Eicosanoïdes sont des substances hydrophobes de type hormonal qui agissent comme des neurotransmetteurs ou des immunomodulateurs. Ils se forment au cours du métabolisme des graisses. Les matières premières sont des acides gras oméga-6 et oméga-3.
Que sont les eicosanoïdes?
Les eicosanoïdes de type hormonal jouent un rôle majeur en tant que neurotransmetteurs ou immunomodulateurs. Parfois, ils provoquent des réactions opposées. Fondamentalement, ils sont des médiateurs entre le système immunitaire et le système nerveux. Les eicosanoïdes sont dérivés d'acides gras oméga-6 ou oméga-3.
Ils contiennent 20 atomes de carbone, dont leur nom est dérivé. En grec, le mot vingt signifie «eikosi». Tous les eicosanoïdes contiennent de l'acide prostanoïque comme structure de base. Il existe trois séries d'eicosanoïdes. La série 1 est synthétisée à partir d'acide dihomogammalinolénique (DGLA) et possède des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, les ingrédients actifs de cette série sont souvent appelés les bons eicosanoïdes. La série 2 avec les soi-disant eicosanoïdes mauvais est responsable des réactions inflammatoires et de la conduction de la douleur. Il est fabriqué à partir d'acide arachidonique (AA).
La série 3 est dérivée de l'acide eicosapentaénoïque (EPA). Cette série a également un effet anti-inflammatoire et est l'antagoniste de la série 2. Les groupes de substances résultant de cette série fonctionnent via des récepteurs membranaires couplés aux protéines G. Les groupes de substances individuels peuvent être divisés en prostaglandines, prostacycline, thromboxanes et leucotriènes. La série la plus importante d'eicosanoïdes est la série 2, bien qu'elle contienne des substances qui favorisent l'inflammation. Cependant, ce sont des réactions défensives du corps qui sont nécessaires dans la situation aiguë.
Fonction, effet et tâches
Les eicosanoïdes représentent une multitude de substances actives de type hormonal qui remplissent différentes fonctions pour l'organisme. En général, ce sont des substances qui interviennent entre le système immunitaire et le système nerveux.
En cas d'infections, de blessures, de traumatismes ou d'exposition à des particules étrangères, certains des eicosanoïdes stimulent des réactions de défense qui se traduisent par une inflammation et une douleur. Les opposants à ces substances, qui appartiennent à la même classe de substances, ont également un effet anti-inflammatoire. Les deux fonctions sont vitales pour le corps. Pour la série 1, l'acide dihomogammalinolénique (DGLA) est le produit de départ. Ce composé est le précurseur des eicosanoïdes anti-inflammatoires de la série 1. Dans le même temps, cependant, il est également le précurseur de l'acide arachidonique, qui à son tour sert de matière de départ pour les eicosanoïdes de la série 2.
L'acide arachidonique est toujours associé à la synthèse des eicosanoïdes inflammatoires. En réalité, le métabolisme de l'acide arachidonique crée des métabolites aux fonctions parfois très opposées. Ici aussi, il existe des métabolites inflammatoires et qui augmentent la fièvre, ainsi que des métabolites anti-inflammatoires et anti-fièvre. Les eicosanoïdes de la série 3 sont anti-inflammatoires et agissent comme de véritables homologues de la série 2. Leur matière première est l'acide eicosapentaénoïque et, contrairement aux autres séries, un acide gras oméga-3. La plupart des eicosanoïdes sont également appelés prostaglandines. Ils sont presque identiques aux trois séries.
Il existe donc des prostaglandines pro-inflammatoires et anti-inflammatoires. Les prostaglandines de la série 2 jouent de loin le rôle le plus important: elles sont responsables de la douleur, de l'inflammation et de la coagulation du sang et constituent donc une zone cible particulière de l'industrie pharmaceutique. Divers médicaments sont testés pour limiter leur efficacité. Les prostaglandines de série 2 comprennent également la prostacycline et le thromboxane.
La prostacycline est impliquée dans les réponses inflammatoires. En même temps, cependant, il neutralise la coagulation du sang. Le thromboxane est l'antagoniste de la prostacycline en termes de coagulation sanguine. Il active l'agrégation plaquettaire. Les leucotriènes appartiennent également aux eicosanoïdes. Les leucotriènes ne sont pas des prostaglandines. Mais ils sont également dérivés de l'acide arachidonique. Ils se trouvent dans les globules blancs et favorisent également les processus inflammatoires.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Les eicosanoïdes sont dérivés d'acides gras insaturés. Les acides gras oméga-6 et oméga-3 jouent principalement un rôle. Pour les eicosanoïdes des séries 1 et 2, l'acide gamma-linolénique est utilisé comme matière de départ.
C'est un acide gras oméga-6 qui est synthétisé à partir de l'acide linoléique essentiel ou ingéré via des huiles végétales. L'acide dihomogammalinolénique et l'acide arachidonique sont formés à partir de l'acide linoléique et enfin de l'acide gamma-linolénique. Cependant, l'acide arachidonique est également fourni par l'alimentation indépendamment de la biosynthèse. Après tout, l'acide linoléique est la matière première des eicosanoïdes anti-inflammatoires et anti-inflammatoires. L'acide gamma-linolénique se trouve particulièrement dans l'huile de bourrache, l'huile d'onagre et l'huile de chanvre.
Leur matière première (acide linoléique) se retrouve dans de nombreuses huiles végétales telles que l'huile de tournesol, l'huile de colza ou l'huile d'olive. L'acide eicosapentaénoïque d'acide gras oméga-3 est la matière de départ des eicosanoïdes anti-inflammatoires de la série 3, qui sont également des antagonistes de la série 2. L'acide eicosapentaénoïque se trouve principalement dans l'huile de poisson. Le saumon et le hareng sont particulièrement riches en acide eicosapentaénoïque.
Maladies et troubles
Tous les eicosanoïdes remplissent des fonctions extrêmement importantes dans le corps. Les réactions inflammatoires causées par diverses prostaglandines sont également vitales pour les réactions de défense physique.
Cependant, ces prostaglandines sont également actives dans les réactions allergiques et les maladies auto-immunes. Dans ce cas, la réaction immunitaire est dirigée contre des protéines étrangères normalement inoffensives ou, dans le cas de maladies auto-immunes, même contre les propres protéines de l'organisme. On ne comprend pas encore complètement quels processus conduisent à ces réactions incorrectes. Cependant, les effets améliorés des eicosanoïdes de série 2 peuvent également conduire à cela. Pour éviter cela, il doit y avoir un rapport équilibré entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 dans l'alimentation.
Aujourd'hui, les acides gras oméga-6 sont ingérés en quantité suffisante avec les aliments. Cependant, il existe souvent un déficit en acides gras oméga-3, car ceux-ci peuvent désormais être principalement obtenus à partir d'huile de poisson. Cependant, des maladies telles que le diabète sucré, l'obésité, le stress, les maladies du foie, l'inactivité physique ou un manque de vitamines et de minéraux peuvent également influencer les processus métaboliques dans le corps de telle sorte qu'un déséquilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 est créé. Le résultat est une augmentation des réactions inflammatoires et une augmentation de la fréquence des allergies, des plaintes asthmatiques et des maladies auto-immunes.
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