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Vos reins sont des organes en forme de haricot qui remplissent de nombreuses fonctions importantes.
Ils sont chargés de filtrer le sang, d'éliminer les déchets dans l'urine, de produire des hormones, d'équilibrer les minéraux et de maintenir l'équilibre hydrique.
Il existe de nombreux facteurs de risque de maladie rénale. Les plus courants sont le diabète incontrôlé et l'hypertension artérielle.
L'alcoolisme, les maladies cardiaques, le virus de l'hépatite C et l'infection par le VIH sont également des causes.
Lorsque les reins sont endommagés et sont incapables de fonctionner correctement, du liquide peut s'accumuler dans le corps et des déchets peuvent s'accumuler dans le sang.
Cependant, éviter ou limiter certains aliments dans votre alimentation peut aider à réduire l'accumulation de déchets dans le sang, à améliorer la fonction rénale et à prévenir d'autres dommages.
Régime alimentaire et maladie rénale
Les restrictions alimentaires varient en fonction du stade de la maladie rénale.
Par exemple, les personnes qui en sont aux premiers stades d'une maladie rénale chronique auront des restrictions alimentaires différentes de celles qui souffrent d'insuffisance rénale terminale ou d'insuffisance rénale.
Les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale qui nécessitent une dialyse auront également des restrictions alimentaires variables. La dialyse est un type de traitement qui élimine l'eau supplémentaire et filtre les déchets.
La majorité des personnes atteintes d'insuffisance rénale tardive ou terminale devront suivre un régime alimentaire respectueux des reins pour éviter l'accumulation de certains produits chimiques ou nutriments dans le sang.
Chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique, les reins ne peuvent pas éliminer correctement l'excès de sodium, de potassium ou de phosphore. En conséquence, ils courent un risque plus élevé de taux sanguins élevés de ces minéraux.
Un régime adapté aux reins, ou régime rénal, consiste généralement à limiter le sodium et le potassium à 2 000 mg par jour et à limiter le phosphore à 800-1 000 mg par jour.
Les reins endommagés peuvent également avoir du mal à filtrer les déchets du métabolisme des protéines. Par conséquent, les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique aux stades 1 à 4 peuvent avoir besoin de limiter la quantité de protéines dans leur alimentation.
Cependant, les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale sous dialyse ont un besoin accru en protéines.
Voici 17 aliments que vous devriez probablement éviter avec un régime rénal.
1. Soda de couleur foncée
En plus des calories et du sucre que les sodas fournissent, ils contiennent des additifs contenant du phosphore, en particulier des sodas de couleur foncée.
De nombreux fabricants d'aliments et de boissons ajoutent du phosphore pendant le traitement pour améliorer la saveur, prolonger la durée de conservation et empêcher la décoloration.
Votre corps absorbe ce phosphore ajouté dans une plus grande mesure que le phosphore naturel, d'origine animale ou végétale.
Contrairement au phosphore naturel, le phosphore sous forme d'additifs n'est pas lié aux protéines. Au contraire, il se trouve sous forme de sel et hautement absorbable par le tractus intestinal.
Le phosphore additif se trouve généralement dans la liste des ingrédients d'un produit. Cependant, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas tenus d'indiquer la quantité exacte de phosphore additif sur l'étiquette des aliments.
Bien que la teneur en phosphore additif varie en fonction du type de soda, la plupart des sodas de couleur foncée contiendraient entre 50 et 100 mg dans une portion de 200 ml.
En conséquence, les sodas, en particulier ceux qui sont foncés, doivent être évités avec un régime rénal.
RÉSUMÉLes sodas de couleur foncée doivent être évités avec un régime rénal, car ils contiennent du phosphore sous sa forme additive, qui est hautement absorbable par le corps humain.
2. Avocats
Les avocats sont souvent vantés pour leurs nombreuses qualités nutritives, y compris leurs graisses, fibres et antioxydants sains pour le cœur.
Alors que les avocats sont généralement un complément sain à l'alimentation, les personnes atteintes d'une maladie rénale peuvent avoir besoin de les éviter.
En effet, les avocats sont une source très riche de potassium. Une tasse (150 grammes) d'avocat fournit un énorme 727 mg de potassium.
