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L'année 2020 a apporté des difficultés et des changements pour de nombreuses personnes à travers le monde, et nos habitudes et comportements quotidiens ont radicalement changé.
Nos priorités ont également changé, de nombreuses personnes se concentrant à nouveau sur leur santé et leur bien-être, y compris ce qu'elles mangent. En conséquence, la culture de l'alimentation et de la santé a changé.
À l'approche de 2021, nous sommes sur le point de voir ces changements se concrétiser. Alors que de nombreux experts du secteur s'attendent à des changements massifs, vous vous demandez peut-être ce que 2021 nous réserve.
Voici les 10 principales tendances alimentaires et nutritionnelles attendues en 2021.
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1–2. Nutrition fonctionnelle
Comme l'a dit un jour Hippocrate: «Que la nourriture soit ton médicament et que le médicament soit ta nourriture.» Bien que cette déclaration soit controversée, son essence sonne juste aujourd'hui: mangez des aliments qui vous nourrissent physiquement et mentalement.
En raison de l’impact significatif du COVID-19 sur le bien-être physique et mental de nombreuses personnes, il existe un intérêt croissant pour la consommation d’aliments qui servent à la santé.
1. Boosters d'immunité
Les aliments ne seront pas seulement appréciés pour conjurer les douleurs de la faim. L'avenir des aliments et des boissons s'inspirera du marché des suppléments, attirant l'attention sur le rôle que jouent des ingrédients spécifiques dans l'amélioration de la santé et du bien-être en général.
COVID-19 était un rappel que la santé est transitoire et peut changer à tout moment. Pour beaucoup, cela a conduit à rechercher des produits qui pourraient soutenir un système immunitaire sain pour mieux les préparer à la maladie.
Selon une étude de marché, plus de 50% des consommateurs ont déclaré avoir pris plus de suppléments pour soutenir leur santé immunitaire en 2020.
Cet intérêt croissant pour la santé immunitaire continuera d'être une priorité de l'industrie de la santé et du bien-être en 2021. Plutôt que de se concentrer sur le traitement des affections, de nombreux consommateurs s'efforceront de les prévenir grâce à un système immunitaire renforcé.
En réponse à cela, l'industrie alimentaire prendra des notes de l'industrie des suppléments en créant des produits avec des nutriments ajoutés qui peuvent soutenir la fonction immunitaire et la santé globale, tels que le zinc, le sélénium, la vitamine C et la vitamine D.
De plus, les remèdes alternatifs ont augmenté et devraient continuer d'augmenter leurs ventes en 2021. Le sureau, l'échinacée, l'astragale, le curcuma et le gingembre sont parmi les suppléments à base de plantes les plus vendus, censés aider à renforcer votre système immunitaire.
En outre, les ingrédients ciblés devraient être à l'avant-garde de l'industrie alimentaire. Des exemples de cela incluent l'ajout d'huile d'olive pour soutenir la santé cardiaque, de la vitamine C pour renforcer le système immunitaire ou des probiotiques dans le kombucha pour promouvoir un système digestif sain.
Bien que ces produits créent le buzz dans l'industrie de la santé et du bien-être, la recherche qui les sous-tend fait défaut. À ce jour, il n'y a pas d'aliments, de nutriments, d'herbes ou d'autres suppléments éprouvés qui permettront de prévenir ou de guérir une maladie, comme le COVID-19.
Compte tenu de l'intérêt croissant des consommateurs pour l'honnêteté et la transparence, les entreprises devront faire attention à leur message et éviter de faire des allégations de santé qui ne sont pas étayées par la science.
2. Santé mentale
La santé mentale est également devenue une priorité pour de nombreuses personnes.
Bien que la nourriture seule ne puisse pas traiter ou guérir la dépression, l'anxiété ou le stress, une alimentation essentiellement peu transformée riche en divers nutriments peut aider à soutenir votre santé mentale.
