Les femmes enceintes peuvent bénéficier de la consommation de certains aliments, mais elles devraient en éviter d'autres. Cependant, la distinction entre les aliments bénéfiques et nocifs n’est pas toujours claire.
Par exemple, certains aliments peuvent être consommés sans danger dans certaines conditions, mais dangereux dans d'autres.
Le fromage de chèvre est un exemple d'un tel aliment.
Cet article explique quels types de fromage de chèvre sont sans danger pendant la grossesse et ceux que vous devriez éviter.
Certains types de fromage de chèvre sont dangereux pour les femmes enceintes
Certaines variétés de fromage de chèvre sont considérées comme dangereuses à manger pendant la grossesse en raison du risque d'intoxication alimentaire.
Les femmes enceintes sont particulièrement sensibles aux intoxications alimentaires. Par exemple, ils peuvent être 10 à 20 fois plus susceptibles de contracter la listériose, une maladie d'origine alimentaire causée par le Listeria monocytogenes bactérie, que la population générale.
La listériose ne provoque en grande partie qu'une fièvre légère et des symptômes pseudo-grippaux pour la mère, mais elle peut entraîner une méningite, une infection du sang ou la mort du bébé.
Les fromages à pâte molle à base de lait de chèvre cru et non pasteurisé présentent un risque plus élevé de contamination bactérienne. C'est également le cas de tous les fromages de chèvre affinés en surface.
Le fromage de chèvre affiné en surface - également appelé affiné par moisissure - est facilement reconnaissable à sa croûte blanche molle, semblable à celle des fromages brie et camembert.
La Food and Drug Administration (FDA) estime que les fromages à pâte molle crus et affinés en surface sont 50 à 160 fois plus susceptibles d'être contaminés par Listeria que les fromages pasteurisés, ce qui augmente considérablement votre risque de listériose pendant la grossesse.
résuméLes femmes enceintes doivent éviter les fromages de chèvre à pâte molle affinés en surface ou fabriqués à partir de lait de chèvre cru non pasteurisé en raison du risque accru de listériose.
Types de fromage de chèvre qui peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse
Quelques types de fromage de chèvre sont généralement considérés comme sûrs à manger pendant la grossesse en raison d'un risque beaucoup plus faible d'intoxication alimentaire.
Cependant, il existe encore un faible risque de contamination bactérienne.
Tout de même, les types sûrs comprennent:
- Fromages de chèvre pasteurisés. La pasteurisation est un processus utilisé pour tuer les bactéries, les levures et les moisissures naturellement présentes dans le lait. Tous les fromages de chèvre pasteurisés - à l'exception des fromages affinés en surface - peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse.
- Fromages de chèvre à pâte dure. Le fromage à pâte dure a un faible taux d'humidité, ce qui rend difficile le développement des bactéries nocives. La plupart des professionnels de la santé considèrent les fromages à pâte dure pasteurisés et non pasteurisés sans danger pendant la grossesse.
Vous pouvez distinguer un fromage de chèvre à pâte dure d'un fromage à pâte molle par son apparence. Le fromage à pâte dure n’est pas indenté lorsque vous le pressez avec votre doigt, contrairement au fromage à pâte molle. Vous pouvez savoir si un fromage est pasteurisé en regardant son étiquette.
Gardez à l'esprit que la cuisson tue les bactéries nocives, y compris Listeria. Ainsi, une sauce ou une tarte contenant du fromage de chèvre, ou une pizza garnie de celui-ci, sont généralement sans danger à manger.
Selon les Centers for Disease Control (CDC), il vous suffit de vous assurer que le fromage a été bien cuit jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 ° F (74 ° C).
résuméLes fromages de chèvre à pâte molle à base de lait pasteurisé, ainsi que tous les fromages de chèvre à pâte dure, sont généralement considérés comme sans danger pour les femmes enceintes - tant qu'ils ne sont pas affinés en surface.
Le fromage de chèvre est-il sans danger pendant l'allaitement?
Après l'accouchement, les femmes peuvent généralement commencer à consommer de nombreux aliments qu'elles ont dû limiter pendant la grossesse.
Cela s'applique également à tous les types de fromage de chèvre.
En fait, à part la caféine, l'alcool et les poissons riches en mercure, il y a généralement peu d'aliments que les femmes devraient limiter pendant l'allaitement.
Cela dit, votre alimentation influence la composition et la saveur de votre lait maternel. Si vous remarquez que votre bébé devient constamment malade ou difficile peu de temps après une tétée, envisagez d'en parler à votre professionnel de la santé.
L'allergie aux protéines du lait de vache, ou CMPA, est l'allergie alimentaire la plus courante au cours de la première année de vie.
résuméLe fromage de chèvre est considéré comme sûr à manger pendant l'allaitement. En règle générale, les femmes qui allaitent ne doivent limiter qu'une poignée d'aliments.
La ligne du bas
Alors que certains types de fromage de chèvre peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse, d'autres augmentent le risque d'intoxication alimentaire.
Les fromages à pâte dure et les fromages pasteurisés non affinés en surface sont généralement sûrs, mais vous devez éviter les fromages à pâte molle à base de lait de chèvre non pasteurisé.
Comme une cuisson minutieuse tue les bactéries nocives, le fromage de chèvre dans les sauces et les tartes ou sur la pizza est probablement sans danger.
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