C'est le double de la quantité de potassium fournie par une banane moyenne.
Par conséquent, les avocats, y compris le guacamole, doivent être évités dans le cadre d'un régime rénal, surtout si on vous a dit de surveiller votre apport en potassium.
RÉSUMÉLes avocats doivent être évités avec un régime rénal en raison de leur teneur élevée en potassium. Une tasse d'avocat fournit près de 37% de la restriction de 2000 mg de potassium.
3. Aliments en conserve
Les aliments en conserve, tels que les soupes, les légumes et les haricots, sont souvent achetés en raison de leur faible coût et de leur commodité.
Cependant, la plupart des aliments en conserve contiennent de grandes quantités de sodium, car le sel est ajouté comme agent de conservation pour augmenter sa durée de conservation.
En raison de la quantité de sodium contenue dans les conserves, il est souvent recommandé aux personnes atteintes d’une maladie rénale d’éviter ou de limiter leur consommation.
Il est généralement préférable de choisir des variétés à faible teneur en sodium ou celles étiquetées «sans sel ajouté».
De plus, l'égouttage et le rinçage des aliments en conserve, tels que les haricots en conserve et le thon, peuvent réduire la teneur en sodium de 33 à 80%, selon le produit.
RésuméLes aliments en conserve sont souvent riches en sodium. Éviter, limiter ou acheter des variétés à faible teneur en sodium est probablement le meilleur moyen de réduire votre consommation globale de sodium.
4. Pain de blé entier
Choisir le bon pain peut être déroutant pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Souvent, pour les personnes en bonne santé, le pain de blé entier est généralement recommandé par rapport au pain raffiné à la farine blanche.
Le pain de blé entier peut être un choix plus nutritif, principalement en raison de sa teneur plus élevée en fibres. Cependant, le pain blanc est généralement recommandé par rapport aux variétés de blé entier pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Ceci est dû à sa teneur en phosphore et en potassium. Plus il y a de son et de grains entiers dans le pain, plus les teneurs en phosphore et en potassium sont élevées.
Par exemple, une portion de 1 once (30 grammes) de pain de blé entier contient environ 57 mg de phosphore et 69 mg de potassium. En comparaison, le pain blanc ne contient que 28 mg de phosphore et de potassium.
Sachez que la plupart des produits de pain et de pain, qu’ils soient blancs ou entiers, contiennent également des quantités relativement élevées de sodium.
Il est préférable de comparer les étiquettes nutritionnelles de différents types de pain, de choisir une option à faible teneur en sodium, si possible, et de surveiller la taille de vos portions.
RÉSUMÉLe pain blanc est généralement recommandé par rapport au pain de blé entier avec un régime rénal en raison de ses faibles niveaux de phosphore et de potassium. Tous les pains contiennent du sodium, il est donc préférable de comparer les étiquettes des aliments et de choisir une variété à faible teneur en sodium.
5. Riz brun
Comme le pain de blé entier, le riz brun est un grain entier qui a une teneur plus élevée en potassium et en phosphore que son homologue de riz blanc.
Une tasse de riz brun cuit contient 150 mg de phosphore et 154 mg de potassium, tandis qu'une tasse de riz blanc cuit ne contient que 69 mg de phosphore et 54 mg de potassium.
Vous pourrez peut-être intégrer du riz brun dans un régime rénal, mais seulement si la portion est contrôlée et équilibrée avec d'autres aliments pour éviter un apport quotidien excessif en potassium et en phosphore.
Le boulgour, le sarrasin, l'orge perlé et le couscous sont des grains nutritifs à faible teneur en phosphore qui peuvent constituer un bon substitut au riz brun.
RÉSUMÉLe riz brun a une teneur élevée en phosphore et en potassium et devra probablement être contrôlé en portions ou limité dans le cadre d'un régime rénal. Le riz blanc, le boulgour, le sarrasin et le couscous sont tous de bonnes alternatives.
6. Bananes
Les bananes sont connues pour leur forte teneur en potassium.
Bien qu’elles soient naturellement faibles en sodium, une banane moyenne fournit 422 mg de potassium.
Il peut être difficile de maintenir votre apport quotidien en potassium à 2000 mg si une banane est un aliment de base quotidien.
