Pour la première fois en 20 ans, la Food and Drug Administration (FDA) a mis à jour l'étiquette de la valeur nutritive de tous les produits alimentaires emballés.
En plus de présenter un design épuré, l'étiquette présente des informations nutritionnelles nouvelles et mises à jour.
Bien que l'étiquette mise à jour ait commencé à apparaître sur de nombreux aliments plus tôt cette année, certains fabricants de produits alimentaires ont jusqu'en juillet 2021 pour se conformer à la nouvelle réglementation.
Cet article passe en revue certains des changements et ajouts à la nouvelle étiquette de valeur nutritive.
Nouveaux ajouts à l'étiquette
Il y a plusieurs nouveaux ajouts à l'étiquette de la valeur nutritive mise à jour.
Sucre ajouté
La quantité de sucre ajouté doit maintenant figurer sur la nouvelle étiquette de valeur nutritive.
Auparavant, l'étiquette n'incluait que la quantité totale de sucre présent, qui représentait les sucres ajoutés et les sucres naturels trouvés dans les aliments comme les fruits.
La quantité de sucre ajouté comprend tous les sucres ajoutés pendant le traitement, y compris des ingrédients comme le miel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, la cassonade ou le sirop de malt.
Des recherches croissantes montrent que l'apport en sucre ajouté peut contribuer à de nombreux problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l'obésité et les maladies du foie.
Selon les directives diététiques les plus récentes pour les Américains, votre apport en sucre ajouté doit être limité à moins de 10% de vos calories quotidiennes totales, soit environ 12 cuillères à café (50 grammes) par jour avec un régime de 2000 calories.
Cependant, on estime que l'Américain moyen consomme environ 17 cuillères à café (68 grammes) de sucre ajouté par jour.
La nouvelle étiquette de valeur nutritive comprend également un pourcentage de valeur quotidienne (VQ) pour le sucre ajouté, ce qui permet de comprendre plus facilement comment certains aliments peuvent s'intégrer à votre alimentation.
Notez que les DV sont estimés sur la base d'un régime de 2 000 calories. Vous devez vous assurer que vos totaux de pourcentage quotidiens ne dépassent pas 100%. Sinon, vous consommeriez plus que le maximum recommandé de 50 grammes de sucre ajouté par jour.
Micronutriments
Deux nouveaux micronutriments ont été ajoutés à l'étiquette de la valeur nutritive mise à jour: le potassium et la vitamine D.
La vitamine D est un minéral impliqué dans le maintien de la solidité des os, l'amélioration de la fonction immunitaire, la réduction de l'inflammation, etc.
Étant donné qu'elle est principalement obtenue par exposition au soleil et trouvée dans très peu de sources alimentaires, la carence en vitamine D est très courante.
Le potassium est un autre nutriment essentiel nécessaire à la régulation de la pression artérielle et de la glycémie.
Aux États-Unis, on estime que seulement 3% des adultes et 10% des enfants de moins de 5 ans atteignent le niveau d’apport adéquat en potassium.
résuméLa nouvelle étiquette de valeur nutritive comprend la quantité de sucre ajouté par portion. Le potassium et la vitamine D ont également été ajoutés à la nouvelle étiquette.
Modifications de l'étiquette
Plusieurs modifications ont également été apportées à l'étiquette actuelle de la valeur nutritive.
Portion
Sur la nouvelle étiquette de valeur nutritive, la taille de la portion est affichée dans une police plus grande, ce qui facilite la lecture.
La taille des portions a également été mise à jour pour refléter plus précisément les portions réalistes.
Au lieu de baser les portions sur les quantités que les gens devraient consommer, la nouvelle étiquette de valeur nutritive est basée sur la quantité que la plupart des gens consomment de manière réaliste.
Par exemple, une portion de crème glacée est passée de 1/2 tasse (66 grammes) à 2/3 tasse (88 grammes).
Certaines recherches suggèrent que la plupart des gens ne jugent pas avec précision la taille des portions appropriées.
En fait, une petite étude a révélé que les personnes présentées avec des photos de quantités variables de divers aliments considéraient comme normal un large éventail de tailles de portions.
De plus, la façon dont ils percevaient la taille des portions affectait la quantité de nourriture qu'ils consommaient au cours d'un repas.
Calories
Le nombre de calories dans un produit alimentaire est maintenant répertorié dans une police plus grande et plus audacieuse sur la nouvelle étiquette de valeur nutritive.
Les calories sont une mesure de l'énergie. De nombreux programmes de gestion du poids impliquent de surveiller votre consommation de calories, car consommer moins de calories que vous n'en brûlez chaque jour peut entraîner une perte de poids.
Les directives diététiques les plus récentes pour les Américains estiment que les femmes ont généralement besoin de 1 600 à 2 400 calories par jour, tandis que les hommes ont besoin de 2 000 à 3 000 calories par jour.
Cependant, les besoins quotidiens en calories peuvent varier en fonction d'un certain nombre de facteurs, notamment votre taille, votre poids, votre âge et votre niveau d'activité physique.
Les graisses
L'ancienne étiquette de valeur nutritive indiquait le nombre de calories provenant des matières grasses dans chaque portion.
En plus du nombre total de grammes de matières grasses figurant sur l'étiquette, il était à l'origine utilisé pour aider les consommateurs à évaluer la quantité de matières grasses d'un produit par rapport à d'autres nutriments comme les glucides et les protéines.
