La malbouffe se trouve à peu près partout.
Il est vendu dans les supermarchés, les dépanneurs, les lieux de travail, les écoles et dans les distributeurs automatiques.
La disponibilité et la commodité de la malbouffe la rendent difficile à limiter ou à éviter.
Vous vous êtes peut-être demandé si vous devriez vous en éloigner à tout prix ou suivre le mantra pour profiter de tout avec modération.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur la malbouffe et si une abstinence complète est préférable à une friandise occasionnelle.
Malbouffe 101
Bien que la définition de la malbouffe de chacun puisse varier, la plupart des gens conviennent que ce n’est pas la chose la plus saine pour vous.
Ces collations hautement transformées contiennent une abondance de calories - en particulier sous forme de graisse et de sucre - et peu ou pas de vitamines, de minéraux ou de fibres.
Les exemples comprennent:
- un soda
- chips
- Des bonbons
- biscuits
- beignets
- gâteau
- des pâtisseries
Bien que ces éléments viennent généralement à l'esprit lorsque vous pensez à la malbouffe, d'autres ne sont pas si facilement identifiables.
Malbouffe déguisée
De nombreux aliments considérés comme sains sont en fait de la malbouffe déguisée.
Par exemple, les boissons aux fruits fournissent des vitamines et des minéraux, mais peuvent également contenir la même quantité de sucre et de calories que les sodas.
Les fabricants commercialisent les barres de céréales et de petit-déjeuner comme étant sans sirop de maïs à haute teneur en fructose et emballées avec des grains entiers sains pour le cœur.
Pourtant, ces barres peuvent contenir autant de sucre ajouté - sinon plus - qu'une barre chocolatée.
De même, les fabricants commercialisent des produits sans gluten - tels que les biscuits, les mélanges pour gâteaux et les chips - comme des options plus saines que leurs homologues contenant du gluten, même si les deux aliments peuvent avoir des profils nutritionnels similaires.
Même les produits naturellement sans gluten comme certains jus, barres de chocolat et hot dogs sont étiquetés comme «sans gluten» pour leur donner une apparence plus saine.
Le gluten se trouve principalement dans le blé, le seigle et l’orge, et seul un petit pourcentage de la population mondiale doit éviter le gluten pour des raisons médicales.
RésuméDes exemples facilement identifiables de malbouffe comprennent les chips, les beignets, les bonbons et les biscuits. Mais certains produits, tels que les boissons pour sportifs ou les barres de petit-déjeuner, répondent également à la classification, car ils sont riches en sucre et en calories mais pauvres en nutriments.
Qualités addictives
On pense que la malbouffe crée une dépendance.
Ces qualités addictives sont centrées sur le sucre et les graisses.
Le sucre peut stimuler les mêmes voies de récompense cérébrale que les drogues comme la cocaïne.
Indépendamment, il n'a pas été démontré que le sucre crée une dépendance chez les humains, mais lorsqu'il est combiné avec de la graisse, la combinaison peut être difficile à résister.
Des études observent que la combinaison de sucre et de graisse est plus souvent associée à des symptômes de dépendance - tels que le sevrage ou la perte de contrôle de la consommation - que le sucre seul.
Un examen de 52 études a révélé que les aliments les plus associés aux symptômes de dépendance étaient hautement transformés et contenaient de grandes quantités de graisses et de glucides raffinés, tels que le sucre.
Cela dit, la consommation régulière ou même intermittente d'aliments hautement transformés a le potentiel de stimuler le centre de récompense et de formation d'habitudes dans votre cerveau, ce qui augmente les fringales.
Cela peut entraîner une surconsommation de malbouffe et avec le temps, une prise de poids.
Il reste encore beaucoup à apprendre sur la dépendance alimentaire, qui a tendance à être plus répandue chez les personnes en surpoids ou obèses.
RésuméIndépendamment, il n'est pas démontré que le sucre et la graisse ont des qualités addictives, mais ensemble, ils peuvent stimuler le centre de récompense dans votre cerveau qui augmente les envies de malbouffe.