Malheureusement, de nombreux autres fruits tropicaux ont également une teneur élevée en potassium.
Cependant, les ananas contiennent beaucoup moins de potassium que les autres fruits tropicaux et peuvent être une alternative plus appropriée, mais savoureuse.
RÉSUMÉLes bananes sont une riche source de potassium et peuvent devoir être limitées par un régime rénal. L'ananas est un fruit respectueux des reins, car il contient beaucoup moins de potassium que certains autres fruits tropicaux.
7. Produits laitiers
Les produits laitiers sont riches en diverses vitamines et nutriments.
Ils sont également une source naturelle de phosphore et de potassium et une bonne source de protéines.
Par exemple, 1 tasse (240 ml) de lait entier fournit 222 mg de phosphore et 349 mg de potassium.
Pourtant, consommer trop de produits laitiers, en conjonction avec d'autres aliments riches en phosphore, peut nuire à la santé des os chez les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Cela peut paraître surprenant, car le lait et les produits laitiers sont souvent recommandés pour la solidité des os et la santé musculaire.
Cependant, lorsque les reins sont endommagés, une consommation excessive de phosphore peut entraîner une accumulation de phosphore dans le sang, ce qui peut extraire le calcium de vos os. Cela peut rendre les os minces et fragiles au fil du temps et augmenter le risque de rupture osseuse ou de fracture.
Les produits laitiers sont également riches en protéines. Une tasse (240 ml) de lait entier fournit environ 8 grammes de protéines.
Il peut être important de limiter la consommation de produits laitiers pour éviter l'accumulation de déchets protéiques dans le sang.
Les substituts laitiers comme le lait de riz non enrichi et le lait d’amande contiennent beaucoup moins de potassium, de phosphore et de protéines que le lait de vache, ce qui en fait un bon substitut au lait lors d’un régime rénal.
RÉSUMÉLes produits laitiers contiennent des quantités élevées de phosphore, de potassium et de protéines et doivent être limités dans le cadre d'un régime rénal. Malgré la teneur élevée en calcium du lait, sa teneur en phosphore peut affaiblir les os des personnes atteintes d’une maladie rénale.
8. Oranges et jus d'orange
Alors que les oranges et le jus d'orange sont sans doute les plus connus pour leur teneur en vitamine C, ils sont également de riches sources de potassium.
Une grosse orange (184 grammes) fournit 333 mg de potassium. De plus, il y a 473 mg de potassium dans 1 tasse (240 ml) de jus d'orange.
Compte tenu de leur teneur en potassium, les oranges et le jus d'orange doivent probablement être évités ou limités dans le cadre d'un régime rénal.
Les raisins, les pommes et les canneberges, ainsi que leurs jus respectifs, sont tous de bons substituts aux oranges et au jus d'orange, car ils contiennent moins de potassium.
RÉSUMÉLes oranges et le jus d'orange sont riches en potassium et doivent être limités dans le cadre d'un régime rénal. Essayez plutôt les raisins, les pommes, les canneberges ou leur jus.
9. Viandes transformées
Les viandes transformées ont longtemps été associées à des maladies chroniques et sont généralement considérées comme malsaines en raison de leur teneur en conservateurs.
Les viandes transformées sont des viandes qui ont été salées, séchées, salées ou en conserve.
Quelques exemples incluent les hot-dogs, le bacon, le pepperoni, la viande séchée et la saucisse.
Les viandes transformées contiennent généralement de grandes quantités de sel, principalement pour améliorer le goût et préserver la saveur.
Par conséquent, il peut être difficile de maintenir votre apport quotidien en sodium à moins de 2000 mg si les viandes transformées sont abondantes dans votre alimentation.
De plus, les viandes transformées sont riches en protéines.
Si on vous a dit de surveiller votre apport en protéines, il est également important de limiter les viandes transformées pour cette raison.
RÉSUMÉLes viandes transformées sont riches en sel et en protéines et doivent être consommées avec modération avec un régime rénal.
10. Cornichons, olives et relish
Les cornichons, les olives transformées et la relish sont tous des exemples d'aliments salés ou marinés.
Habituellement, de grandes quantités de sel sont ajoutées pendant le processus de durcissement ou de décapage.
