Occurrence et culture de l'ombelle douce
le Ombelle douce est une plante vivace qui pousse entre 60 et 200 centimètres. Il a de très grandes feuilles pédonculées qui sont velues sur la face inférieure. Les ombelles douces sentent fortement l'anis, leurs ombelles se composent de jusqu'à 24 rayons et sont en partie hermaphrodites ou en partie purement mâles. Les pétales des fleurs sont blancs, bordés et inversés en forme de cœur.
Le fruit de l'ombelle douce atteint une longueur d'environ 15 à 25 millimètres et a une couleur brun foncé. L'ombelle douce est une plante robuste et un soi-disant germinateur de gel, ce qui signifie que les graines ne germent qu'après quelques mois froids d'hiver. Si vous souhaitez planter l'ombelle vous-même, vous devez choisir un endroit partiellement ombragé, le sol doit être acide ou humide et régulièrement arrosé et désherbé. Au printemps, les parties séchées ou congelées sont coupées et au fil du temps une plante vivace relativement grande se développe.
En outre, la plante peut également être achetée auprès d'une pépinière spécialisée. Les ombelles douces fleurissent de mai à juin et se trouvent à l'origine dans les Alpes, à l'ouest de la péninsule balkanique, dans les Apennins et les Pyrénées. Ils peuvent également être trouvés sous forme sauvage au Chili, par exemple. La plante pousse principalement dans les jardins d'herbe, les prairies grasses, sur les pâturages, à la lisière des forêts ou dans les forêts alluviales, préférant les sols calcaires.
En langue allemande, l'ombelle douce est également appelée Cerfeuil myrrhe sinon, il n'y a pas de légendes et de sagas spéciales entourant la plante. Dans les vieux livres à base de plantes, on peut lire qu'un tonique spécial pour les filles a été fabriqué à partir des racines de l'ombelle douce, mais cela ne dit pas à quoi il a été utilisé. L'ombelle douce contient des huiles essentielles très riches en méthylcharicol ou anéthol.
Dans certains pays scandinaves ou d'Europe occidentale, la plante est également appelée cerfeuil espagnol, le terme vraisemblablement dû à son origine méditerranéenne occidentale. Pendant de nombreux siècles, l'ombelle douce a également été cultivée dans les jardins de la ferme et du monastère comme plante médicinale, d'épice, d'aliments pour le bétail et de légumes. De nombreux éleveurs sont convaincus que l'ombelle douce stimule la production laitière des vaches. En raison de sa tolérance au froid, il est particulièrement apprécié en Scandinavie, car les habitants peuvent utiliser une herbe savoureuse toute l'année.
Effet et application
Les huiles essentielles contenues dans les ombelles douces ont un effet antispasmodique, digestif et fortifiant de l'estomac. De plus, la plante a également un effet positif sur les voies respiratoires supérieures, stimule l'appétit et est également utilisée pour la purification du sang.En raison de son effet expectorant, il était auparavant utilisé contre la toux et contre la vieillesse.
Les graines de l'ombelle douce rappellent la réglisse et sont un agent très efficace pour le soin des gencives et contre la mauvaise haleine. Il est préférable de le récolter le midi par temps chaud, car il se forme alors beaucoup de substances aromatiques. Les feuilles peuvent ensuite être arrachées des tiges et séchées. Cependant, l'arôme est quelque peu perdu lors du séchage, de sorte que la plante fraîche est particulièrement recommandée pour le thé.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Les feuilles d'ombelles sucrées peuvent être récoltées et consommées à l'automne ou au printemps. Les graines sont souvent utilisées comme épice. L'ombelle sucrée a un goût d'anis et peut être utilisée pour les plats de poisson, les sauces ou les salades. Les fruits servent à affiner les pâtisseries et les plats de chou. Les graines de l'ombelle douce peuvent être consommées pures.
La membrane muqueuse absorbe immédiatement les substances actives qu'elle contient, ce qui dissout le mucus et rafraîchit l'haleine. Les graines vertes sont une délicatesse très particulière car elles ont un goût extrêmement aromatique et peuvent également être utilisées pour le muesli, les desserts ou les salades de fruits une fois hachées. Dans les compotes, les plats de fruits ou les salades de fruits, la consommation de sucre peut également être réduite à l'aide d'ombelles sucrées.
Il est également possible de préparer un légume à partir des racines de la plante ou de couper finement les racines bouillies puis de les assaisonner avec une marinade de vinaigre et d'huile. De plus, l'ombelle douce fait partie de diverses liqueurs et chartreuses et se marie très bien avec les feuilles de laurier, la menthe ou la mélisse. Pour un thé, deux cuillères à café de graines de cône sucré sont broyées dans un mortier, mélangées à de l'eau froide puis portées à ébullition.
Le thé doit infuser pendant cinq minutes et est ensuite filtré. Une ou deux tasses peuvent alors être bu tout au long de la journée. Une autre option consiste à cuire à la vapeur les feuilles de la plante dans du beurre, puis à servir avec des pommes de terre bouillies. La plante est également connue en homéopathie et est utilisée ici sous le nom de Myrrhis ordata pour les hémorroïdes ou les varices.
Le médicament est principalement utilisé dans les puissances D2, D3 ou D4. Si vous voulez faire un médicament, vous mettez l'herbe fraîche dans une solution d'alcool. La forme de pommade est également recommandée pour les hémorroïdes, tandis que les gouttes conviennent pour d'autres plaintes. Les ombelles douces sont également utilisées comme plantes parfumées pour les bouquets parfumés, les pot-pourris ou les jardins parfumés.
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