Sur la nouvelle étiquette de valeur nutritive, le nombre de calories provenant des graisses a été entièrement supprimé.
En effet, la recherche montre généralement que le type de graisse consommée peut être plus important que la quantité.
La quantité totale de gras, ainsi que les grammes de gras trans et saturés, sont toujours indiqués sur l'étiquette mise à jour.
Micronutriments
L'ancienne étiquette de la valeur nutritive indiquait les quantités de plusieurs vitamines et minéraux importants, notamment le calcium, le fer et les vitamines A et C.
Cependant, les vitamines A et C ne sont plus tenues de figurer sur la nouvelle étiquette de valeur nutritive.
Ces deux vitamines se trouvent dans une variété de sources alimentaires, et les carences en ces micronutriments sont rares.
En revanche, le calcium et le fer sont toujours répertoriés.
Le calcium est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la santé des os.Une carence en calcium peut contribuer à l'ostéoporose, ce qui rend les os fragiles et cassants.
Pendant ce temps, ne pas consommer suffisamment de fer dans votre alimentation peut entraîner une anémie ferriprive, une affection associée à des symptômes tels que faiblesse, étourdissements, fatigue et essoufflement.
Les femmes, les nourrissons, les enfants et les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien peuvent présenter un risque plus élevé d'anémie ferriprive.
Valeurs quotidiennes
La valeur quotidienne (VQ) est la quantité recommandée d'un nutriment spécifique que vous devez consommer par jour.
La DV a changé pour plusieurs nutriments, y compris les fibres, le potassium et le calcium, et la nouvelle étiquette de la valeur nutritive sera mise à jour pour refléter ces changements.
Comme l'ancienne étiquette, la nouvelle version indiquera également le pourcentage de VQ (% VQ), qui détaille dans quelle mesure un nutriment spécifique dans une portion de cet aliment contribue à la quantité quotidienne totale dont vous avez besoin.
De plus, la nouvelle étiquette de valeur nutritive indiquera la quantité de vitamines et de minéraux en milligrammes (mg).
note de bas de page
La note de bas de page de l'étiquette de la valeur nutritive a été mise à jour pour expliquer plus clairement le pourcentage de VQ.
La nouvelle note de bas de page explique que le pourcentage de VQ «vous indique dans quelle mesure un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien».
Auparavant, l'étiquette n'expliquait pas la signification du pourcentage de VQ. Au lieu de cela, il a simplement déclaré: «Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories. "
La nouvelle étiquette note également que la recommandation de 2 000 calories par jour est utilisée pour les conseils nutritionnels généraux.
Le nombre exact de calories et la quantité de nutriments dont vous avez besoin par jour peuvent varier en fonction d'un certain nombre de facteurs, notamment votre âge, votre taille, votre état de santé et votre niveau d'activité.
résuméPlusieurs modifications ont été apportées à la nouvelle étiquette nutritionnelle. Ceux-ci incluent des modifications de la taille de la portion, des calories, des matières grasses, des valeurs quotidiennes et de la note de bas de page. Les vitamines A et C ont été éliminées et la quantité de micronutriments est indiquée en milligrammes (mg).
Autres considérations
La nouvelle étiquette de valeur nutritive vise à fournir aux consommateurs les informations dont ils ont besoin pour prendre des décisions alimentaires saines.
Il met également l'accent sur les nutriments spécifiques qui peuvent être particulièrement importants pour la santé sur la base de recherches récentes, y compris les sucres ajoutés et les vitamines et minéraux clés comme la vitamine D, le calcium, le potassium et le fer.
Pourtant, certains ont demandé que des nutriments et ingrédients supplémentaires soient répertoriés sur l'étiquette, tels que la caféine.
Bien que la caféine doive figurer sur la liste des ingrédients si elle est ajoutée à un produit, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas tenus de spécifier la quantité de caféine présente.
Cette information pourrait être utile pour les personnes sensibles à la caféine ou qui tentent de limiter leur consommation de caféine.
D'autres ont également suggéré des étiquettes codées par couleur en fonction de leur contenu nutritionnel et indiquant si les aliments sont faibles, moyens ou riches en un nutriment spécifique.
Cela a été proposé comme un moyen simple d'aider les gens à choisir des produits plus sains à inclure dans leur alimentation, même avec des connaissances nutritionnelles limitées.
Quoi qu'il en soit, à mesure que de nouvelles recherches émergent sur la relation entre la nutrition et la santé, l'étiquette de la valeur nutritive devrait continuer à être mise à jour pour aider les consommateurs à prendre des décisions éclairées concernant leur alimentation.
résuméLa nouvelle étiquette de valeur nutritive est conçue pour aider les consommateurs à prendre des décisions alimentaires saines. Des modifications supplémentaires peuvent être utiles à l'avenir, telles que l'étiquetage de la teneur en caféine ou la spécification si les produits sont faibles, moyens ou riches en nutriments spécifiques.
La ligne du bas
L'étiquette de la valeur nutritive a été récemment mise à jour pour aider les consommateurs à prendre des décisions plus saines concernant leur alimentation.
Certains des changements clés incluent la spécification de la quantité de sucre ajouté, la modification des micronutriments répertoriés, la mise à jour de la taille des portions et la rationalisation de sa conception.
À mesure que les chercheurs en apprendront davantage sur les effets de la nutrition sur la santé à l'avenir, l'étiquette de la valeur nutritive devrait être mise à jour en conséquence.
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