Canneberges 101: valeur nutritive et bienfaits pour la santé

Les canneberges font partie de la famille des bruyères et sont liées aux myrtilles, aux myrtilles et aux airelles.

L'espèce la plus cultivée est la canneberge d'Amérique du Nord (Vaccinium macrocarpon), mais d'autres types se trouvent dans la nature.

En raison de leur goût très vif et aigre, les canneberges sont rarement consommées crues.

En fait, ils sont le plus souvent consommés sous forme de jus, qui est normalement sucré et mélangé avec d’autres jus de fruits.

Les autres produits à base de canneberge comprennent les sauces, les canneberges séchées et les poudres et extraits utilisés dans les suppléments.

Les canneberges sont riches en diverses vitamines et composés végétaux sains, dont certains se sont révélés efficaces contre les infections des voies urinaires (IVU).

Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur les canneberges, y compris leur valeur nutritive et leurs bienfaits pour la santé.

Apports nutritionnels

Les canneberges fraîches contiennent près de 90% d'eau, mais le reste est principalement constitué de glucides et de fibres.

Les principaux nutriments contenus dans 1 tasse (100 grammes) de canneberges crues et non sucrées sont:

• Calories: 46
• Eau: 87%
• Protéine: 0,4 gramme
• Glucides: 12,2 grammes
• Sucre: 4 grammes
• Fibre: 4,6 grammes
• Lipides: 0,1 gramme

Glucides et fibres

Les canneberges sont principalement composées de glucides et de fibres.

Ce sont principalement des sucres simples, tels que le saccharose, le glucose et le fructose.

Le reste est composé de fibres insolubles - telles que la pectine, la cellulose et l'hémicellulose - qui traversent votre intestin presque intactes.

Les canneberges contiennent également des fibres solubles. Pour cette raison, une consommation excessive de canneberges peut provoquer des symptômes digestifs, tels que la diarrhée.

D'autre part, le jus de canneberge ne contient pratiquement pas de fibres et est généralement dilué avec d'autres jus de fruits - et sucré avec du sucre ajouté.

Vitamines et mineraux

Les canneberges sont une riche source de plusieurs vitamines et minéraux, en particulier la vitamine C.

• Vitamine C. Également connue sous le nom d'acide ascorbique, la vitamine C est l'un des principaux antioxydants des canneberges. Il est essentiel pour l'entretien de votre peau, de vos muscles et de vos os.
• Manganèse. Présent dans la plupart des aliments, le manganèse est essentiel à la croissance, au métabolisme et au système antioxydant de votre corps.
• Vitamine E. Une classe d'antioxydants liposolubles essentiels.
• Vitamine K1. Aussi connue sous le nom de phylloquinone, la vitamine K1 est essentielle à la coagulation sanguine.
• Le cuivre. Un oligo-élément, souvent pauvre dans l'alimentation occidentale. Un apport insuffisant en cuivre peut avoir des effets néfastes sur la santé cardiaque.

RÉSUMÉ

Les canneberges sont principalement composées de glucides et de fibres. Ils contiennent également plusieurs vitamines et minéraux, dont le manganèse, le cuivre et les vitamines C, E et K1. Gardez à l'esprit que le jus de canneberge ne contient presque pas de fibres.

Autres composés végétaux

Les canneberges sont très riches en composés végétaux bioactifs et en antioxydants - en particulier les polyphénols de flavonol.

Beaucoup de ces composés végétaux sont concentrés dans la peau - et sont considérablement réduits dans le jus de canneberge.

• Quercétine. Le polyphénol antioxydant le plus abondant dans les canneberges. En fait, les canneberges sont parmi les principales sources de fruits de la quercétine.
• Myricetin. Polyphénol antioxydant majeur de la canneberge, la myricétine peut avoir un certain nombre d'effets bénéfiques sur la santé.
• Peonidin. Outre la cyanidine, la peonidine est responsable de la riche couleur rouge des canneberges et de certains de leurs effets sur la santé. Les canneberges font partie des sources alimentaires les plus riches en peonidine.
• Acide ursolique. Concentré dans la peau, l'acide ursolique est un composé triterpénique. C’est un ingrédient de nombreuses plantes médicinales traditionnelles et a de puissants effets anti-inflammatoires.
• Proanthocyanidines de type A. Aussi appelés tanins condensés, on pense que ces polyphénols sont efficaces contre les infections urinaires.

RÉSUMÉ

Les canneberges sont une riche source de divers composés végétaux bioactifs. Certains d'entre eux, tels que les proanthocyanidines de type A, peuvent aider à prévenir les infections urinaires.

Prévention des infections des voies urinaires

Les infections urinaires font partie des infections bactériennes les plus courantes, en particulier chez les femmes.

Ils sont le plus souvent causés par la bactérie intestinale Escherichia coli (E. coli), qui se fixe à la surface interne de votre vessie et de vos voies urinaires.

Les canneberges contiennent des phytonutriments uniques appelés proanthocyanidines de type A ou tanins condensés.

Les proanthocyanidines de type A préviennent E. coli de se fixer à la muqueuse de la vessie et des voies urinaires, faisant de la canneberge une mesure préventive potentielle contre les infections urinaires.

