Ester de cholestérol sont des molécules de cholestérol estérifiées avec des acides gras. Ils représentent une forme de transport du cholestérol qui peut être trouvée dans jusqu'à 75 pour cent du sang. Le cholestérol estérifié se décompose plus facilement dans le foie que le cholestérol non estérifié.
Qu'est-ce que l'ester de cholestérol?
L'ester de cholestérol est une molécule de cholestérol qui a été estérifiée avec des acides gras. Le cholestérol est un alcool polycyclique, au groupe hydroxyle duquel une molécule d'acide gras est fixée à l'aide d'une enzyme et l'eau est séparée. L'ester de cholestérol est une forme de transport du cholestérol qui, sous forme d'ester, peut également être plus facilement dégradé dans le foie.
75 pour cent du cholestérol se produit dans le corps sous forme d'esters de cholestérol. Il sert de produit intermédiaire et de substance de stockage dans le métabolisme de l'organisme. C'est pourquoi il fait partie intégrante de la nutrition humaine. Les esters de cholestérol se trouvent principalement dans les produits alimentaires pour animaux. Les acides gras les plus courants trouvés dans l'ester de cholestérol sont l'acide oléique, l'acide de palme et l'acide linoléique. L'enzyme lécithine cholestérol acyltransférase est responsable de l'estérification du cholestérol. Cette enzyme est localisée dans les particules HDL et y contrôle également l'estérification du cholestérol.
Les particules HDL sont constituées de cholestérol, de triglycérides et de lipoprotéines. Liés aux lipoprotéines, les esters de cholestérol insolubles dans l'eau sont rendus transportables et transportés des organes vers le foie via les particules HDL. L'estérification augmente la densité de ces particules, ce qui en fait des lipoprotéines de haute densité (lipoprotéines compactes).
Fonction, effet et tâches
Les esters de cholestérol ne représentent qu'une forme de transport du cholestérol, ils sont liés aux lipoprotéines des HDL, LDL ou VLDL. Le cholestérol est à la fois libre et estérifié avec les acides gras. Cependant, le cholestérol estérifié est plus facilement décomposé par le foie. Il peut être très bien transporté dans le sang à l'aide de lipoprotéines.
Sa formation a lieu dans les lipoprotéines de haute densité. Ce sont des lipoprotéines hautement concentrées. Le HDL transporte le cholestérol des organes extra-hépatiques (organes extérieurs au foie) vers le foie, où il est ensuite décomposé en acides biliaires. Les acides biliaires sont excrétés dans l'intestin via la bile et émulsionnent en même temps les graisses, le cholestérol et les esters de cholestérol provenant des aliments. Plus de 90% du cholestérol converti en acide biliaire est à nouveau converti dans la circulation sanguine. Le cholestérol et les esters de cholestérol sont les matières premières pour la formation d'hormones telles que les hormones sexuelles, les corticoïdes minéraux et les glucocorticoïdes (cortisone). Ils servent également à former des acides biliaires et de la vitamine D.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Les esters de cholestérol se forment dans le HDL à l'aide de l'enzyme lécithine cholestérol acyltransférase. Le HDL ou les lipoprotéines de haute densité sont responsables du transport du cholestérol des tissus de l'organisme vers le foie. Ce transport est également connu sous le nom de transport inverse du cholestérol. Le cholestérol estérifié peut être bien décomposé dans le foie. Cependant, les esters de cholestérol peuvent également être transférés du HDL au LDL ou au VLDL avec échange avec des triglycérides. C'est pourquoi il existe également des esters de cholestérol dans le LDL et le VLDL.
En général, le HDL est appelé bon cholestérol car il transporte le cholestérol dans les tissus vers le foie pour qu'il soit décomposé. Il a été constaté que le risque de développer une artériosclérose et des troubles cardiovasculaires est plus faible avec une concentration élevée de HDL. Parfois, même une légère régression des modifications artériosclérotiques peut être observée. Afin de décomposer le cholestérol dans le foie, il est d'abord nécessaire de rompre la liaison ester entre le cholestérol et les acides gras. Une lipase hormono-sensible est nécessaire pour cela. Les esters de cholestérol ingérés avec les aliments sont décomposés en leurs composants individuels par une lipase activée par les sels biliaires. Cela libère à la fois les acides gras et le cholestérol.
Dans une cellule, le cholestérol libre est également estérifié par la soi-disant stérol-O-acyltransférase et converti en sa forme de stockage sous forme d'ester de cholestérol. Cela évite les effets indésirables du cholestérol libre dans le cytosol. Cependant, des accumulations d'esters de cholestérol dans les macrophages ou les muscles lisses indiquent l'apparition d'une artériosclérose.
Maladies et troubles
Dans les cellules, un équilibre est établi entre la synthèse du cholestérol et la libération de cholestérol à partir des esters de cholestérol. La dégradation de l'ester de cholestérol est provoquée par la lipase dite acide. Il existe deux tableaux cliniques très rares associés à une perte de fonction ou à une activité réduite de la lipase acide.
Par exemple, un défaut génétique sur le chromosome 10 affecte un gène qui code pour la lipase acide. Si cette enzyme échoue complètement, l'ester de cholestérol ne peut plus être décomposé dans les lysosomes. Il y a une diminution de la concentration de cholestérol dans le cytoplasme de la cellule. Cela rompt la boucle de contrôle et conduit à une production incontrôlée de cholestérol. Cela augmente également l'activité des récepteurs LDL. La cellule est maintenant surchargée de cholestérol, ce qui conduit finalement à la mort cellulaire. Cette maladie est généralement mortelle dans la petite enfance (de trois à six mois). La maladie du stockage des esters de cholestérol (CEST) est une forme beaucoup plus bénigne de la maladie.
Le même gène est également affecté ici. Cependant, la lipase acide a encore ici une fonction résiduelle, de sorte que la maladie n'affecte que le foie. En raison de cette fonction résiduelle, la dégradation des esters de cholestérol peut encore avoir lieu dans la plupart des cellules. Cependant, en raison de l'activité métabolique élevée dans le foie, la dégradation plus lente a un effet là-bas. Des concentrations accrues d'esters de cholestérol sont stockées dans le foie. La maladie n'apparaît généralement qu'après l'âge de 18 ans avec une hypertrophie du foie et un risque accru de développer une artériosclérose.
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