Le régime alimentaire pour les maux d'estomac ne peut être inséré dans aucun régime, car en fin de compte, les habitudes alimentaires individuelles, l'intolérance observée, le travail et le portefeuille du patient déterminent la composition de la nourriture. Le patient gastro-intestinal doit attacher une importance particulière à la qualité de la nourriture.
Nutrition et régime pour les troubles gastro-intestinaux
Il ne doit consommer que des produits frais et parfaitement irréprochables. L'expérience a montré que les légumes et les légumineuses flatulents et riches en cellulose, les graisses chauffées et de mauvaise qualité sont mal tolérés. La consommation d'alcool et de nicotine, peut-être aussi le café, ont un effet défavorable sur un estomac malade.
Une bonne préparation en cuisine n'est pas le seul facteur décisif pour la digestibilité d'un repas. La disposition appétissante de la nourriture ainsi que la mastication, le repos et les repas tranquilles sont importants pour les maux d'estomac. Pour une meilleure tolérance, il devrait manger cinq petits repas par jour au lieu de trois grands repas principaux.
Régime alimentaire et nutrition pour l'inflammation aiguë de la muqueuse gastrique
L'inflammation aiguë de la muqueuse gastrique (également gastrite ou catarrhe gastrique) est une maladie gastrique très courante. Les symptômes de cette maladie, perte d'appétit, nausées et nausées, disparaissent en quelques jours si un régime alimentaire cohérent est suivi. Qui d'entre nous n'a pas souffert d'un si mauvais estomac et a découvert à quel point ces plaintes sont inconfortables?
Comment préparer les aliments appropriés? Il est préférable de commencer le traitement par une journée de jeûne au cours de laquelle le patient ne consomme que du thé noir non sucré, du thé à la menthe poivrée ou du thé à la camomille. Quelques biscottes sèches peuvent être proposées pour cela. Le deuxième jour de la maladie, vous pouvez ajouter des soupes muqueuses à base de riz ou d'avoine, bouillies dans de l'eau.
Mieux vaut ne pas utiliser de sucre. Si vous ne pouvez pas vous passer du goût sucré, vous pouvez utiliser des édulcorants au goût. Le lendemain, le patient peut déguster des pommes crues râpées ou du riz aux pommes et de petites quantités de glucose. Si ces aliments sont bons pour le patient, le menu peut être développé davantage.
Tout d'abord, vous pouvez utiliser du lait pour préparer des soupes et des bouillies à base de farines de grains entiers, de gruau, d'avoine et de riz brun. À l'heure du déjeuner, vous pouvez offrir un repas facile à digérer composé de purée de pommes de terre, de légumes cuits à la vapeur et filtrés (épinards, carottes, chou-fleur, salsifis, asperges, chou-rave) et de veau maigre bouilli, de bœuf ou de poulet.
Une petite portion de compote de pommes ou de compote de pommes conviendrait comme dessert. Du pain blanc rassis ou du pain croustillant, finement enduit de beurre, un œuf à la coque, du jambon maigre bouilli ou cru sera bon pour le patient à ce stade. Du fromage fondu ou du fromage blanc (mais sans oignon ni ciboulette) peuvent également être consommés.Ainsi, le régime se construit progressivement.
Les personnes touchées doivent faire attention à ne pas manger des aliments difficiles à digérer et riches en graisses ainsi que des graisses chauffées et bronzées pendant une période plus longue. Il est conseillé d'augmenter le régime lentement, car l'inflammation de l'estomac a tendance à durer environ 1 à 2 semaines de plus que les symptômes.
Nutrition et régime pour l'inflammation chronique de la muqueuse gastrique
Un traitement diététique beaucoup plus long nécessite une gastrite chronique (inflammation chronique de la muqueuse de l'estomac). Les symptômes de cette maladie consistent en une sensation douloureuse de pression dans la région de l'estomac, surtout après avoir mangé. Le patient remarque clairement s'il reçoit de la nourriture ou non.
Dans de nombreux cas, la cause de la gastrite chronique est une mauvaise mastication et une alimentation hâtive et stressée. Manger de manière irrégulière et basculer entre les aliments et les boissons chauds et froids au cours d'un repas ainsi que la consommation excessive d'irritants tels que le café, l'alcool et les épices fortes peuvent également être des facteurs décisifs dans le développement de cette maladie. Le but du régime est de protéger l'estomac dans son travail digestif.
