Marguerite

le Marguerite est une plante sauvage répandue. Il n'est pas seulement utilisé à des fins décoratives, mais jouit également d'une popularité croissante dans la cuisine. De plus, il est utilisé dans la médecine traditionnelle populaire, en particulier pour les plaintes du tube digestif et pour la cicatrisation des plaies.

Occurrence et culture de la marguerite

le Marguerite a de nombreux noms populaires, par exemple Maßliebchen ou Impressionnant. La plante, que l'on trouve sur presque toutes les prairies et pelouses nutritives d'Europe centrale, appartient à la famille des marguerites. Leur hauteur est faible avec environ quatre à quinze centimètres.

Il se caractérise par son capitule, constitué de fleurons de rayons blancs entourant les fleurons tubulaires jaunes au centre. D'Europe, la marguerite a également trouvé son chemin vers l'Amérique du Nord et du Sud, la côte Pacifique et la Nouvelle-Zélande. En tant que soi-disant usine de stockage, la marguerite est capable de survivre à des températures glaciales dans la neige.

La marguerite est parfois utilisée comme plante fourragère. La cuisine humaine l'a repris dans le sillage du boom de la luxure campagnarde, où il est utilisé comme ingrédient de salade savoureux et décoratif. En naturopathie, entre autres, l'effet cicatrisant de la marguerite est utilisé.

Effet et application

Au plus tard, comme il est de nouveau à la mode d'agrémenter le menu de mauvaises herbes et de plantes sauvages, la pâquerette connaît une renaissance en cuisine. Là, il n'est pas seulement utilisé dans les salades vertes. C'est ainsi que les enfants goûtent les fleurs fraîchement cueillies sur du pain et du beurre - d'autant plus qu'ils ont cueilli eux-mêmes les grains de fleurs blanches!

En plus des fleurs, les feuilles de la marguerite sont également comestibles. C'est là que les jeunes feuilles de l'intérieur de la rosette ont le meilleur goût. Finement coupés, ils apportent de la variété à la salade et font un excellent accroche-regard comme ajout de soupe. Les fleurs ouvertes ont un goût légèrement amer, tandis que les fleurs semi-ouvertes et les boutons de la marguerite ont un agréable goût de noisette. Marinés, les bourgeons servent également de substitut aux câpres.

Ils sont également transformés en thé de marguerite, miel de marguerite ou gelée de marguerite. Les marguerites ne sont pas seulement savoureuses, elles contiennent également de nombreux nutriments sains tels que la vitamine C, le calcium, le magnésium et le potassium. Les substances amères, les tanins, les saponines, les flavonoïdes et l'huile essentielle qu'ils contiennent sont médicalement efficaces.

Ils sont principalement utilisés pour les problèmes d'estomac, de vésicule biliaire et de foie. Puisqu'ils stimulent le métabolisme (et donc l'appétit), ils ont également un effet positif sur l'apparence de la peau et des organes internes. Une salade de légumes crus aux marguerites peut vous ouvrir l'appétit pour le menu ci-dessous. Pour ce faire, le yaourt est mélangé avec de la moutarde et du vinaigre balsamique pour faire une sauce. Du poivre noir fraîchement moulu et des fleurs de marguerite au goût amer à légèrement piquant complètent la vinaigrette.

Comme la plante est répandue, vous pouvez la collecter vous-même. Dans les pharmacies et les herboristes, vous pouvez acheter des marguerites séchées à l'air provenant de collections contrôlées en qualité alimentaire. La superstition dit que les plantes qui ont été récoltées le jour de la Saint-Jean - le 24 juin - sont les plus efficaces. Pour faire un thé aux marguerites, deux cuillères à café de marguerites séchées sont versées sur un quart de litre d'eau bouillante. Après un temps d'infusion de dix minutes, le thé, qui peut être adouci avec un peu de miel si nécessaire, peut être bu.

Importance pour la santé, le traitement et la prévention

Tant en naturopathie traditionnelle qu'en phytothérapie moderne, les marguerites sont utilisées en interne comme thé et en externe comme teinture. L'effet de la tisane de marguerite s'adresse principalement aux organes digestifs: grâce aux substances amères qu'il contient, il stimule l'appétit avant de manger et favorise également la digestion des aliments gras après les repas.

La teneur élevée en saponines garantit que l'infusion de marguerite est traditionnellement également utilisée pour dissoudre ou soulager la toux, en particulier chez les enfants. Ce sont aussi les saponines qui neutralisent la fatigue printanière et auxquelles la marguerite doit son effet stimulant général. Le thé de marguerite a également un effet diurétique, c'est pourquoi il peut être utilisé pour lutter contre l'œdème.

Il est également utilisé en gynécologie en cas de saignement menstruel absent ou douloureux. Le thé de marguerite est également utilisé pour les maux de tête et l'insomnie. Appliquée localement, une teinture de marguerite peut aider à guérir les plaies et à éclaircir la peau à imperfections. Des études plus récentes ont également montré que les marguerites ont un effet antimicrobien. Lors de vos déplacements, par exemple lors de randonnées, les marguerites peuvent remplacer rapidement les pansements adhésifs: il suffit de mettre quelques feuilles de marguerite sur la plaie, l'ecchymose ou l'entorse.

Puisque les marguerites ont des effets anti-inflammatoires et analgésiques, les symptômes s'améliorent rapidement. Si les feuilles de la marguerite sont frottées entre les doigts, le jus obtenu peut être utilisé pour soulager les démangeaisons - par exemple après une piqûre d'insecte. Mais la peau endommagée par le contact avec les orties respire aussi un soupir de soulagement lorsqu'elle est traitée avec le jus des feuilles de marguerite.

Avantages pour la peau impure sous forme de lavages ou d'un toner pour le visage aux marguerites. Même les boutons de fièvre s'améliorent avec les garnitures de marguerite, qui sont attribuées aux flavonoïdes et aux tanins qu'il contient. Une décoction à base de feuilles vertes de la marguerite est utilisée pour les éruptions cutanées.

Les abcès et les taches de vieillesse peuvent également être soulagés en les frottant avec du bouillon de marguerite. Bien que toutes ces utilisations soient bien connues depuis le Moyen Âge, la marguerite est brièvement tombée en discrédit au XVIIIe siècle pour avoir été considérée comme ayant des propriétés d'avortement. Cependant, cela n'a pas pu être confirmé.