Acide gastrique

le Acide gastrique est un liquide composé de plusieurs composants dans l'estomac des humains ou des animaux, qui est principalement responsable de la digestion des aliments. La faible valeur du pH dissout les chaînes protéiques dans les aliments et les enzymes de l'estomac décomposent davantage les protéines. Si la production d'acide gastrique est perturbée, cela peut entraîner des infections du tube digestif et une production excessive d'acide gastrique entraîne des brûlures d'estomac ou des ulcères d'estomac.

Qu'est-ce que l'acide gastrique?

le Acide gastrique est un liquide digestif produit dans l'estomac. Il a un pH de 1,5 à 3,5 et se compose d'acide chlorhydrique (environ 0,5%), de grandes proportions de chlorure de potassium et de chlorure de sodium.

L'acide gastrique joue un rôle majeur dans la dégradation des protéines par les enzymes digestives. Il déchiquette les protéines digérées à un point tel que les enzymes peuvent complètement décomposer les longues chaînes d'acides aminés. La production d'acide gastrique est régulée par des cellules situées au bord de l'estomac.

D'autres cellules régulent la production de bicarbonate, un liquide basique qui amortit la concentration d'acide gastrique si nécessaire. De plus, ces cellules forment une couche de mucus pour protéger la paroi de l'estomac des attaques de l'acide.

Anatomie et structure

le Acide gastrique est fabriqué par les cellules pariétales de l'estomac. La sécrétion est un processus complexe et énergivore. Les cellules pariétales travaillent dans un réseau dense à travers lequel l'acide est sécrété dans la lumière de l'estomac.

Ces cellules font partie d'un tissu glandulaire (épithélium) dans la muqueuse de l'estomac. Le résultat est un environnement très acide dans l'estomac.Les chaînes protéiques des aliments consommés par les humains perdent ici leur structure de base et se décomposent en composants individuels. Les composés peptidiques sont exposés. L'acide chlorure de potassium active le pepsinogène dans les enzymes de la pepsine.

Une autre étape de la digestion car elle coupe les connexions dans les chaînes protéiques. Ce processus est appelé protéolyse. De plus, la croissance de nombreux micro-organismes dans l'acide gastrique est inhibée; une circonstance qui empêche les infections.

Fonctions et tâches

Il y a trois phases de sécrétion Acide gastrique. Dans la phase basale, une petite quantité d'acide gastrique est toujours libérée dans l'estomac afin de décomposer les aliments ingérés.

Au cours de la phase céphalique, 30% de l'acide gastrique est produit et libéré par des activités associées à l'ingestion d'aliments (par exemple, le goût et l'odeur).

Du cerveau, ces signaux sont transmis au nerf vague, un cordon nerveux complexe qui contrôle les sensations gustatives. Les cellules pariétales sont stimulées et libèrent de l'acide gastrique.

Dans la phase gastrique, environ 50% de l'acide gastrique nécessaire à la digestion des aliments est produit. Ceci est causé par l'expansion de l'estomac et l'arrivée de chaînes protéiques à l'intérieur de l'estomac.

La caféine et le calcium peuvent également favoriser la production d'acide gastrique. Après que le chyme (mélange d'acide et d'aliments décomposés) pénètre dans le tractus antérieur de l'intestin dans la phase intestinale, les 10 derniers% de l'acide gastrique se forment.

Maladies

Une plainte courante pour de nombreuses personnes Acide gastrique est des brûlures d'estomac. Les brûlures d'estomac surviennent lorsque l'acide gastrique pénètre trop dans l'œsophage et irrite les zones qui s'y trouvent. Habituellement, la force de gravité et un muscle sphincter empêchent l'acide gastrique de monter trop haut.

Le muscle ne s'ouvre que lorsque la nourriture est ingérée. Cependant, s'il s'ouvre trop souvent ou ne se ferme pas correctement, l'acide peut s'échapper et provoquer une irritation douloureuse au niveau du sternum. Trop de nourriture ou de pression dans l'estomac peut entraîner des brûlures d'estomac, tout comme une réaction à certains aliments. Ceux-ci incluent: les tomates, les agrumes, les oignons, l'ail, la caféine ou l'alcool. Le traitement des brûlures d'estomac ou du reflux chronique est un médicament contenant des agents neutralisant le pH et une alimentation prudente.

De plus, des perturbations dans la formation d'acide gastrique peuvent entraîner des infections du tube digestif, car les micro-organismes ne peuvent pas être suffisamment tués. Trop d'acide gastrique peut entraîner des ulcères d'estomac. L'acide pénètre ensuite à travers la paroi protectrice de l'estomac et attaque la paroi de l'estomac derrière elle. Ces plaintes peuvent également être traitées avec des médicaments.

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Maladies gastriques typiques et courantes

• brûlures d'estomac
• Maladie de reflux
• Inflammation de la muqueuse de l'estomac (gastrite)
• Acidité gastrique
• L'ulcère duodénal
• Estomac irritable
• Maladie de Crohn (inflammation chronique de l'intestin)
• Rectocolite hémorragique
• Appendicite