Les régimes riches en antioxydants, vitamines (p. Ex., Vitamines B), minéraux (p. Ex. Zinc, magnésium), fibres, graisses saines (p. Ex., Oméga-3) et autres composés bioactifs, tels que les probiotiques, ont été associés à un meilleur bien-être mental. -être, bien que des études de meilleure qualité soient nécessaires.
En 2021, nous remarquerons que de plus en plus d'entreprises agroalimentaires proposeront des produits contenant ces ingrédients en mettant l'accent sur la réduction du stress et l'amélioration du sommeil, ce qui est également lié à une meilleure santé mentale.
En particulier, les boissons fonctionnelles qui contiennent des composés réduisant le stress, tels que les adaptogènes - des substances qui peuvent aider votre corps à s'adapter au stress - et le cannabidiol (CBD), la partie non psychoactive de la plante de cannabis, gagneront en popularité.
Par exemple, le chocolat chaud aux champignons de Four Sigmatic contient un adaptogène appelé reishi, qui peut induire le calme pour vous aider à mieux dormir et à réduire le stress occasionnel.
Bien que la prise de ces produits puisse réduire le stress et favoriser votre bien-être mental, un régime particulier ne doit jamais remplacer les médicaments sur ordonnance ou d'autres méthodes de traitement, telles que la thérapie. Votre alimentation devrait plutôt être une pièce du puzzle pour une meilleure santé mentale.
3–5. Nourriture avec un but
Un nombre croissant de consommateurs cherchent à soutenir les entreprises locales avec une histoire et un objectif plutôt que de grandes entreprises.
En fait, selon le baromètre COVID-19 de Kantar, 52% des répondants ont déclaré accorder plus d'attention à l'origine de leurs produits, en mettant l'accent sur l'achat local.
3. Localisme
Les fermetures pour pandémie ont donné à de nombreuses personnes une appréciation renouvelée de leur communauté locale, en particulier des fournisseurs de nourriture - épiceries, marchés fermiers et restaurants - qui ont gardé la nourriture dans nos assiettes.
À l'avenir, il y aura un intérêt croissant pour l'achat et la consommation d'aliments cultivés localement. Il soutient l'économie locale, est généralement plus frais et a moins d'impact environnemental.
Les marques alimentaires locales comprennent
- Les verts de Gotham
- Gotham Greens exploite des serres durables à travers les États-Unis pour permettre aux produits frais et locaux d'être disponibles toute l'année et réduire l'empreinte économique en réduisant les livraisons de produits alimentaires à travers le pays.
- Kroger et Infarm
- Kroger Seattle s'est associé à une entreprise alimentaire locale connue sous le nom d'Infarm pour cultiver des produits dans l'épicerie. Les clients peuvent acheter des produits qui poussent dans les réfrigérateurs de marque.
- La Compagnie du lait Hudson
- Une entreprise familiale qui s'associe à des agriculteurs locaux qui produisent des aliments peu transformés. De plus, ils livrent les produits chez vous.
4. Backstory
De nombreux consommateurs souhaitent également connaître l’arrière-plan d’une entreprise, telle qu’une entreprise familiale multigénérationnelle.
Les entreprises devraient se concentrer sur la signification de leurs produits et donner aux consommateurs une raison d'acheter leurs produits plutôt que ceux de leurs concurrents.
Pour beaucoup, un bon emballage à lui seul ne rend plus un produit attrayant, mais plutôt l'impact de son achat.
Les marques avec une grande histoire comprennent
- Produits de pâtes Felicetti
- Entreprise familiale de pâtes multi-générations née à Predazzo, en Italie, en 1908.
- Yaourt à la moustache blanche
- Une entreprise familiale de yogourt traditionnelle qui utilise des pratiques respectueuses de l'environnement et des ingrédients peu transformés pour produire un yogourt au goût délicieux et bon pour vous aussi.
5. Climatarien
Faisant écho aux avantages du localisme, les régimes alimentaires devraient évoluer pour inclure des pratiques alimentaires plus respectueuses de l'environnement et durables.