Par exemple, une lance de cornichon peut contenir plus de 300 mg de sodium. De même, il y a 244 mg de sodium dans 2 cuillères à soupe de relish de cornichon sucré.
Les olives transformées ont également tendance à être salées, car elles sont séchées et fermentées pour avoir un goût moins amer. Cinq olives vertes marinées fournissent environ 195 mg de sodium, ce qui représente une partie importante de la quantité quotidienne en une petite portion seulement.
De nombreuses épiceries proposent des variétés de cornichons, d'olives et de relish à teneur réduite en sodium, qui contiennent moins de sodium que les variétés traditionnelles.
Cependant, même les options à faible teneur en sodium peuvent toujours être riches en sodium, vous voudrez donc toujours surveiller vos portions.
RÉSUMÉLes cornichons, les olives transformées et la relish sont riches en sodium et devraient être limités dans le cas d'un régime rénal.
11. Abricots
Les abricots sont riches en vitamine C, en vitamine A et en fibres.
Ils sont également riches en potassium. Une tasse d'abricots frais fournit 427 mg de potassium.
De plus, la teneur en potassium est encore plus concentrée dans les abricots secs.
Une tasse d'abricots secs fournit plus de 1 500 mg de potassium.
Cela signifie qu'une seule tasse d'abricots secs fournit 75% de la restriction à faible teneur en potassium de 2 000 mg.
Il est préférable d’éviter les abricots, et surtout les abricots secs, lors d’un régime rénal.
RÉSUMÉLes abricots sont un aliment riche en potassium qui doit être évité lors d'un régime rénal. Ils offrent plus de 400 mg par 1 tasse crue et plus de 1500 mg par 1 tasse séchée.
12. Pommes de terre et patates douces
Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium.
Une seule pomme de terre au four de taille moyenne (156 g) contient 610 mg de potassium, tandis qu'une patate douce au four de taille moyenne (114 g) contient 541 mg de potassium.
Heureusement, certains aliments riches en potassium, y compris les pommes de terre et les patates douces, peuvent être trempés ou lessivés pour réduire leur teneur en potassium.
Couper les pommes de terre en petits morceaux minces et les faire bouillir pendant au moins 10 minutes peut réduire la teneur en potassium d'environ 50%.
Il est prouvé que les pommes de terre trempées dans l'eau pendant au moins 4 heures avant la cuisson ont une teneur en potassium encore plus faible que celles qui ne sont pas trempées avant la cuisson.
Cette méthode est connue sous le nom de «lixiviation du potassium» ou de «méthode de double cuisson».
Bien que les pommes de terre à double cuisson réduisent la teneur en potassium, il est important de se rappeler que leur teneur en potassium n’est pas éliminée par cette méthode.
Des quantités considérables de potassium peuvent encore être présentes dans les pommes de terre cuites deux fois, il est donc préférable de pratiquer le contrôle des portions pour garder les niveaux de potassium sous contrôle.
RÉSUMÉLes pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium. Les pommes de terre bouillies ou à double cuisson peuvent réduire le potassium d'environ 50%.
13. Tomates
Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui peut ne pas correspondre aux directives d'un régime rénal.
Ils peuvent être servis crus ou cuits et sont souvent utilisés pour faire des sauces.
Une seule tasse de sauce tomate peut contenir plus de 900 mg de potassium.
Malheureusement, pour ceux qui suivent un régime rénal, les tomates sont couramment utilisées dans de nombreux plats.
Le choix d'une alternative à faible teneur en potassium dépend en grande partie de la préférence gustative. Cependant, remplacer la sauce tomate par une sauce aux poivrons rouges rôtis peut être tout aussi délicieux et fournir moins de potassium par portion.
RÉSUMÉLes tomates sont un autre fruit riche en potassium qui devrait probablement être limité dans un régime rénal.
14. Repas emballés, instantanés et préparés
Les aliments transformés peuvent être un composant majeur du sodium dans l'alimentation.
Parmi ces aliments, les repas emballés, instantanés et préfabriqués sont généralement les plus transformés et contiennent donc le plus de sodium.
Les exemples incluent la pizza surgelée, les repas allant au micro-ondes et les nouilles instantanées.
