herbe de Barbara contient également d'autres ingrédients qui ont un effet purificateur de sang. Les substances amères qu'il contient stimulent le métabolisme et favorisent la production de sucs digestifs dans le foie, la vésicule biliaire, le pancréas et l'estomac.
La plante possède également des propriétés cicatrisantes et peut être utilisée sous forme de teintures, d'extraits ou d'infusions. En outre, Barbarakraut était également un soi-disant Plante anti-scorbut, une maladie qui s'est développée en raison d'un manque de vitamine C.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
L'herbe de Barbara est souvent utilisée pour prévenir les rhumes. Pour cela, un thé est fabriqué à partir des feuilles de l'herbe. Pour faire un litre de thé, il faut 25 grammes de feuilles de rosette. Le thé doit infuser pendant huit à douze minutes, puis deux à trois tasses peuvent être bu tout au long de la journée. Il est également possible d'utiliser le thé en cas d'acidité gastrique ou au cours d'un jeûne alcalin. Une teinture peut également être préparée pour prévenir les infections des reins et de la vessie.
Pour cela, vous avez besoin des graines de l'herbe, qui sont broyées à l'aide d'un mortier puis mélangées avec du vin. Là, ils doivent brasser pendant environ deux semaines avant d'être filtrés. La teinture a un effet diurétique, mais pas plus de trois cuillères à café par jour ne doivent être prises. L'herbe de Barbara peut également être utilisée pour une meilleure cicatrisation des plaies, bien que le traitement s'applique aux petites coupures, car les plaies très sales ou profondes doivent toujours être traitées par un médecin. Si vous voulez traiter une abrasion avec l'herbe de Barbara, vous prenez les feuilles écrasées de l'herbe et les mettez dans de l'huile d'olive pendant une journée, puis l'huile est filtrée et la plaie en est tamponnée.
L'huile peut également être fabriquée à l'avance et stockée hermétiquement et au frais dans une bouteille. De plus, une décoction avec l'herbe de Barbara est également efficace pour les maladies des calculs. Ce sont des durcissements qui se dissolvent normalement dans l'urine. Le cresson d'hiver peut être utilisé pour les reins et les calculs biliaires, un thé étant préparé à partir de 30 g de feuilles fraîches d'herbe de Barbara, qui sont versées avec un litre d'eau bouillante.
Le thé doit infuser pendant dix minutes, puis trois tasses peuvent être bues par jour. Étant donné que le thé a également un effet diurétique, il peut également être utilisé pour la goutte. La goutte est déclenchée par un niveau excessivement élevé d'acide urique dans le corps et, par conséquent, des cristaux d'acide urique se déposent dans les articulations. Le thé améliore l'excrétion d'acide urique et a un effet diurétique et sueur.
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