Plutôt que de se battre entre les deux spectres extrêmes (c.-à-d. Vegan vs mangeurs de viande), de nombreuses personnes se concentreront principalement sur les aliments qui ont le plus faible impact climatique.
Par exemple, les régimes peuvent impliquer une consommation plus faible de produits d'origine animale mais ne pas les éliminer. Au lieu de cela, les consommateurs peuvent choisir des produits d'origine animale ayant une empreinte environnementale plus faible, comme remplacer le bœuf par du poulet ou manger quelques repas à base de plantes chaque semaine.
De plus, les consommateurs peuvent choisir d’acheter des produits cultivés localement et des produits d’origine animale pour réduire les émissions de carbone causées par la livraison de nourriture à longue distance.
Le but du régime climatarien n'est pas une approche du tout ou rien, mais plutôt d'apporter de petits changements qui, collectivement, en tant que société, font une grande différence.
Les marques climatariennes comprennent
- Tuno par Atlantic Natural Foods
- Une alternative au thon à base de plantes faite avec le même goût et la même texture que le vrai thon mais qui est plus écologique.
- Crémerie de Miyoko
- Fondée par Miyoko Shinner, un célèbre chef et végétalien, Miyoko’s Creamery propose des alternatives laitières à base de plantes qui ont bon goût et peuvent facilement remplacer tout ingrédient à base de produits laitiers.
- Aliments de la terre sucrée
- Aliments de réconfort végétaliens délicieux, nutritifs et respectueux de l'environnement.
- Juste un œuf
- Une alternative aux œufs à base de plantes, axée sur l'environnement, à base de haricots mungo et de curcuma.
6–7. Approche intermédiaire
Pour beaucoup de gens, les jours des extrêmes sont révolus. En 2021, un déplacement important vers le milieu de la route est attendu.
6. Flexitarisme
Essayer de convaincre un mangeur de viande de devenir végétalien est un grand exploit, mais les rencontrer quelque part au milieu peut être plus facile.
Plutôt que d'essayer de convaincre les omnivores d'abandonner complètement la viande et les produits d'origine animale, il y aura une pression croissante pour réduire la consommation de produits d'origine animale. Fait intéressant, jusqu'à 60% des milléniaux sont intéressés par l'adoption d'un régime flexitarien, selon Statista.
Les consommateurs peuvent chercher à échanger chaque semaine quelques repas à base de viande contre des plats à base de plantes. Alternativement, ils peuvent diminuer la part des produits animaux dans leurs recettes et ajouter plus d'ingrédients d'origine végétale.
Les entreprises continueront de promouvoir les produits à base de plantes, mais développeront également des produits contenant des quantités plus élevées d'ingrédients d'origine végétale et des quantités inférieures d'ingrédients d'origine animale pour aider les clients à trouver un terrain d'entente.
Les marques flexitariennes comprennent
- Feuille d'érable 50/50
- Une entreprise canadienne qui crée des hamburgers et des saucisses comprenant 50% de viande et 50% d'ingrédients d'origine végétale.
- Galettes mélangées surélevées et enracinées
- Burgers préparés avec un mélange de bœuf Angus et de protéines de pois végétales.
7. Révision de la culture diététique
Beaucoup de gens en ont assez des régimes coûteux et des suppléments astucieux qui promettent de grands résultats mais ne donnent pas de résultats. En 2021, il est probable que les régimes restrictifs et les programmes de perte de poids tomberont en disgrâce, car les gens recherchent plutôt une approche plus équilibrée de la santé.
Les régimes populaires, tels que le céto, le Whole30, le paléo et le facteur F, ont été fortement critiqués pour leurs restrictions extrêmes qui ne sont ni durables ni agréables.
Grâce à un plus grand nombre de professionnels de la nutrition et de la santé qui accroissent un large public sur les réseaux sociaux, nous commençons à voir les suppléments populaires - quoique faux - devenir dépassés. Plutôt que de prendre une poignée de suppléments, nous assistons à un virage vers des aliments entiers et naturels.
