sésame

Du sésame est l'une des plus anciennes plantes oléagineuses au monde et est utilisée comme épice de cuisine saine et plante médicinale naturelle. La première preuve de l'utilisation du sésame remonte au troisième millénaire avant notre ère (culture de l'Indus). Depuis l'Inde, l'usine a entamé sa marche triomphale à travers le monde. La médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise utilise également fréquemment le sésame.

Présence et culture du sésame

Comme le sésame préfère un climat chaud et modérément humide, il est cultivé presque partout en Orient, en Asie et en Afrique. Du sésame (Sesamum indicum) appartient à la famille du sésame (Pédaliacées). La plante herbacée annuelle mesure 1,20 m de haut. Sa tige sillonnée a une section carrée et est couverte de poils fins. Les feuilles inférieures de la plante oléagineuse sont disposées l'une en face de l'autre, en forme d'oeuf, dentées, effilées en pointe devant et reposent sur des tiges d'environ 11 cm de long. Les feuilles supérieures sont sur des tiges de seulement 3 cm de long, sont disposées en alternance, étroitement lancéolées et avec des marges entières.

Selon la variété, des fleurs blanches et roses se forment. Si les grappes de fruits velus, qui sont arrondies aux deux extrémités, éclatent, de minuscules graines lisses tombent. Ils sont de couleur noire, blanche ou brune. Les graines de sésame noires sont considérées comme la forme originale de la plante médicinale. En termes de goût, ils ressemblent à des graines de couleurs différentes, mais ont une teneur beaucoup plus élevée en ingrédients qui peuvent être utilisés comme médicaments naturels et comme base de cosmétiques naturels.

Comme le sésame préfère un climat chaud et modérément humide, il est cultivé presque partout en Orient, en Asie et en Afrique. Il n'impose pas de hautes exigences sur la qualité du sol, ne nécessite pas d'engrais et convient donc parfaitement à une culture biologique contrôlée.

Effet et application

En raison de leur teneur élevée en graisses saines vitales, en acides aminés essentiels (L-tryptophane, L-méthionine, L-lysine), en vitamines (A, B1, B2, B3, complexe E: tocophérols, tocotriénols), en minéraux et oligo-éléments (calcium, Magnésium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium) le sésame est utilisé comme aliment de base dans divers pays asiatiques et arabes.

Cependant, pour pouvoir l'utiliser comme remède naturel, il doit être consommé quotidiennement. L'ancienne plante cultivée d'Inde est principalement utilisée en interne sous forme de graines de sésame, de farine de sésame et d'huile de sésame. Seule l'huile de sésame convient à un usage externe. Afin de pouvoir utiliser toutes les propriétés curatives de l'huile, l'utilisateur ne doit utiliser que de l'huile de sésame vierge pressée à froid issue d'une culture biologique contrôlée et ne la chauffer en aucun cas.

L'huile de sésame naturelle contient 35 à 50% d'acide oléique, 35 à 50% d'acide linoléique ainsi que de l'acide palmitique, de l'acide stéarique, des œstrogènes végétaux (lignanes), sésamine et sésamoline ainsi que de la vitamine E. Lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur, l'huile de sésame pure stabilise la protection acide qui est endommagée par les influences environnementales et les produits de soins incompatibles. Enduire la peau et lutter contre la peau sèche.

Une pâte de sésame maison qui contient de l'huile de sésame aide également à lutter contre la peau rugueuse et craquelée des mains. L'acide aminé essentiel L-lysine présent dans l'huile, grâce à ses propriétés antivirales, aide à guérir l'herpès et le zona lorsque l'huile de sésame est appliquée sur les zones touchées de la peau. Il détache doucement les croûtes cutanées des plaies cicatrisées. Étant donné que l'huile de sésame pénètre rapidement dans les couches inférieures de la peau, en tant qu'huile de massage de base, elle renforce en outre l'effet de la thérapie de massage.

Appliqué sur le visage et le cou, il favorise l'élasticité de la peau (effet anti-âge). Il a même un faible facteur de protection solaire. Appliqué à l'intérieur du nez, il guérit les muqueuses nasales chroniquement desséchées (rhinitis sicca). Il existe des contre-indications sous forme d'allergie au sésame (uniquement avec usage interne du sésame!). Le commerce de détail est donc obligé de toujours inclure les produits à base de sésame dans la liste des ingrédients. Il n'y a pas d'interactions connues du sésame avec d'autres produits ou d'effets secondaires.

Importance pour la santé, le traitement et la prévention

Les graines de sésame et l'huile de sésame ont un fort effet anti-oxydant en raison de leur teneur élevée en phénols, lignanes et vitamine E. Les processus inflammatoires dans le corps sont arrêtés. La mort cellulaire prématurée est évitée. Cela empêche non seulement l'artériosclérose, qui est causée par une inflammation des parois des vaisseaux. Les phytoestrogènes sésamine et sésamoline en particulier empêchent les cellules de dégénérer en cellules tumorales.

Le sélénium et l'acide aminé essentiel cystéine favorisent la formation des antioxydants glutathion et glutathion peroxydase. Comme l'a montré une étude récente sur des patients souffrant d'arthrose du genou, les produits à base de sésame soulagent même l'inflammation articulaire. Ils constituent un bon complément à l'administration de cortisone et, en raison de leur forte teneur en calcium, compensent également le lessivage du calcium du tissu osseux (un effet secondaire de la cortisone). Le calcium et le magnésium étant présents dans un rapport optimal dans les graines de sésame, la consommation de plantes oléagineuses favorise le développement de la peau, des cheveux, des ongles, des os, du cartilage, des dents et des muscles.

La L-lysine, la cystéine, la L-méthionine et la taurine forment le collagène et l'élasthine, qui favorisent l'élasticité de la peau. La teneur élevée en fibres des graines de sésame régule en douceur la digestion et facilite le passage intestinal. Étant donné que les fibres ont une capacité de liaison élevée, le sésame a un fort effet détoxifiant et purifiant. La L-méthionine nettoie le foie des produits de dégradation des médicaments. Les phyto-stérols et l'acide linoléique (acide gras oméga-6) contenus dans les produits à base de sésame abaissent les taux de cholestérol anormalement élevés.

Un apport quotidien de 20 ml d'huile de sésame et d'huile de germe de riz suffit à maintenir l'hypertension artérielle en permanence à un niveau inférieur. La lécithine présente dans les graines de sésame est utilisée pour améliorer les performances du cerveau et des nerfs pendant le stress. Le L-tryptophane a un effet apaisant sur les nerfs, l'humeur et assure un cycle veille-sommeil non perturbé. Les vitamines A, B1 à B3, E et le fer permettent d'améliorer le transport d'énergie vers les cellules du corps, ce qui renforce les performances générales de l'organisme humain.