Les graines de citrouille, également connues sous le nom de pepitas, se trouvent à l'intérieur des citrouilles entières et constituent une collation nutritive et savoureuse.
Ils sont souvent vendus avec leur coque extérieure dure enlevée, vous pouvez donc vous demander s'il est sécuritaire de manger des graines entières qui sont encore dans leur coquille.
Cet article explique si vous pouvez manger des coquilles de graines de citrouille, ainsi que leurs avantages et inconvénients possibles.
Les coquilles de graines de citrouille sont-elles sûres?
Les graines de citrouille sont de petites graines vertes entourées d'une coquille blanc jaunâtre.
Si vous découpez une citrouille entière, vous la trouverez entourée de chair orange filandreuse. Beaucoup de gens ramassent les graines entières et les font rôtir - coquille et tout - comme collation.
Cependant, ceux vendus dans les épiceries sont généralement décortiqués. C’est pourquoi les variétés commerciales ont une couleur, une taille et une forme différentes de celles que vous pourriez préparer à la maison.
Même ainsi, les coquilles de graines de citrouille sont sans danger pour la plupart des gens. En fait, ils ajoutent au croquant distinctif des graines et fournissent plus de nutriments.
résuméLes graines de citrouille entières - avec leur coquille - sont généralement préparées à la maison et rarement trouvées dans les épiceries. Ils sont généralement sûrs à manger.
Nutrition et bienfaits des graines de citrouille décortiquées ou entières
Les graines de citrouille entières ont plus de deux fois plus de fibres que les graines décortiquées.
Une once (28 grammes) de graines de citrouille entières offre environ 5 grammes de fibres, tandis que la même quantité de graines décortiquées ne contient que 2 grammes.
Les fibres favorisent une digestion optimale en nourrissant les bonnes bactéries présentes dans votre intestin. Il peut même réduire votre risque de maladie cardiaque en abaissant votre taux de cholestérol et votre tension artérielle.
Ainsi, les graines de citrouille entières fournissent un supplément de fibres bénéfiques.
Ces graines sont également riches en plusieurs autres nutriments, notamment le zinc, le magnésium et le cuivre. De plus, ils sont riches en fer, ce qui est vital pour la santé du sang et le transport de l’oxygène.
résuméLes graines de citrouille entières sont beaucoup plus riches en fibres que les graines décortiquées. Ce nutriment aide à améliorer la digestion et la santé cardiaque.
Risques de manger des coquilles de graines de citrouille
Bien qu’elles puissent être consommées en grande partie sans danger, les graines de citrouille entières peuvent poser des problèmes à certaines personnes.
Les personnes souffrant de troubles digestifs, tels que la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, également connue sous le nom de maladie inflammatoire de l'intestin (MII), devraient éviter ou limiter les graines de citrouille entières - et même les variétés à coque.
En effet, les graines riches en fibres peuvent exacerber l’inflammation intestinale et provoquer des maux d’estomac, de la diarrhée, des douleurs, des ballonnements et d’autres symptômes.
Étant donné que les graines de citrouille sont si petites, elles peuvent également être faciles à trop manger. Ainsi, vous devez être conscient de la taille des portions lorsque vous les mangez, même si vous n'avez pas de problème digestif.
De plus, vous voudrez peut-être boire de l'eau lorsque vous mangez ces graines, car l'eau est vitale pour aider les fibres à circuler dans votre tube digestif.
résuméÉtant donné que les graines de citrouille entières sont très riches en fibres, vous devez les consommer avec beaucoup de liquide. Les personnes ayant des problèmes digestifs devraient les limiter ou les éviter.
Comment préparer des graines de citrouille entières
La préparation des graines de citrouille est simple si vous avez une citrouille sous la main.
Après avoir coupé le dessus, utilisez une cuillère pour enlever les graines et la chair. Ensuite, placez les graines dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide, en enlevant délicatement la chair des graines avec vos mains. Enfin, séchez-les avec une serviette en papier.
Les graines de citrouille peuvent être consommées crues mais ont un goût particulièrement délicieux torréfié.
Pour les rôtir, mélangez-les dans de l'huile d'olive ou du beurre fondu, ainsi que du sel, du poivre et tout autre assaisonnement que vous désirez. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 300 ° F (150 ° C) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
résuméLes graines de citrouille entières peuvent être consommées crues ou grillées pour une délicieuse collation croquante.
La ligne du bas
Les coquilles de graines de citrouille sont sûres à manger et fournissent plus de fibres que les graines de citrouille vertes et décortiquées.
Cependant, les personnes souffrant de troubles digestifs voudront peut-être éviter les graines entières, car leur teneur élevée en fibres peut déclencher des symptômes tels que la douleur et la diarrhée.
Pour déguster des graines de citrouille entières, retirez-les d'une citrouille entière et faites-les rôtir au four pour une délicieuse collation.
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