De plus, de plus en plus de gens adoptent des styles alimentaires qui accueillent tous les aliments avec modération, car la plupart des gens ne veulent pas éviter le chocolat pour le reste de leur vie. Au lieu de cela, les gens commencent à embrasser d'autres aspects importants de la nourriture, tels que la tradition, la culture et le plaisir.
Nous constatons une tendance au bonheur, à la force et à la vitalité par rapport à l’atteinte de normes de beauté impossibles à la Photoshop et FaceTune. Enfin, un nombre croissant de personnes visera à donner la priorité à la santé plutôt qu'à un nombre sur l'échelle ou à la taille de leur jean.
Les consommateurs rechercheront des produits d'entreprises qui s'efforcent d'adopter des approches de santé durables, abordables et non restrictives, comme une alimentation variée comprenant des aliments entiers et riches en nutriments.
Ils rechercheront également des entreprises qui sont transparentes dans leurs messages et éviteront de promouvoir des messages sur une alimentation malsaine, tels qu'une perte de poids rapide, la famine ou la diffamation de certains aliments.
8–9. Commodité et transparence
La façon dont nous apprécions la nourriture continue de changer à mesure que le monde change.
Bien que les plats cuisinés existent depuis longtemps, la qualité et la salubrité de ces aliments sont de plus en plus importantes, et les entreprises devraient être plus transparentes sur leurs ingrédients et leurs pratiques.
8. Kits de repas
L'année 2020 a appris à beaucoup d'entre nous que cuisiner à la maison peut être une expérience amusante et agréable. Pourtant, avec la vie qui recommence à s'accélérer, nous verrons une tendance croissante vers des kits repas et des boîtes d'aliments naturels qui font gagner du temps tout en vous permettant de manger sainement à la maison.
Les services de livraison de trousses de repas ont connu une croissance exponentielle au cours de la dernière année grâce à leur salubrité, leur commodité et leur prix abordable. En fait, le marché de la livraison de kits repas devrait devenir une industrie de 20 milliards de dollars d'ici 2027, selon Grand View Research.
Beaucoup de gens aiment les services de livraison de trousses de repas parce que la plupart des travaux de préparation comme l'épicerie, la mesure et la coupe sont déjà effectués. Pour une personne occupée qui mange habituellement des plats à emporter pendant la semaine, cela rend une alimentation saine beaucoup plus facile et pratique.
De plus, bon nombre de ces entreprises se concentrent sur l'alimentation locale, les pratiques durables et répondent à une variété de préférences alimentaires et de régimes. En tant que telles, les entreprises de kits de repas devraient gagner en popularité.
Les sociétés de kits repas populaires incluent
- Récolte quotidienne
- Daily Harvest propose principalement des petits-déjeuners et des collations pratiques, tels que des smoothies, des bols d'avoine et des bols de récolte, préparés à partir d'ingrédients entiers non transformés.
- HelloFresh
- HelloFresh fournit des boîtes de kit de repas hebdomadaires avec des ingrédients locaux non transformés pré-mesurés et des cartes de recettes avec des recettes nutritives et délicieuses. La société répond à une variété de régimes et de besoins diététiques.
- Carotte violette
- Purple Carrot est un service de livraison de repas végétalien qui propose des options pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner à base d'ingrédients à base de plantes.
- La bonne cuisine
- The Good Kitchen promet des repas délicieux et nutritifs préparés à partir d'ingrédients de la plus haute qualité. L'entreprise travaille en étroite collaboration avec les exploitations agricoles pour garantir des pratiques éthiques et durables tout en soutenant les communautés alimentaires locales.
- Fraîchement
- Freshly est idéal pour les personnes à la recherche de repas individuels qui peuvent facilement être réchauffés. Les produits de la société ne nécessitent aucun temps de préparation, ce qui facilite la tâche des personnes occupées qui ont besoin de repas rapides et sains.
