le canneberge a une longue histoire en matière de santé humaine. Hildegarde von Bingen utilisait déjà les petits fruits rouges comme médicament au 12ème siècle. Les baies contiennent de nombreuses vitamines, du fer et du potassium - mais ceux qui s'intéressent aux herbes médicinales ne devraient pas les manger crues, car elles ont un goût très amer et aigre. Il existe de nombreuses autres façons de capitaliser sur le potentiel de l'airelle.
Présence et culture de l'airelle rouge
L'airelle est une petite plante de bruyère. Il dépasse à peine un demi-mètre, la plupart du temps, l'arbuste ne mesure que 20 cm de haut. La plante est persistante et a besoin d'une ombre partielle et d'un sol acide pour une bonne croissance. Il peut résister au froid hivernal sans aucun problème ou les graines de canneberge ont même besoin du froid pour germer. Les feuilles sont disposées à l'envers, ovales et s'enroulent légèrement vers le bas. Dans l'ensemble, ils mesurent entre 1 et 2 centimètres de long. Le bord des feuilles est lisse. Alors que la face supérieure des feuilles brille en vert foncé, il y a de nombreux poils glandulaires sur la face inférieure des feuilles.
Effet et application
Lorsque l'airelle rouge fleurit, elle forme des boutons floraux rouge foncé qui sont regroupés dans la partie supérieure de l'arbuste. Si la fécondation par les abeilles a réussi, les premiers fruits blancs apparaîtront au bout de 5 à 6 semaines. La période de floraison de la canneberge commence entre mai et juin. Cela signifie qu'à partir de juillet, les premières baies (encore) blanches émergeront des fleurs rouges. Dès que ceux-ci ont changé de couleur en un rouge vif, les baies sont bien mûres.
La saison des airelles pour la récolte est la fin de l'été. Si le début de l'automne est particulièrement doux, les derniers fruits peuvent même être trouvés en septembre et octobre. Les canneberges récoltées sont mieux traitées fraîches car les fruits sont sensibles. Des temps de stockage courts sont également envisageables pour les fruits non endommagés au réfrigérateur; cependant, les baies endommagées doivent être triées au préalable, car elles pourrissent rapidement et commencent à moisir. Le jus ou le sirop de canneberge peut être fabriqué par les collectionneurs simplement en faisant bouillir le fruit, en le filtrant et en ajoutant du sucre.
Mélangé à de l'eau, le jus de canneberge est un désaltérant populaire et sain. Sans eau et bouillies avec beaucoup de sucre, les canneberges sont transformées en une confiture saine. Et les canneberges sont également extrêmement savoureuses une fois séchées. Doucement conservés dans le déshydrateur / poêle, ils peuvent être utilisés comme des raisins secs après séchage.
Les feuilles de canneberge séchées sont également utilisées: comme thé, elles sont utilisées pour une grande variété de plaintes. Les feuilles sont mieux récoltées de mai à août. Ils doivent être séchés dans un endroit frais et ombragé avant le stockage. Pour une infusion de thé, environ 1 à 2 cuillères à café de feuilles sont versées avec de l'eau bouillante par tasse. Pour une cure à long terme, il est conseillé de consommer 1 à 3 tasses de thé aux feuilles de canneberge chaque jour. Malheureusement, les canneberges n'ont pas bon goût crues car elles sont très acidulées et aigres. Mais ce sont précisément ces ingrédients au goût acide et acidulé qui rendent l'airelle rouge intéressante en tant qu'herbe médicinale.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Les canneberges contiennent de la vitamine C, de la provitamine A et des vitamines du groupe B. Les fruits contiennent également des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore et le fer. La raison pour laquelle les canneberges ont un goût si acide est: l'acide salicylique. En plus des autres acides de fruits, c'est cette substance qui peut avoir un effet analgésique sur les symptômes.
Cela s'applique surtout aux infections des voies urinaires, qui peuvent aller jusqu'à une inflammation du bassin rénal. Boire du jus de canneberge ou du thé aux feuilles de canneberge soutient l'organisme en cas de maladie de la même manière que la busserole. Les feuilles de l'airelle rouge contiennent beaucoup d'arbutine et de tanin, qui ont tous deux un effet antibactérien. En plus du potentiel astringent et antibactérien, l'infusion de canneberge devrait également calmer les nerfs voire réduire la fièvre.
Le jus de canneberge réfrigéré en particulier est très bénéfique lorsque vous avez un rhume. La forte proportion de vitamine C contenue dans l'airelle rouge contribue certainement également à la récupération. Si vous avez une carence en vitamine C, les canneberges sont un complément alimentaire judicieux, car elles contiennent environ 13 mg de vitamine C pour cent grammes de fruits. Les patients souffrant de goutte et de rhumatisme peuvent également bénéficier de l'effet anti-inflammatoire de la canneberge dû à la vitamine C.
Un autre argument en faveur de l'effet bénéfique de l'airelle rouge est qu'elle est un élément indispensable de la cuisine à la maison. La baie au potentiel d'herbes médicinales fait partie intégrante de certains plats: elle est transformée en confiture par des cuisiniers expérimentés comme accompagnement fruité des plats de camembert cuit au four, de schnitzel de Wiener et de gibier. La baie est très polyvalente; Et depuis quelque temps déjà, le proche parent de l'airelle rouge - la canneberge - se fait un nom car elle possède des propriétés très similaires.
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