Associé à l'obésité et à d'autres maladies chroniques
L'obésité est une maladie complexe et multifactorielle - sans cause unique.
Cela dit, la facilité d'accès, la grande appétence et le faible coût de la malbouffe sont considérés comme un contributeur majeur, ainsi que d'autres conditions telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Obésité
La malbouffe a une faible valeur de satiété, ce qui signifie qu’elle n’est pas très copieuse.
Les calories liquides - sodas, boissons pour sportifs et cafés de spécialité - sont l'un des pires contrevenants car elles peuvent fournir des centaines de calories sans affecter votre appétit.
Un examen de 32 études a révélé que, pour chaque portion de boisson sucrée consommée, les gens gagnaient 0,25 à 0,5 livre (0,12 à 0,22 kg) sur un an.
Bien qu'apparemment insignifiant, cela peut être corrélé à plusieurs kilos au cours de quelques années.
D'autres revues ont noté des résultats similaires suggérant que la malbouffe - en particulier les boissons sucrées - est significativement associée à la prise de poids chez les enfants et les adultes.
Cardiopathie
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde.
La consommation de sucre est l'un des nombreux facteurs de risque de cette maladie.
Il a été démontré que les sucres ajoutés augmentent un type spécifique de graisse dans votre sang - appelé triglycérides - et augmentent la pression artérielle, deux facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque.
Il a également été démontré que la consommation régulière de restauration rapide augmentait les triglycérides et réduisait le (bon) cholestérol HDL - un autre facteur de risque de maladie cardiaque.
Diabète de type 2
Le diabète de type 2 survient lorsque votre corps devient insensible aux effets de l'insuline, l'hormone qui abaisse la glycémie.
Un excès de graisse corporelle, une pression artérielle élevée, un faible taux de cholestérol HDL (bon) et des antécédents de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral sont les principaux facteurs de risque de diabète de type 2.
La consommation de malbouffe est associée à un excès de graisse corporelle, à une pression artérielle élevée et à un faible taux de cholestérol HDL - qui augmentent tous votre risque de diabète de type 2.
RésuméBien qu'aucune cause unique ne puisse être établie pour les taux croissants d'obésité et de maladies chroniques, l'accès facile à la malbouffe, son faible coût et son appétence élevée est un facteur majeur.
Les méfaits de l'obsession du régime
Bien qu'il soit important de savoir quels aliments peuvent contribuer à une mauvaise santé et à une prise de poids, il est malsain d'être constamment obsédé par la nourriture.
Classer les aliments comme propres ou sales, bons ou mauvais, peut vous amener à nouer une relation malsaine avec les aliments.
Une étude a révélé que suivre une approche stricte, tout ou rien, des régimes amaigrissants était associé à une suralimentation et à une prise de poids.
En d'autres termes, les personnes qui se limitaient avaient plus de mal à maintenir un poids santé que celles qui étaient plus flexibles dans leurs choix alimentaires.
Une autre étude a observé qu'un régime strict était lié aux symptômes de troubles alimentaires, d'anxiété et de dépression.
De plus, les personnes qui suivaient un régime plus strict le week-end étaient plus susceptibles d’augmenter leur poids en un an que celles qui suivaient un régime moins strict le week-end.
Ces études suggèrent que les régimes trop stricts qui éliminent complètement le traitement occasionnel non seulement entravent les efforts de perte de poids, mais affectent également négativement la santé.
Cela dit, de nombreuses personnes adoptent de plus en plus une approche plus flexible des régimes amaigrissants.
En utilisant cette approche, 80 à 90% de vos calories devraient provenir d'aliments entiers et peu transformés. Les 10 à 20% restants devraient provenir de ce que vous aimez - que ce soit de la crème glacée, un gâteau ou une barre de chocolat.
Cette approche vous permet également de profiter de vacances, d'événements spéciaux ou de sorties sociales sans avoir à vous soucier de savoir si vous pourrez manger la nourriture disponible.
