Chayote (Sechium edule) est un type de courge qui appartient à la famille des courges Cucurbitacées.
Il est originaire du centre du Mexique et de diverses régions d'Amérique latine, mais il est maintenant cultivé dans le monde entier. Il est également connu sous le nom de courge mirliton ou chocho.
La chayote regorge d'une gamme de nutriments et de composés antioxydants qui offrent de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Voici 10 avantages impressionnants pour la santé de la courge chayote.
1. Riche en nutriments
L'un des plus grands attributs de la courge chayote est sa teneur nutritionnelle, car elle offre diverses vitamines, minéraux et fibres essentiels.
Une seule courge chayote (203 grammes) fournit les nutriments suivants:
- Calories: 39
- Glucides: 9 grammes
- Protéine: 2 grammes
- Lipides: 0 grammes
- Fibres: 4 grammes - 14% de l'apport quotidien de référence (AJR)
- Vitamine C: 26% du RDI
- Vitamine B9 (folate): 47% du RDI
- Vitamine K: 10% du RDI
- Vitamine B6: 8% du RDI
- Manganèse: 19% du RDI
- Cuivre: 12% du RDI
- Zinc: 10% du RDI
- Potassium: 7% du RDI
- Magnésium: 6% du RDI
Notamment, la chayote est particulièrement riche en acide folique, ce qui favorise une bonne division cellulaire.
Outre sa densité nutritionnelle, la chayote est également faible en calories, en matières grasses, en sodium et en glucides totaux. En tant que tel, il est assez sain et convient parfaitement à divers régimes.
Résumé La courge chayote est riche en nombreux nutriments - en particulier en acide folique (vitamine B9) - tout en étant faible en calories, en glucides et en matières grasses.
2. Contient de puissants antioxydants
De nombreux avantages de la chayote peuvent être attribués à sa teneur en antioxydants.
Les antioxydants sont des composés présents dans une variété d'aliments qui protègent contre les dommages cellulaires, réduisent l'inflammation et réduisent le stress dans votre corps.
La courge chayote fournit les antioxydants quercétine, myricétine, morin et kaempférol.
Parmi ceux-ci, la myricétine est présente dans les quantités les plus élevées. La recherche suggère que la myricétine possède de fortes propriétés anticancéreuses, antidiabétiques et anti-inflammatoires.
De plus, la courge chayote est une excellente source de vitamine C, qui sert d'antioxydant dans votre corps.
Résumé La courge chayote fournit de multiples antioxydants - y compris la vitamine C et la myricétine - qui combattent les maladies et favorisent la santé.
3. Peut favoriser la santé cardiaque
Manger de la courge chayote peut améliorer plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle, un taux de cholestérol élevé et une mauvaise circulation sanguine.
La recherche sur les animaux et les éprouvettes indique que les composés de chayote peuvent aider à détendre les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine et réduisant la pression artérielle.
Il a également été démontré que la myricétine, un antioxydant important de la courge chayote, abaisse le cholestérol dans certaines études animales.
De plus, cette courge est une bonne source de fibres, fournissant environ 14% du RDI. Une consommation plus élevée d'aliments riches en fibres comme la chayote est associée à un risque réduit de maladie cardiaque.
Résumé Divers composés végétaux et fibres présents dans la chayote en font un bon choix pour la santé cardiaque. Ces composés peuvent améliorer la circulation sanguine tout en abaissant la tension artérielle et le cholestérol.
4. Peut favoriser le contrôle de la glycémie
La courge chayote est faible en glucides totaux et riche en fibres solubles, ce qui peut aider à réguler la glycémie.
Les fibres solubles ralentissent votre digestion et votre absorption des glucides, ce qui réduit votre réponse glycémique après avoir mangé.
La chayote peut également améliorer le contrôle de la glycémie en affectant l'insuline.
La résistance à l'insuline est une condition qui survient lorsque vos cellules deviennent moins sensibles à l'insuline - une hormone qui régule la glycémie.
Cela conduit à des niveaux de sucre dans le sang progressivement plus élevés et peut éventuellement entraîner un diabète.
La recherche suggère que des composés végétaux uniques dans la chayote peuvent jouer un rôle dans l'augmentation de votre sensibilité à l'insuline en réduisant l'activité des enzymes liées à un mauvais contrôle de la glycémie et au diabète de type 2.
Résumé Les fibres et les composés végétaux de la chayote peuvent contribuer à stabiliser la glycémie et à améliorer la sensibilité à l'insuline.
5. Peut favoriser une grossesse saine
Le folate, ou vitamine B9, est essentiel pour toutes les personnes, mais il est particulièrement important pour celles qui sont enceintes ou qui envisagent de le devenir.
Au début de la grossesse, le folate est nécessaire au bon développement du cerveau et de la moelle épinière du fœtus. Un apport adéquat en folates peut également jouer un rôle dans la prévention des naissances prématurées.
La chayote est une excellente source de folate, fournissant plus de 40% du RDI dans une courge.
Ainsi, inclure la chayote et d'autres aliments riches en acide folique dans le cadre d'une alimentation équilibrée est un excellent moyen de soutenir une grossesse saine.
Résumé La chayote est une excellente source de folate, un nutriment nécessaire au bon développement du fœtus. Par conséquent, la courge peut avoir un attrait pour les femmes enceintes ou qui essaient de le devenir.
6. Peut avoir des effets anticancéreux
Une consommation plus élevée de fruits et légumes est associée à un risque réduit de divers types de cancer, y compris ceux du tube digestif.
Des études sur éprouvettes indiquent que certains composés de chayote peuvent ralentir la croissance et la progression de certaines cellules cancéreuses, telles que celles du cancer du col de l'utérus et de la leucémie.