Maintenir l'apport en sodium à 2 000 mg par jour peut être difficile si vous mangez régulièrement des aliments hautement transformés.
Les aliments fortement transformés contiennent non seulement une grande quantité de sodium, mais ils manquent aussi souvent de nutriments.
RÉSUMÉLes repas emballés, instantanés et préfabriqués sont des produits hautement transformés qui peuvent contenir de très grandes quantités de sodium et manquer de nutriments. Il est préférable de limiter ces aliments à un régime rénal.
15. Feuilles de bette à carde, d'épinards et de betterave
La bette à carde, les épinards et la betterave sont des légumes verts à feuilles qui contiennent de grandes quantités de divers nutriments et minéraux, y compris le potassium.
Lorsqu'il est servi cru, la quantité de potassium varie entre 140 et 290 mg par tasse.
Alors que les légumes à feuilles rétrécissent à une portion plus petite une fois cuits, la teneur en potassium reste la même.
Par exemple, une demi-tasse d'épinards crus rétrécira à environ 1 cuillère à soupe une fois cuits. Ainsi, manger une demi-tasse d'épinards cuits contiendra une quantité beaucoup plus élevée de potassium qu'une demi-tasse d'épinards crus.
Les feuilles de bette à carde, d'épinards et de betterave crues sont préférables aux légumes verts cuits pour éviter trop de potassium.
Cependant, modérez votre consommation de ces aliments, car ils sont également riches en oxalates, ce qui, pour les personnes sensibles, augmente le risque de calculs rénaux. Les calculs rénaux peuvent endommager davantage les tissus rénaux et diminuer la fonction rénale.
RÉSUMÉLes légumes verts à feuilles comme la bette à carde, les épinards et les feuilles de betterave sont pleins de potassium, surtout lorsqu'ils sont servis cuits. Bien que leurs portions deviennent plus petites à la cuisson, leur teneur en potassium reste la même.
16. Dates, raisins secs et pruneaux
Les dattes, les raisins secs et les pruneaux sont des fruits secs communs.
Lorsque les fruits sont séchés, tous leurs nutriments sont concentrés, y compris le potassium.
Par exemple, 1 tasse de pruneaux fournit 1 274 mg de potassium, soit près de 5 fois la quantité de potassium trouvée dans 1 tasse de son homologue cru, les prunes.
De plus, seulement 4 dattes fournissent 668 mg de potassium.
Compte tenu de la quantité élevée de potassium dans ces fruits secs communs, il est préférable de s'en passer lors d'un régime rénal pour vous assurer que votre taux de potassium reste favorable.
RÉSUMÉLes nutriments sont concentrés lorsque les fruits sont séchés. Par conséquent, la teneur en potassium des fruits secs, y compris les dattes, les pruneaux et les raisins secs, est extrêmement élevée et doit être évitée avec un régime rénal.
17. Bretzels, chips et craquelins
Les grignotines prêtes à manger comme les bretzels, les croustilles et les craquelins ont tendance à manquer de nutriments et à être relativement riches en sel.
En outre, il est facile de manger plus que la portion recommandée de ces aliments, ce qui entraîne souvent une consommation de sel encore plus importante que prévu.
De plus, si les chips sont faites de pommes de terre, elles contiendront également une quantité importante de potassium.
RÉSUMÉLes bretzels, les croustilles et les craquelins sont facilement consommés en grandes portions et ont tendance à contenir de grandes quantités de sel. De plus, les chips à base de pommes de terre fournissent une quantité considérable de potassium.
La ligne du bas
Si vous souffrez d'une maladie rénale, la réduction de votre apport en potassium, en phosphore et en sodium peut être un aspect important de la gestion de la maladie.
Les aliments riches en sodium, en potassium et en phosphore énumérés ci-dessus sont probablement mieux limités ou évités.
Les restrictions alimentaires et les recommandations relatives à l'apport nutritionnel varieront en fonction de la gravité de vos lésions rénales.
Suivre un régime rénal peut sembler intimidant et parfois un peu restrictif. Cependant, travailler avec votre fournisseur de soins de santé et une diététiste rénale peut vous aider à concevoir un régime rénal adapté à vos besoins individuels.
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