En fait, les canneberges sont parmi les sources de fruits les plus riches en proanthocyanidines - en particulier le type A.

Un certain nombre d'études humaines indiquent que boire du jus de canneberge ou prendre des suppléments de canneberge peut réduire le risque d'infections urinaires chez les enfants et les adultes.

Des revues systématiques et des méta-analyses appuient ces résultats, en particulier pour les femmes ayant des infections urinaires récurrentes.

En revanche, quelques études n'ont trouvé aucun avantage significatif.

Tous les produits à base de canneberge ne sont pas efficaces contre les infections urinaires. En fait, les proanthocyanidines peuvent être perdues au cours du traitement, ce qui les rend indétectables dans de nombreux produits.

D'autre part, les suppléments de canneberge - qui contiennent des quantités suffisantes de proanthocyanidines de type A - peuvent être une stratégie préventive utile.

Si vous pensez avoir une infection urinaire, parlez-en à votre professionnel de la santé. Le traitement principal doit être des antibiotiques.

Gardez à l'esprit que les canneberges ne sont pas efficaces pour traiter les infections. Ils réduisent seulement votre risque de les obtenir en premier lieu.

RÉSUMÉ

Le jus de canneberge et les suppléments peuvent réduire votre risque d'infections urinaires. Cependant, ils ne traitent pas cette infection.

Autres avantages potentiels

Les canneberges peuvent avoir un certain nombre d'autres effets bénéfiques sur la santé.

Prévention du cancer de l'estomac et des ulcères

Le cancer de l'estomac est une cause courante de décès par cancer dans le monde.

Infection par la bactérie Helicobacter pylori (H. pylori) est considérée comme une cause majeure de cancer de l'estomac, d'inflammation de l'estomac et d'ulcères.

Les canneberges contiennent des composés végétaux uniques connus sous le nom de proanthocyanidines de type A, qui peuvent réduire votre risque de cancer de l'estomac en prévenant H. pylori de se fixer à la muqueuse de votre estomac.

Une étude portant sur 189 adultes a suggéré que boire 2,1 tasses (500 ml) de jus de canneberge par jour peut réduire considérablement H. pylori infections.

Une autre étude menée auprès de 295 enfants a révélé que la consommation quotidienne de jus de canneberge pendant 3 semaines supprimait la croissance de H. pylori chez environ 17% des personnes infectées.

Santé cardiaque

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde.

Les canneberges contiennent divers antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. Ceux-ci comprennent les anthocyanes, les proanthocyanidines et la quercétine.

Dans les études sur l'homme, le jus ou les extraits de canneberge se sont avérés bénéfiques pour divers facteurs de risque de maladie cardiaque. Les produits de canneberge peuvent aider en:

• augmenter vos niveaux de (bon) cholestérol HDL
• abaisser le taux de LDL (mauvais cholestérol) chez les personnes atteintes de diabète
• protéger le (mauvais) cholestérol LDL de l'oxydation
• diminution de la rigidité des vaisseaux sanguins chez les personnes atteintes de maladie cardiaque
• abaisser la tension artérielle
• diminution des taux sanguins d'homocystéine, réduisant ainsi le risque d'inflammation des vaisseaux sanguins

Cela dit, toutes les études n'ont pas trouvé des résultats similaires.

RÉSUMÉ

S'ils sont consommés régulièrement, les canneberges ou le jus de canneberge peuvent réduire votre risque de cancer de l'estomac. Le jus et l'extrait améliorent également plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment le taux de cholestérol et la tension artérielle.

Sécurité et effets secondaires

Les canneberges et les produits de canneberge sont généralement sans danger pour la plupart des gens s'ils sont consommés avec modération.

Cependant, une consommation excessive peut provoquer des maux d'estomac et de la diarrhée - et peut également augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.

Calculs rénaux

Les calculs rénaux se forment lorsque certains minéraux dans votre urine atteignent des concentrations élevées. C'est souvent très douloureux.

Vous pouvez minimiser vos risques grâce à votre alimentation.

La plupart des calculs rénaux sont constitués d'oxalate de calcium, donc des quantités excessives d'oxalate dans votre urine sont l'un des principaux facteurs de risque.

Les canneberges - en particulier les extraits de canneberges concentrés - peuvent contenir des niveaux élevés d'oxalates. Pour cette raison, ils sont considérés comme un facteur de risque de calculs rénaux lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.

Cependant, les études humaines ont fourni des résultats contradictoires et la question nécessite des recherches supplémentaires.

La sensibilité au développement de calculs rénaux varie selon les individus. Chez la plupart des gens, les canneberges n'affectent probablement pas de manière significative la formation de calculs rénaux.

Néanmoins, si vous avez tendance à avoir des calculs rénaux, il peut être judicieux de limiter votre consommation de canneberges et d'autres aliments riches en oxalate.

RÉSUMÉ

Une consommation élevée de canneberges peut augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.

La ligne de fond

Les canneberges sont largement consommées séchées, en jus ou en suppléments.

Ils sont une bonne source de quelques vitamines et minéraux - et exceptionnellement riches en plusieurs composés végétaux uniques.

Certains de ces composés peuvent aider à prévenir les infections urinaires, le cancer de l'estomac et les maladies cardiaques.