Bien que ces résultats soient prometteurs, les preuves actuelles ne sont pas suffisamment solides pour suggérer que la chayote a des effets anticancéreux chez l'homme.
En fin de compte, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Résumé Certaines recherches en éprouvette indiquent que les composés de la chayote peuvent avoir des avantages anticancéreux, mais d'autres études sont nécessaires.
7. Peut ralentir les signes visibles du vieillissement
L'une des principales théories du vieillissement se concentre sur des molécules appelées radicaux libres qui infligent des dommages à vos cellules, conduisant finalement à une fonctionnalité réduite au fil du temps.
Certaines recherches indiquent que la consommation d'aliments riches en antioxydants peut ralentir le processus de vieillissement en protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
La courge chayote est pleine d'antioxydants, dont la vitamine C.
En plus de sa capacité antioxydante, la vitamine C est nécessaire à la production de collagène, l'une des principales protéines présentes dans votre peau. Le collagène est souvent reconnu pour donner à la peau son apparence ferme et jeune.
Ainsi, un apport adéquat d'aliments riches en vitamine C comme la courge chayote peut aider à réduire les signes visibles du vieillissement.
De plus, une étude récente en éprouvette a révélé un fort effet protecteur de l’extrait de chayote sur les cellules de la peau humaine contre les dommages causés par les rayons UV.
En fin de compte, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur la chayote et la santé de la peau.
Résumé La chayote contient plusieurs antioxydants, y compris la vitamine C, qui peuvent contribuer à une peau d'apparence jeune et réduire les signes visibles du vieillissement.
8. Peut soutenir la fonction hépatique
La stéatose hépatique est une maladie dans laquelle un excès de graisse est déposé dans le tissu hépatique. Trop de graisse dans votre foie peut affecter sa capacité à fonctionner correctement.
Les études en éprouvette et sur les animaux suggèrent que l'extrait de courge chayote peut protéger contre l'accumulation de graisse dans le foie, prévenant ainsi ou traitant potentiellement la stéatose hépatique.
Dans une étude, les rats nourris avec un régime riche en graisses et traités avec de l'extrait de chayote avaient des dépôts de cholestérol et d'acides gras significativement plus faibles dans leur foie que les rats témoins. Cela était dû à des changements apparents dans la fonction des enzymes impliquées dans le métabolisme des graisses.
À ce stade, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment la courge chayote peut favoriser la santé du foie chez les humains.
Résumé La recherche sur les éprouvettes et les animaux indique que l'extrait de courge chayote peut réduire l'accumulation de graisse dans votre foie, protégeant potentiellement contre la stéatose hépatique. Cependant, d'autres études sont nécessaires.
9. Peut favoriser un poids santé
La courge chayote contient très peu de calories mais beaucoup de fibres - deux attributs qui peuvent soutenir un poids santé.
Une courge chayote entière (203 grammes) fournit 39 calories et 4 grammes de fibres. Les fibres ralentissent la vitesse à laquelle votre estomac se vide, vous laissant rassasié et satisfait plus longtemps - ce qui peut réduire la consommation de nourriture et favoriser la perte de poids.
De plus, la recherche suggère que la consommation de fibres alimentaires peut augmenter les hormones de satiété comme le GLP-1 et le peptide YY.
Ainsi, ajouter de la courge chayote à votre alimentation peut vous aider à rester sur la bonne voie avec vos objectifs de perte de poids.
Résumé La chayote est faible en calories et riche en fibres, ce qui peut favoriser la perte de poids et le maintien en vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.
10. Peut favoriser la santé digestive
Votre tube digestif est responsable de diverses fonctions essentielles, notamment la désintoxication, l'immunité, la digestion et l'absorption des nutriments.
La consommation de fruits et de légumes comme la courge chayote peut stimuler la fonction digestive.
Les flavonoïdes, composés végétaux qui favorisent la digestion, se trouvent en grande quantité dans la chayote.
La recherche indique que les aliments riches en flavonoïdes aident les enzymes digestives impliquées dans l'élimination et l'excrétion des déchets dans votre tube digestif.
De plus, une consommation adéquate d’aliments riches en fibres comme la chayote peut favoriser une fonction intestinale saine et le maintien de bactéries intestinales saines.
À leur tour, ces avantages favorisent la régularité intestinale et peuvent jouer un rôle dans la prévention de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer du côlon.
Résumé Les flavonoïdes et les fibres de la chayote stimulent diverses fonctions de votre tube digestif, y compris des bactéries intestinales saines et la régularité intestinale.
Comment l'ajouter à votre alimentation
La chayote est très polyvalente et relativement facile à acquérir et à préparer.
Ces courges sont vert vif et en forme de poire, avec beaucoup de crêtes sur leur peau. Leur saveur douce se prête à la fois aux plats sucrés et salés.
Bien que botaniquement classées comme fruits, les courges chayote sont préparées comme des légumes. Chaque partie de la courge peut être consommée, y compris sa peau, sa chair et ses graines. Vous pouvez le consommer cru ou cuit.
Lorsqu'il est servi cru, il est un excellent ajout aux smoothies, salades et salades. Alternativement, il est facilement cuit à la vapeur, rôti ou frit. Vous pouvez même envisager de l'ajouter à des soupes, des ragoûts et des casseroles pour un supplément de nutrition.
Résumé La courge chayote est un fruit vert en forme de poire souvent utilisé comme légume. Sa saveur douce en fait un ajout polyvalent à une variété de plats.
La ligne du bas
La courge chayote est faible en calories mais regorge de fibres, d'antioxydants et de nutriments essentiels qui en font un complément sain à presque tous les régimes.
Ses avantages potentiels incluent le soutien d'une grossesse saine et la promotion de la santé cardiaque.
Colorée et facile à préparer, la chayote vaut la peine d'être essayée dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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