The Impossible Burger et Beyond Burger sont deux alternatives végétales aux galettes de bœuf traditionnelles.
Ils sont conçus pour goûter, ressembler et se sentir comme des hamburgers à base de viande, mais ne contiennent pas de viande, d'œufs, de produits laitiers ou d'autres ingrédients d'origine animale.
À première vue, ces deux hamburgers se ressemblent, ce qui conduit certains à se demander si l'un est meilleur que l'autre.
Cet article compare les Burgers Impossible et Beyond pour vous aider à déterminer lequel choisir.
Profil nutritionnel similaire
The Impossible Burger et Beyond Burger ont des profils nutritionnels similaires. Chaque portion de 113 grammes (4 onces) fournit environ:
Les deux sont riches en protéines, fournissant près de la même quantité que vous obtiendriez d'une galette de bœuf de 4 onces (113 grammes).
Cependant, leur source de protéines diffère. Le soja et la pomme de terre fournissent la plupart des protéines de l'Impossible Burger, tandis que les pois, les haricots mungo et le riz brun sont les principales sources de protéines du Beyond Burger.
Alors que l'Impossible Burger est légèrement plus faible en calories et en matières grasses, le Beyond Burger contient moins de glucides. Les deux contiennent des quantités similaires de sodium et fournissent environ 25% de la valeur quotidienne (VQ) de fer.
De plus, l'Impossible Burger est enrichi de vitamines et de minéraux supplémentaires, ce qui le rend légèrement plus riche en zinc, en phosphore, en certaines vitamines B et en vitamines C et E.
résuméLes deux hamburgers ont un profil nutritionnel similaire, mais leur source de protéines et leurs principaux ingrédients varient, ce qui rend l'Impossible Burger légèrement plus riche en certaines vitamines et minéraux.
Les deux conviennent aux régimes spéciaux
L'Impossible Burger et Beyond Burger peuvent tous deux répondre à divers besoins alimentaires.
Par exemple, les deux hamburgers sont certifiés halal et casher, en plus d'être sans gluten, sans arachides et sans noix. Le Beyond Burger est également sans soja et sans OGM.
De plus, les deux hamburgers sont fabriqués exclusivement à partir d'ingrédients d'origine végétale. Ils ne contiennent pas de viande ou de sous-produits animaux, tels que les produits laitiers ou les œufs, ce qui les rend adaptés aux régimes végétariens et végétaliens.
Cela dit, certains végétariens et végétaliens préfèrent le Beyond Burger, car PETA a noté que l'Impossible Burger a utilisé des tests sur les animaux pour évaluer la sécurité de la leghémoglobine de soja - le principal ingrédient utilisé pour donner à l'Impossible Burger une saveur de viande.
résuméLes deux hamburgers sont certifiés halal et casher et sans gluten, arachides, noix et tous produits d'origine animale. Le Beyond Burger est également sans soja et sans OGM. Cela rend les deux hamburgers adaptés à une variété de régimes.
Les deux sont pratiques à utiliser dans une variété de recettes
Les deux produits sont un remplacement polyvalent et pratique de la viande hachée.
Ils conservent bien leur forme pendant la cuisson, sont faciles à préparer et libèrent même un liquide rouge similaire à ce que vous voyez lors de la cuisson de la viande. Cette texture et cette sensation de viande les différencient des autres hamburgers à base de plantes actuellement disponibles.
Le Beyond Burger se présente sous la forme d'une galette préformée tandis que l'impossible Burger est vendu sous forme de motifs végétaux pouvant être façonnés dans la forme et la taille de votre choix.
Cela dit, la société à l'origine du Beyond Burger fabrique également Beyond Beef - un emballage de viande hachée à base de plantes qui peut être utilisée de la même manière que les motifs Impossible Burger.
Cela fait des deux hamburgers un substitut de viande pratique pour une variété de recettes au-delà des hamburgers, des lasagnes et de la sauce bolognaise aux gyros et brochettes.
résuméLes burgers Impossible et Beyond ont une texture similaire et une sensation de viande. Ils sont à la fois simples à cuisiner et peuvent facilement remplacer la viande rouge dans d'innombrables recettes au-delà des hamburgers.
Les deux sont des aliments transformés
Beaucoup de gens considèrent l'impossible Burger et Beyond Burger comme des alternatives plus saines aux hamburgers à base de viande.
C'est en grande partie parce que les régimes à base de plantes ont été associés à une variété d'avantages pour la santé, y compris un risque plus faible de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Cependant, il est important de noter que tous les aliments à base de plantes ne sont pas également bénéfiques.
Par exemple, les substituts de viande fortement transformés, riches en sucre et en sel ne sont pas aussi propices à une santé optimale que les options à base d'aliments entiers et peu transformées.
Bien qu'ils soient fabriqués exclusivement à partir de plantes, ces deux hamburgers contiennent du sucre ajouté, du sel et d'autres ingrédients transformés tels que des isolats de protéines.
Ces ingrédients contiennent des quantités significativement plus faibles de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques que les ingrédients de hamburgers à base de plantes non transformés comme les haricots entiers, les lentilles ou les pois.
Pour cette raison, les deux hamburgers sont probablement mieux appréciés avec modération.
résuméL'Impossible Burger et Beyond Burger sont tous deux fabriqués à partir d'ingrédients transformés. Ainsi, ils contiennent moins de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques que les hamburgers à base d'aliments entiers.
Où les acheter
L'Impossible Burger se trouve dans l'allée de la viande de certaines épiceries aux États-Unis, y compris Gelson’s Markets en Californie du Sud, certains magasins Fairway Market à New York et certains Wegmans à travers les États-Unis.
Il est également disponible chez Burger King et dans plusieurs autres restaurants aux États-Unis, en Chine et à Singapour, mais il peut être difficile à trouver dans d'autres pays.
D'autre part, le Beyond Burger est plus facilement accessible dans les épiceries et les restaurants américains et internationaux.
Il est actuellement disponible dans plusieurs supermarchés, notamment Safeway, Target, Walmart, Wegmans et Whole Foods. Vous pouvez également le commander dans une gamme de restaurants indépendants, ainsi que dans des chaînes comme Denny's et Subway.
Entre les deux, le Beyond Burger est le seul actuellement disponible à l'achat en ligne.
résuméLes deux hamburgers sont vendus dans certains restaurants et supermarchés, bien que le Beyond Burger reste plus largement disponible aux États-Unis, à l'international et en ligne.
La ligne du bas
The Impossible Burger et Beyond Burger sont deux alternatives végétales aux hamburgers à la viande.
Les deux sont certifiés casher et halal et peuvent être utilisés dans une variété de recettes. Ils sont également exempts de gluten, d'arachides et de noix, ce qui en fait des options polyvalentes sans viande pour les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers ou pour celles qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
Dans l'ensemble, leur teneur en éléments nutritifs et leur polyvalence sont similaires. Le principal facteur de différenciation est la source de protéines. Néanmoins, il est important de noter que les deux sont préparés avec des ingrédients transformés, y compris du sel, du sucre et des isolats de protéines, et qu’il est préférable de les consommer avec modération.
Par conséquent, à moins que vous n'essayiez d'éviter le soja ou les pois, suivez simplement vos papilles gustatives lorsque vous choisissez un favori entre les deux.
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