Arginine

Arginine sous sa forme L est un acide aminé protéinogène semi-essentiel important. C'est le seul fournisseur du neurotransmetteur oxyde nitrique. Une carence en arginine favorise le développement de l'artériosclérose et d'autres maladies dites de civilisation.

Qu'est-ce que l'arginine?

L'arginine est l'acide aminé protéinogène avec la plus haute teneur en azote dans la molécule. C'est une molécule optiquement active dont la forme en L est impliquée dans la synthèse des protéines.

Lorsque l'arginine est mentionnée dans ce qui suit, c'est toujours juste que L-arginine signifiait. Pour la première fois, il a été isolé sous forme de sel d'argent. Le nom arginine vient du terme latin pour l'argent (argentum). L'arginine est un acide aminé alcalin. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, il a toujours une réaction alcaline. Un ion hydrogène dans l'eau légèrement dissociée est lié par l'azote guanidine. Sous forme non dissoute, l'arginine représente un sel interne, car le proton du groupe acide migre vers le résidu guanidino plus basique.

Le groupement guanidino est toujours protoné en solution, qu'il soit en milieu acide, neutre ou basique. Cette tendance à la protonation donne des protéines contenant de grandes quantités d'arginine aux propriétés hydrophiles. Cela facilite la dissolution de ces protéines dans l'eau. Dans le métabolisme, l'arginine est synthétisée dans le cadre du cycle de l'urée.

Fonction, effet et tâches

L'arginine assume diverses fonctions dans l'organisme. Tout d'abord, c'est un acide aminé protéinogène et un composant de nombreuses protéines. Les protéines contenant de l'arginine ont une réaction basique et sont hydrophiles.

De plus, en raison de sa richesse en azote dans la molécule, l'arginine est la seule source du neurotransmetteur oxyde nitrique. L'oxyde nitrique (NO) est responsable de l'élargissement des vaisseaux sanguins. Cela garantit que les organes sont correctement alimentés en oxygène. L'élargissement des vaisseaux sanguins réduit la pression artérielle et le corps devient plus efficace avec des charges plus importantes. En raison de son effet vasodilatateur, l'arginine est largement utilisée par les athlètes de force pour renforcer les performances et développer les muscles.

En renforçant les performances, la perte de graisse est également favorisée. Les effets positifs de l'arginine contiennent, entre autres, les maladies cardiovasculaires ou le diabète sucré. Il inhibe également l'agrégation plaquettaire par la formation de NO, de sorte que le développement de thromboses est rendu plus difficile. Dans le même temps, la dysfonction érectile est également influencée positivement par l'action du NO. L'arginine assume une autre fonction dans le métabolisme dans la conversion de l'ammoniaque en urée. Lorsque les acides aminés sont décomposés, l'ammoniac toxique est produit en tant que produit de dégradation.

Avec l'aide de l'arginine, le corps est détoxifié en convertissant l'ammoniaque en urée. L'arginine a également un effet positif sur le système immunitaire. Une supplémentation supplémentaire en arginine améliore la réponse immunitaire cellulaire, notamment en cas de blessures graves, d'infections ou après des opérations. Une phagocytose accrue est observée, ce qui évite en même temps des perturbations de la fonction vasculaire.

Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales

L'arginine est synthétisée dans l'organisme et ne fait donc pas partie des acides aminés essentiels.Il se produit en tant que métabolite dans le métabolisme de l'urée et est également produit à partir d'autres acides aminés dans le métabolisme de l'urée. Cependant, il existe des situations dans lesquelles il existe une demande accrue qui ne peut être satisfaite par une production plus élevée. C'est particulièrement le cas dans l'organisme en croissance et dans les situations de stress.

C'est pourquoi c'est un acide aminé essentiel pour les enfants et les adolescents, pour les adultes, il est semi-essentiel, car la consommation dépasse souvent la formation dans l'organisme. Par conséquent, vous devez faire attention à une alimentation riche en arginine. L'arginine est particulièrement courante dans les fruits à coque, le poisson (thon, crevettes) et la viande (poulet et agneau). Dans le cas d'exigences de performances élevées, il peut également être considéré comme un complément. Dans la vieillesse et avec des maladies telles que l'artériosclérose et les maladies cardiovasculaires, le besoin en arginine augmente à nouveau. Le besoin dépend également des conditions environnementales, qui sont perceptibles dans le stress oxydatif.

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Maladies et troubles

Diverses études prouvent les effets bénéfiques de l'arginine sur la santé. La carence en arginine conduit à un développement accéléré de l'artériosclérose, du diabète sucré, de l'impuissance et de nombreux autres troubles de santé.

Le système immunitaire est également affaibli. Le facteur le plus important des effets bénéfiques de l'arginine est sa capacité à produire de l'oxyde nitrique (NO). En particulier, les propriétés vasodilatatrices du NO préviennent l'athérosclérose. Cela est dû d'une part à une meilleure circulation sanguine vers les vaisseaux sanguins et d'autre part à l'inhibition de l'agrégation plaquettaire. Il est clair depuis longtemps qu'une administration supplémentaire de L-arginine conduit à des améliorations significatives chez les patients atteints d'artériosclérose précoce, de maladies vasculaires, d'hypertension artérielle ou de dysfonction érectile.

Jusqu'à récemment, cependant, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a mis en doute le bénéfice d'une supplémentation supplémentaire en arginine chez les personnes en bonne santé. Selon les dernières découvertes, la valeur santé de l'arginine a également été confirmée chez les personnes en bonne santé, en particulier dans le contexte des exigences de performance les plus élevées. En plus d'un mode de vie sain, une alimentation riche en arginine a un effet préventif contre les maladies dégénératives de la vieillesse. Plus tard dans la vie, la concentration de diméthylarginine asymétrique (ADMA) augmente d'un facteur quatre. L'ADMA est l'antagoniste de l'arginine et décompose l'oxyde nitrique.

Il est produit lors de la méthylation de l'arginine et est également connu comme le facteur de mortalité car il accélère la formation de l'artériosclérose et les maladies qui en résultent. Le mécanisme exact par lequel l'ADMA est formé n'est pas encore connu. Afin de normaliser à nouveau le rapport de l'arginine à l'ADMA, la concentration en arginine doit être multipliée par 40. Des doses supplémentaires d'arginine peuvent prévenir ou au moins retarder le développement de l'artériosclérose. L'arginine est également utilisée pour traiter l'hyperammoniémie.