Pour plus de services de livraison de repas, consultez cet article.
9. Transparence
De nombreuses personnes en ont assez des informations trompeuses, fausses ou obscures.
Dans le passé, les entreprises d'aliments et de suppléments ont été très confidentielles au sujet de leurs ingrédients et de leurs pratiques. De plus, beaucoup font des allégations de santé qui ont peu ou pas de preuves scientifiques pour les étayer.
Les consommateurs étant de plus en plus intéressés par la qualité nutritionnelle des produits alimentaires qu'ils consomment, on s'attend de plus en plus à ce que les entreprises soient claires, transparentes et honnêtes à propos de leurs produits.
On s'attend à ce qu'ils utilisent cette tendance en fournissant des listes d'ingrédients courtes et compréhensibles et en évitant l'utilisation d'ingrédients controversés, tels que des colorants, des arômes et des colorants artificiels.
De plus, de nombreux consommateurs chercheront à soutenir les entreprises avec des pratiques philanthropiques, telles que donner une partie de leurs bénéfices à une cause honorable, soutenir les opportunités de formation pour les employés ou protéger l'environnement.
10. Nutrition de la famille
De nombreux adultes ne sont pas seulement intéressés à peaufiner leur propre régime alimentaire, mais aussi à trouver des aliments et des compléments alimentaires plus sains pour toute la famille.
10. Nutrition des enfants
Étant donné que de plus en plus d'enfants fréquentent l'école virtuelle et restent à la maison, les parents sont désormais chargés de préparer les repas au lieu de dépendre de la cafétéria de l'école.
Pour améliorer la santé de leur famille, de nombreux parents rechercheront des produits agréables pour leurs enfants mais toujours nutritifs. De plus, étant donné les préoccupations croissantes concernant le sucre et les ingrédients artificiels dans l'alimentation, ils rechercheront des aliments préparés avec des ingrédients plus naturels.
En outre, les suppléments pour enfants peuvent être utilisés comme protection supplémentaire pour soutenir leur système immunitaire et prévenir les carences nutritionnelles, en particulier pour les enfants considérés comme des mangeurs difficiles.
Enfin, attendez-vous à une augmentation des options à base de plantes pour les enfants afin de favoriser la santé et le bien-être. De nombreux parents espèrent que cela enseignera à leurs enfants des habitudes alimentaires saines et durables qu'ils pourront utiliser tout au long de leur vie.
Les marques de nutrition pour enfants comprennent
- Wundernuggets
- Des pépites à base de plantes avec des ingrédients simples que toute la famille peut apprécier. De plus, ils sont livrés à votre porte.
- Petite cuillère
- Une entreprise d'aliments bien-être qui propose des aliments, des kits repas et des vitamines à base d'ingrédients frais et biologiques. La société propose des options pour les enfants de tous âges.
- L’il Critters et Zarbee’s
- Entreprises de multivitamines qui s'efforcent de fabriquer des vitamines adaptées aux enfants sans colorants ajoutés, édulcorants, sirop de maïs à haute teneur en fructose et autres ingrédients inutiles.
- Lil Mixins
- Lil Mixins s'efforce de prévenir les allergies alimentaires en introduisant tôt les allergènes alimentaires courants chez les bébés, ce qui a été démontré pour réduire l'incidence des allergies alimentaires chez les enfants. Leurs poudres peuvent être ajoutées à la plupart des recettes.
La ligne du bas
En 2021, vous pouvez vous attendre à un énorme changement dans l'industrie alimentaire.
Il est révolu le temps des régimes extrêmes, des ingrédients inutiles et des fausses promesses. Alors que nous avançons dans la nouvelle année, nous verrons plus de gens chercher à manger des aliments qui ont un but, une histoire et qui servent la société et la santé.
Du point de vue d'une diététiste, ces changements semblent être un pas dans la bonne direction en se concentrant sur les choses qui comptent vraiment. En tant que tel, je regarde 2021 avec enthousiasme - et j'espère que vous aussi.
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