Régime alimentaire
L'estomac malade est considérablement soulagé en mangeant 5-6 petits repas par jour. Le patient doit faire une alimentation régulière, un calme absolu et une concentration sur la prise de nourriture ainsi qu'une alimentation lente et une mastication complète. Tous les aliments de luxe, tous les plats gras et frits, les légumes très cellulosiques, les légumineuses, les fruits très acides, les épices chaudes et les plats très sucrés sont généralement mal tolérés.
À quoi pourrait ressembler un menu du jour? Pour le petit déjeuner, le patient peut avoir une soupe au lait ou une bouillie de lait. Produits à grains entiers, par ex. La farine de blé, la farine de blé entier ou la farine d'avoine peuvent être utilisées. L'opinion encore assez répandue selon laquelle un malade d'estomac n'a besoin de manger que des produits à base de farine fine et du pain blanc n'est en aucun cas juste.
Au contraire, les produits de grains entiers sont de précieux donneurs de vitamines et donc beaucoup plus bénéfiques pour le corps. Le pain de seigle mixte, le pain de soja, le pain graham (toujours vieilli pendant 3 à 4 jours) ou le pain croustillant, finement enrobé de beurre ou de miel, un œuf à la coque, du fromage fondu doux ou du fromage blanc, conviennent au petit-déjeuner.
Du thé noir fin, du thé à la menthe ou d'autres tisanes ainsi que du cacao, avec peu de sucre, peuvent être servis en boisson.
Du lait, du babeurre, du lait aigre ou du yaourt peuvent être recommandés pour le deuxième petit-déjeuner. Les produits à base de lait aigre sont généralement très bien tolérés. Quelques tranches des types de pain déjà mentionnés, finement enduites de beurre, de la saucisse fine de foie, du jambon cuit ou cru très maigre, du fromage fondu ou du fromage blanc peuvent compléter le repas.
Repas principal après le régime
Le repas du midi devrait, si possible, commencer par une petite portion de nourriture fraîche. Il peut être composé de fruits, de légumes ou de jus de pomme de terre frais pour une meilleure digestion, éventuellement mélangé avec un peu de gruau d'avoine.
Plus tard, le patient devrait également essayer une salade à base de légumes bien hachés. Les plats principaux comprennent des ragoûts à base de carottes, de chou-rave et de haricots verts cuits avec du bœuf maigre, ainsi que des nouilles au bouillon et du riz frit avec du bœuf maigre dans un bouillon qui n'est pas très concentré.
La soupe de pommes de terre en purée (sans bacon ni oignons) avec des saucisses à la saucisse est également très populaire. Les carottes, les épinards, les asperges, la salsifis noire, le chou-rave tendre et le chou-fleur, cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur, conviennent comme légumes. Lors de sa préparation, évitez le roux et ajoutez une pincée de beurre après la cuisson.
Assaisonner avec des herbes fraîches. De la purée de pommes de terre, de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies fraîches et moelleuses, du riz brun, des pâtes ou des macaronis peuvent être ajoutés. Les plats de viande à base de veau maigre, de bœuf ou de poulet ainsi que de poisson maigre enrichissent le régime alimentaire. La cuisson, le ragoût et, plus tard, un ragoût léger ou des grillades peuvent être utilisés pour la préparation.
Sauces et desserts diététiques
Les sauces ne doivent jamais être faites à partir de graisse dorée. La personne souffrant d'estomac ne peut tolérer que des sauces à base de roux blanc, qui peuvent être assaisonnées d'herbes, d'un peu de sel, de jus de citron, éventuellement de câpres ou de muscade, de feuilles de laurier et d'épices. La compote à base de pommes, poires, fraises ou myrtilles est servie en dessert.
Dans la mesure du possible, seuls les fruits sucrés et bien mûrs devraient être utilisés, car l'expérience a montré que tous les fruits acides provoquent une gêne. Les fruits crus sont tolérés très différemment. Les bananes, les pommes râpées, les poires molles, les oranges, les framboises et les fraises écrasées sont recommandées. La semoule, la vanille, le chocolat ou le riz flammeri, peu sucrés, conviennent bien comme dessert ou comme collation.
Les boissons précitées ainsi que les biscottes ou biscuits complets peuvent être consommés avec le repas de l'après-midi. Le repas du soir peut être préparé de la même manière que le petit déjeuner. Nous devrions recommencer avec de la salade. En plus des garnitures de pain déjà énumérées, il y a aussi de la viande de porc très fraîche, du saucisson au thé et du veau rôti maigre et froid.
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