Le panais est un délicieux type de légume racine qui est cultivé et apprécié dans le monde entier depuis des milliers d'années.
Étroitement apparenté à d'autres légumes comme les carottes et les racines de persil, le panais a de longues racines tubéreuses de couleur crème avec une saveur douce et légèrement noisette.
En plus d'apporter un goût unique à vos plats, les panais sont incroyablement nutritifs et ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé.
Voici 6 avantages nutritionnels et pour la santé des panais.
1. Emballé avec des éléments nutritifs importants
Les panais sont une excellente source de nombreux nutriments importants, contenant une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux dans chaque portion.
En particulier, le panais est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et d'acide folique, ainsi que de plusieurs autres micronutriments importants.
Une tasse (133 grammes) de panais fournit ce qui suit:
- Calories: 100
- Glucides: 24 grammes
- Fibre: 6,5 grammes
- Protéine: 1,5 gramme
- Lipides: 0,5 gramme
- Vitamine C: 25% de l'apport quotidien de référence (AJR)
- Vitamine K: 25% du RDI
- Folate: 22% du RDI
- Vitamine E: 13% du RDI
- Magnésium: 10% du RDI
- Thiamine: 10% du RDI
- Phosphore: 8% du RDI
- Zinc: 7% du RDI
- Vitamine B6: 7% du RDI
En plus des nutriments énumérés ci-dessus, les panais contiennent une petite quantité de calcium, de fer et de riboflavine.
Résumé Le panais est une excellente source de fibres, de vitamine C, de vitamine K et d'acide folique, ainsi que d'autres micronutriments importants.
2. Riche en antioxydants
En plus d'être très nutritifs, les panais fournissent également de nombreux antioxydants.
Les antioxydants sont des composés bénéfiques pour la santé qui aident à prévenir le stress oxydatif et à réduire les dommages causés à vos cellules.
L'augmentation de votre consommation d'antioxydants peut également vous protéger contre les maladies chroniques, telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
En particulier, le panais est riche en acide ascorbique (vitamine C) - une vitamine hydrosoluble qui sert également d'antioxydant puissant.
Il contient également des polyacétylènes, des composés qui peuvent avoir des propriétés anticancéreuses selon certaines études en éprouvette.
Résumé Les panais sont riches en antioxydants, notamment en vitamine C et en polyacétylènes, qui peuvent prévenir le stress oxydatif et les maladies chroniques comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
3. Riche en fibres solubles et insolubles
Les panais sont une excellente source de fibres solubles et insolubles.
Une tasse (133 grammes) contient 6,5 grammes de ce nutriment - soit 26% de vos besoins quotidiens en fibres.
Les fibres circulent dans votre tractus gastro-intestinal sans être digérées, ce qui aide à faire bouger les choses et à optimiser la santé digestive.
En fait, il a été démontré que l'augmentation de votre apport en fibres aide à traiter les troubles digestifs tels que le reflux gastro-œsophagien, la diverticulite, les hémorroïdes et les ulcères intestinaux.
Cela peut également favoriser la régularité, une revue rapportant que la consommation de fibres augmentait la fréquence des selles chez les personnes souffrant de constipation.
De plus, il a été démontré que les fibres favorisent le contrôle de la glycémie, réduisent le taux de cholestérol, abaissent la tension artérielle et diminuent les marqueurs de l’inflammation.
Résumé Les panais sont riches en fibres, ce qui peut favoriser la régularité, améliorer votre santé digestive, réguler la glycémie et améliorer la santé cardiaque.
4. Peut aider à perdre du poids
Pauvres en calories mais riches en fibres, les panais constituent un excellent complément à un régime amaigrissant sain.
Les fibres passent lentement dans votre tube digestif, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire votre appétit et votre apport alimentaire.
Selon un examen, augmenter votre apport quotidien en fibres de 14 grammes peut réduire votre apport calorique jusqu'à 10%, ce qui entraînera une perte de poids de 1,9 kg (4 livres) en quatre mois.
Une tasse (133 grammes) de panais ne contient que 100 calories mais contient 6,5 grammes de fibres.
Ce légume racine a également une teneur élevée en eau d'environ 79,5%.
Des études montrent que la consommation d'aliments plus riches en eau peut être associée à une diminution de l'apport calorique et à une perte de poids accrue.
Résumé Les panais sont faibles en calories mais contiennent une bonne quantité d'eau et de fibres, qui peuvent tous deux bénéficier d'une perte de poids.
5. Soutenir la fonction immunitaire
Les panais sont riches en vitamine C, fournissant environ 25% de vos besoins quotidiens en une seule portion.
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle central dans la fonction immunitaire.
Selon un examen, une alimentation suffisante en vitamine C peut aider à réduire les symptômes et à raccourcir la durée du rhume et d'autres infections des voies respiratoires.
Il peut également aider à prévenir et à traiter d'autres conditions, telles que la pneumonie, le paludisme et les infections diarrhéiques.
De plus, les panais sont riches en antioxydants qui combattent les maladies - tels que la quercétine, le kaempférol et l'apigénine - qui peuvent également améliorer votre immunité et protéger contre les infections.
Résumé Les panais sont riches en vitamine C et en antioxydants, qui peuvent tous deux améliorer votre fonction immunitaire et optimiser votre santé.
6. Délicieux et facile à ajouter à votre alimentation
Le panais a un goût sucré semblable à celui des carottes, mais avec une nuance de noisette et de terre.
Ils peuvent être écrasés, rôtis, sautés, bouillis, cuits au four, grillés ou frits et ajoutent une saveur riche à de nombreux plats, fonctionnant particulièrement bien dans les soupes, les ragoûts, les casseroles, les gratins et les purées.
Ils peuvent également être facilement remplacés par presque tous les autres légumes-racines de vos recettes préférées, y compris les carottes, les pommes de terre, les navets et les rutabagas.
Voici quelques façons intéressantes d'ajouter des panais à votre alimentation:
- Combinez les panais avec les champignons et les lentilles pour une tarte végétarienne au berger.
- Écraser les panais et mélanger avec du citron et des herbes.
- Préparez un gratin de panais avec des ingrédients comme la feta, le curcuma et le cumin.
- Cuire les panais tranchés au four pour faire des chips de légumes.
- Mélanger avec de l'huile d'olive et des épices et rôtir aux côtés des carottes.
Résumé Les panais peuvent être préparés de nombreuses façons et utilisés dans les soupes, les ragoûts, les casseroles, les gratins et les purées.
La ligne de fond
Le panais est un type de légume racine, étroitement lié aux carottes et à la racine de persil.
Ils sont riches en plusieurs nutriments et antioxydants importants qui peuvent améliorer l'immunité, améliorer la santé digestive et favoriser la perte de poids.
Mieux encore, ils sont faciles à préparer et ont un goût sucré et terreux qui convient à une variété de recettes, ce qui en fait un excellent ajout à une alimentation saine et équilibrée.
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