Les graines de tournesol, qui proviennent du centre séché de la plante de tournesol (Helianthus annuus L.), regorgent de graisses saines, de protéines, de vitamines et de minéraux.
Ils sont délicieux comme collation, dans des pâtisseries ou saupoudrés de salade ou de yogourt.
Pourtant, comme vous pouvez les acheter entiers ou décortiqués, vous vous demandez peut-être s’il est sûr ou nutritif de les manger.
Cet article explique si vous devez manger des coquilles de graines de tournesol.
Tu ne devrais pas manger les coquillages
Les graines de tournesol ont une coque extérieure rayée blanche et noir grisâtre qui contient un noyau.
L'amande, ou la viande, d'une graine de tournesol est la partie comestible. Il est brun clair, doux à mâcher et a une saveur et une texture légèrement beurrées.
Les graines de tournesol entières sont souvent grillées, salées et assaisonnées dans leur coquille, et de nombreuses personnes aiment les grignoter de cette façon. Ils sont particulièrement préférés lors des matchs de baseball.
Cependant, les coquilles doivent être crachées et ne doivent pas être mangées.
Les coquilles, également appelées coques, sont dures, fibreuses et difficiles à mâcher. Ils sont riches en fibres appelées lignine et cellulose, que votre corps ne peut pas digérer.
Une alternative plus facile et plus sûre aux graines entières torréfiées est les graines de tournesol décortiquées. Si vous le souhaitez, vous pouvez les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et des épices de votre choix.
Risques pour la santé de manger les coquillages
Ce n’est pas dangereux si vous avalez accidentellement de petits morceaux de coquille. Néanmoins, si vous mangez une grande quantité, les coquilles peuvent provoquer un blocage de votre tractus intestinal, ce qui peut être dangereux.
Les coquilles de graines de tout type de plante comestible peuvent s'accumuler dans votre petit ou gros intestin et former une masse, également appelée bézoard. Il peut causer de la constipation, des douleurs intestinales et, dans certains cas, une impaction intestinale.
Un intestin touché signifie qu'une grande masse de selles est coincée dans votre côlon ou votre rectum. Cela peut être douloureux et, dans certains cas, provoquer des hémorroïdes ou des dommages plus graves, comme une déchirure du gros intestin.
Souvent, un bézoard doit être retiré pendant que vous êtes sous anesthésie générale. Dans certains cas, une intervention chirurgicale peut être nécessaire.
Les coquilles de graines de tournesol peuvent également avoir des bords tranchants, ce qui pourrait vous gratter la gorge si vous les avalez.
résuméVous ne devriez pas manger de coquilles de graines de tournesol, car elles peuvent causer des dommages intestinaux. Si vous appréciez la saveur des graines de tournesol entières, assurez-vous de cracher la coquille avant de manger le noyau.
Que faire avec les coquilles
Si vous mangez beaucoup de graines de tournesol et que vous ne voulez pas jeter les coquilles, vous pouvez les utiliser de plusieurs manières.
Une option consiste à les appliquer comme paillis dans votre jardin, car ils aident à empêcher les mauvaises herbes de pousser autour de vos plantes.
Vous pouvez également les utiliser comme substitut de café ou de thé. Il suffit de faire griller légèrement les coquilles dans un four ou une poêle, puis de les broyer dans un moulin à épices. Faites infuser 1 cuillère à soupe (12 grammes) pour 1 tasse (240 ml) d'eau chaude.
De plus, les coques moulues produisent du fourrage pour les volailles et les ruminants comme les vaches et les moutons. Sur le plan industriel, ils sont souvent transformés en pastilles de combustible et en panneaux de fibres de bois.
résuméSi vous souhaitez recycler vos coquilles de graines de tournesol jetées, utilisez-les comme paillis de jardin ou comme substitut de café ou de thé.
La plupart des nutriments se trouvent dans le noyau
Les graines de tournesol sont particulièrement riches en graisses saines et en protéines. Ils sont également une bonne source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
Les antioxydants sont des composés végétaux qui peuvent protéger vos cellules et votre ADN des dommages oxydatifs. À son tour, cela peut réduire votre risque de maladies comme les maladies cardiaques.
Seulement 1 once (28 grammes) de graines de tournesol fournit:
- Calories: 165
- Protéine: 5 grammes
- Glucides: 7 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Lipides: 14 grammes
- Vitamine E: 37% de la valeur quotidienne (DV)
- Sélénium: 32% de la DV
- Phosphore: 32% de la DV
- Manganèse: 30% de la DV
- Vitamine B5: 20% de la DV
- Folate: 17% de la DV
L'huile des grains de tournesol est particulièrement riche en acide linoléique, un acide gras oméga-6 qui aide à maintenir des membranes cellulaires saines. Comme votre corps ne peut pas fabriquer d'oméga-6, vous devez les obtenir de votre alimentation.
résuméLa plupart des éléments nutritifs des graines de tournesol se trouvent dans le noyau, qui est la partie comestible de la graine. Il est particulièrement riche en graisses saines et en protéines.
La ligne du bas
Vous devriez éviter de manger des coquilles de graines de tournesol.
Comme elles sont fibreuses et indigestes, les coquilles peuvent endommager votre tube digestif.
Si vous préférez grignoter des graines de tournesol entières, assurez-vous de cracher les coquilles. Sinon, vous pouvez simplement manger des graines de tournesol décortiquées, qui ne fournissent que le noyau savoureux et riche en nutriments.
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