RésuméÊtre constamment obsédé par la nourriture - généralement associé à un régime strict - est contre-productif pour la perte de poids et peut conduire à une relation malsaine avec la nourriture.
Tout en modération?
Tout avec modération est le conseil typique en matière de malbouffe.
Manger vos friandises préférées avec modération peut vous aider à respecter votre régime alimentaire (en particulier à long terme), à profiter des vacances et d'autres événements spéciaux et à éviter les préoccupations malsaines avec la nourriture.
En outre, s'abstenir complètement de la malbouffe n'est pas durable, agréable ou utile pour votre santé.
Mais tous les aliments ne peuvent pas être consommés avec modération par tout le monde.
Certains ont tendance à surconsommer les aliments jusqu'à ce qu'ils se sentent mal à l'aise. C'est ce que l'on appelle la frénésie alimentaire.
La frénésie alimentaire est souvent suivie de sentiments de perte de contrôle ainsi que de sentiments et d'émotions désagréables.
Différents déclencheurs émotionnels ou biologiques - tels que la dépression, l'anxiété ou la faim - sont connus pour déclencher des épisodes de frénésie alimentaire, mais certains aliments peuvent également agir comme un déclencheur.
Certaines preuves suggèrent que certains aliments - la pizza, la crème glacée ou les biscuits, par exemple - peuvent déclencher cette réaction, conduisant à un épisode de fringale. Cependant, la recherche dans ce domaine fait défaut.
Cela dit, si vous avez un trouble de l'hyperphagie boulimique, il peut être préférable de parler d'abord à votre professionnel de la santé ou à votre conseiller pour décider s'il vaut mieux éviter complètement les aliments déclencheurs plutôt que de les consommer avec modération.
RésuméSi vous avez un trouble de l'hyperphagie boulimique, parlez-en à votre médecin ou à un autre professionnel de la santé pour décider de la meilleure façon d'éviter les déclencheurs de la malbouffe.
Comment manger moins de malbouffe
Voici plusieurs façons de réduire votre consommation de malbouffe.
Tout d'abord, essayez de le laisser sur l'étagère du magasin. Ne pas l'avoir chez vous enlève complètement la tentation.
Deuxièmement, évitez de manger des chips ou d'autres collations directement hors du sac. Au lieu de cela, répartissez une petite quantité dans un bol et dégustez.
Remplacez également votre malbouffe par des choix plus sains. Faites le plein de:
- Fruits: pommes, bananes, oranges et baies
- Légumes: légumes-feuilles, poivrons, brocoli et chou-fleur
- Grains entiers et amidons: avoine, riz brun, quinoa et patates douces
- Graines et noix: amandes, noix et graines de tournesol
- Légumineuses: haricots, pois et lentilles
- Sources de protéines saines: poisson, crustacés, tofu, steak et volaille
- Produits laitiers: yogourt grec, fromage et produits laitiers fermentés comme le kéfir
- Graisses saines: huile d'olive, beurres de noix, avocats et noix de coco
- Boissons saines: eau, eau gazeuse, thé vert et tisanes
N'oubliez pas qu'il est préférable de mettre en œuvre de petits changements au fil du temps pour garantir des résultats durables.
RésuméVous pouvez réduire votre consommation de malbouffe en la laissant sur l'étagère, en pratiquant le contrôle des portions et en ajoutant des aliments plus sains à votre alimentation.
La ligne de fond
La malbouffe est riche en calories, en sucre et en matières grasses, mais manque de nutriments importants comme les fibres, les vitamines et les minéraux.
On pense qu’ils sont un élément clé de l’épidémie d’obésité et un facteur déterminant dans le développement de certaines maladies chroniques.
La combinaison de matières grasses et de sucre rend la malbouffe addictive et facile à surconsommer.
Pourtant, les éviter complètement peut ne pas être bénéfique. Profiter de votre friandise préférée à l'occasion est une approche plus saine et durable pour la plupart des gens.
Si vous vous inquiétez des aliments déclencheurs, parlez-en à un professionnel de la santé.
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