acides aminés

Blanc d'oeuf avec son acides aminés à côté de l'eau est l'élément le plus important pour nos cellules corporelles. Notre alimentation est également composée de protéines et est donc un fournisseur important de l'apport protéique indispensable à l'organisme.

Que sont les acides aminés?

acides aminés sont, en bref, des composants du blanc d'oeuf (protéines). Il existe au total 20 acides aminés différents. En fonction de la composition et de l'ordre dans lequel ils sont liés, ils forment différentes protéines.

Ceci est également connu sous le nom de «séquence» ou «structure primaire» des acides aminés. Il est génétiquement prédéfini et donc caractéristique de la protéine respective. Sur les 20 acides aminés, 9 sont des acides aminés dits essentiels. Cela signifie qu'ils ne peuvent pas être produits par le corps lui-même et doivent donc être ingérés par la nourriture.

Ce sont les acides aminés (par ordre alphabétique) histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine. Le reste peut être produit par le corps à l'aide de nourriture et est appelé acides aminés non essentiels.

Fonctions, tâches et significations médicales et de santé

Si vous considérez que l'essentiel acides aminés doit être pris avec de la nourriture, l'importance de ces composants protéiques pour la santé devient rapidement claire.

S'il manque même un de ces acides aminés, le corps ne peut plus accomplir ses tâches. La croissance cellulaire, en particulier des os, des muscles, de la peau et des cheveux, et la restauration des tissus ne seraient plus possibles. De plus, les protéines - et donc les acides aminés - sont également impliquées dans de nombreux processus métaboliques de l'organisme. Ceux-ci comprennent l'accumulation d'hormones, d'anticorps et d'enzymes.

Les minéraux et oligo-éléments comme le zinc, le fer et le cuivre sont également mieux absorbés par l'organisme grâce à l'apport simultané de certains acides aminés. Les protéines sont également nécessaires pour transporter les nutriments, l'eau et l'oxygène à travers le corps. S'il y a encore un excès de protéines après que toutes ces tâches ont été effectuées, il est utilisé pour générer de l'énergie. En cas d'apport incorrect d'acides aminés, des conséquences négatives seraient immédiatement ressenties pour toutes les fonctions de l'organisme.

La quantité d'un apport optimal d'acides aminés est discutée. La recommandation commune est qu'environ 10 à 15% de l'apport calorique quotidien soit couvert par des protéines (valeur de référence D-A-CH). Les petits enfants et les personnes âgées sont très susceptibles d'avoir des besoins plus élevés. Même en cas de maladie (en cas d'infections sévères, après des opérations et généralement pendant la convalescence), le besoin peut changer: les acides aminés arginine, cystéine et tyrosine deviennent alors des acides aminés dits semi-essentiels, qui doivent être apportés de manière ciblée.

Les aliments d'origine animale ont un rapport relativement équilibré d'acides aminés qui peuvent être facilement métabolisés. Les aliments à base de plantes sont particulièrement précieux car les acides aminés essentiels peuvent très bien se compléter. Une alimentation mixte équilibrée garantit que les 9 acides aminés essentiels sont absorbés par l'intestin en même temps et que l'effet supplémentaire souhaité est obtenu.

Maladies, affections et troubles

Appliquer en médecine acides aminés pour diverses maladies et pour la prévention maintenant comme une bonne alternative aux médicaments pharmacologiques conventionnels.

Des études montrent des effets positifs sur le diabète, l'ostéoporose, les troubles du métabolisme lipidique, les maladies cardiaques (crise cardiaque) et les problèmes de puissance. Si le système immunitaire est faible, les acides aminés arginine, glutamine, lysine, taurine et méthiosine, par exemple, jouent un rôle bénéfique pour la santé. L'arginine soutient également le traitement de l'artériosclérose et est considérée comme un stimulant sexuel naturel efficace. L'acide aminé tryptophane est approuvé pour le traitement des troubles du sommeil.

Puisqu'elle influence également la formation de la sérotonine, «l'hormone du bonheur», elle est également utilisée pour les humeurs dépressives et les sautes d'humeur. L'histidine est utilisée dans le traitement des rhumatismes lorsqu'un faible niveau de cet acide aminé est détecté. Les acides aminés sont également utilisés sous forme de compléments alimentaires dans le domaine de l'anti-âge. Les athlètes apprécient les effets de renforcement musculaire des préparations spéciales contenant des acides aminés.

L'utilisation de compléments alimentaires contenant des acides aminés ne doit en aucun cas être incontrôlée, même si ces produits sont en vente libre. Comme pour tout ce qui a un bon effet, des effets secondaires et des interactions peuvent également se produire ici. L'utilisation à long terme du L-tryptophane, par exemple, interfère avec le métabolisme de la dopamine et l'acide aminé peut réagir avec certains analgésiques. La consultation d'un médecin expérimenté est donc toujours recommandée.

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