En ce qui concerne les vinaigrettes préférées, de nombreuses personnes placent le ranch en haut de leur liste.
De plus, de nombreuses personnes traitent cette vinaigrette savoureuse et crémeuse comme un condiment, l’ajoutant à tout, des sandwichs à la pizza en passant par les frites.
Cependant, si vous mangez fréquemment de la vinaigrette ranch, vous vous demandez peut-être si vous accumulez beaucoup de calories.
Cet article examine la teneur en calories de certaines marques populaires de vinaigrette ranch et passe en revue certains des effets sur la santé de ce condiment.
Qu'y a-t-il dans la vinaigrette ranch?
La vinaigrette traditionnelle du ranch a une base de babeurre crémeuse aromatisée à l'ail, à la moutarde et aux fines herbes, y compris le persil, la ciboulette et l'aneth.
Certaines marques de vinaigrette ranch en bouteille sont faites avec du yogourt au lieu du babeurre. D'autres tirent leur texture crémeuse de l'huile et des œufs.
Vous pouvez également acheter de la vinaigrette ranch sous forme de mélange en poudre, en ajoutant votre propre lait, mayonnaise, crème sure, yogourt ou babeurre pour personnaliser la base crémeuse.
La base de la vinaigrette a le plus grand impact sur son nombre global de calories. C’est d’où provient la graisse - et donc la plus grande partie de la teneur en calories.
résuméLa vinaigrette ranch est une vinaigrette crémeuse aux herbes très populaire qui, selon certaines personnes, rehausse la saveur de tout. Sa teneur en calories varie en fonction des ingrédients et de la quantité de matières grasses qu'il contient.
Teneur en calories de certaines marques populaires
Il existe d'innombrables marques de vinaigrette ranch en bouteille disponibles dans les magasins et en ligne. En fait, le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) répertorie près de 5 000 entrées différentes pour l'habillage de ranch dans sa base de données nutritionnelle.
Une portion moyenne de 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigrette ranch contient 129 calories, 13 grammes de matières grasses, moins de 1 gramme de protéines et environ 2 grammes de glucides.
Voici quelques détails sur les calories et les ingrédients pour une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) de plusieurs marques populaires.
- Vinaigrette Ranch originale de Hidden Valley. Une portion contient 140 calories et 14 grammes de matières grasses. La majeure partie du gras de cette vinaigrette provient de l'huile de soja ou de canola et des jaunes d'œufs.
- Vinaigrette Ranch classique Kraft. Une portion contient 110 calories et 12 grammes de matières grasses, qui proviennent principalement de l'huile de soja.
- Vinaigrette ranch Annie’s Cowgirl. Cette vinaigrette contient 110 calories et 10 grammes de gras par portion, principalement de l'huile de canola et du babeurre.
- Vinaigrette ranch Primal Kitchen. Cette marque contient 120 calories et 13 grammes de matières grasses par portion, la plupart des matières grasses provenant de l'huile d'avocat.
- Vinaigrette ranch Newman's Own. Cette marque contient 150 calories et 16 grammes de matières grasses, qui proviennent de l'huile de soja et du babeurre.
- Ranch de yogourt grec de Hidden Valley. Parce qu'il est plus faible en huile, il ne contient que 60 calories par portion et 5 grammes de matières grasses. Les deux ingrédients principaux sont du yogourt grec réhydraté sans gras et de l'eau.
- Bolthouse Farms Ranch classique. Ce produit est la vinaigrette la moins calorique de la grappe avec 45 calories et seulement 3 grammes de matières grasses. Le babeurre est l'ingrédient principal, et il tire également son onctuosité du yogourt, du lait et de la crème.
résuméLa plupart des marques de vinaigrette ranch en bouteille contiennent de l'huile de soja comme ingrédient principal et contiennent environ 110 à 150 calories pour une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml). Ceux qui ont du yogourt ou du babeurre comme ingrédient de premier plan ont tendance à être moins caloriques.
Toutes les calories ne sont pas créées égales
Lorsqu'il s'agit de vinaigrette en bouteille, ce n'est pas seulement une question de calories. Il est également important de prendre en compte le type d'huile et les autres ingrédients qu'elle contient.
L’huile de soja présente dans de nombreuses marques de vinaigrettes pour ranch est une des principales sources de gras oméga-6 dans l’alimentation de nombreuses personnes.
En grandes quantités, les acides gras oméga-6 peuvent augmenter l'inflammation et le risque de maladies inflammatoires comme les maladies cardiaques, la polyarthrite rhumatoïde et la maladie d'Alzheimer.
D'un autre côté, les huiles comme l'huile d'olive, de canola et d'avocat sont des choix plus sains et sont liées à un risque moindre de maladie chronique, même si elles apportent le même nombre de calories par gramme que les graisses moins saines.
Bien qu'ils n'augmentent pas nécessairement le nombre de calories, les ingrédients artificiels de certaines marques de vinaigrette ranch peuvent vous faire prendre du poids.
Les chercheurs ont découvert que manger plus d'aliments ultra-transformés - ceux qui contiennent des ingrédients fabriqués en laboratoire - a tendance à favoriser une plus grande prise de poids et l'accumulation de graisse abdominale, en particulier chez les femmes.
résuméLorsque vous comparez les marques de vinaigrette ranch, assurez-vous de prendre en compte les ingrédients - pas seulement la teneur en calories. Certaines marques sont fabriquées avec des ingrédients hautement transformés et des graisses malsaines.
Comment faire une vinaigrette ranch maison
Il est très facile de faire votre propre vinaigrette ranch à partir de quelques ingrédients simples.
Vous pouvez choisir une base saine et adapter les ingrédients et la texture à votre goût. Un autre avantage majeur de la vinaigrette maison est que vous éviterez les additifs, les conservateurs et autres ingrédients artificiels.
Pour préparer une vinaigrette ranch traditionnelle, commencez par mélanger 1/2 tasse (118 ml) de babeurre, de yogourt grec nature et de mayonnaise de bonne qualité à base d'huile d'olive, de canola ou d'avocat.
Ensuite, ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'aneth frais et haché; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; et 4 cuillères à soupe de persil frais haché. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées, mais utilisez environ la moitié de la quantité pour chacune.
Enfin, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, d'oignon en poudre, de moutarde séchée et de sel, ainsi qu'une généreuse pincée de poivre frais moulu. Fouettez le tout ensemble et ajoutez un peu d'eau si elle est trop épaisse.
Cette vinaigrette ranch maison se conservera dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
résuméSi vous voulez une vinaigrette ranch plus saine et exempte de graisses ou d'additifs malsains, essayez de faire la vôtre. C'est facile à faire, et une fois que vous avez les herbes séchées et les épices sous la main, vous serez en mesure de concocter une délicieuse vinaigrette ranch à tout moment.
La ligne du bas
La vinaigrette ranch est un aliment de base dans de nombreuses cuisines.
Il peut favoriser une alimentation saine s'il vous encourage à manger plus de salades ou de légumes. Cependant, vous devez savoir que certaines marques regorgent de graisses et d'autres ingrédients qui pourraient nuire à vos objectifs alimentaires sains.
Bien que les calories dans la vinaigrette ranch soient importantes à prendre en compte, la liste des ingrédients peut être encore plus critique. Choisissez une variété avec des ingrédients que vous reconnaissez.
Sinon, sortez votre fouet et essayez de faire votre propre vinaigrette ranch.
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