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Les clous de girofle sont les boutons floraux du girofle, un arbre à feuilles persistantes également connu sous le nom de Syzygium aromaticum .
Présentée à la fois sous forme entière et moulue, cette épice polyvalente peut être utilisée pour assaisonner les rôtis, ajouter de la saveur aux boissons chaudes et apporter une chaleur épicée aux biscuits et aux gâteaux.
Vous connaissez peut-être les clous de girofle comme l'un des principaux ingrédients des produits de boulangerie en pain d'épice ou une épice de base dans la cuisine indienne.
Le clou de girofle est surtout connu comme une épice douce et aromatique, mais il a également été utilisé en médecine traditionnelle.
En fait, des études animales ont montré que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent avoir plusieurs avantages pour la santé, notamment le soutien de la santé du foie et la stabilisation de la glycémie.
Cet article passe en revue 8 des avantages les plus impressionnants pour la santé de la consommation de clous de girofle.
1. Contiennent des nutriments importants
Les clous de girofle contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux, donc l'utilisation de clous de girofle entiers ou moulus pour ajouter de la saveur à vos aliments peut fournir des nutriments importants.
Une cuillère à café (2 grammes) de clou de girofle moulu contient:
- Calories: 6
- Glucides: 1 gramme
- Fibre: 1 gramme
- Manganèse: 55% de la valeur quotidienne (DV)
- Vitamine K: 2% de la DV
Le manganèse est un minéral essentiel pour maintenir la fonction cérébrale et construire des os solides.
En plus d'être une riche source de manganèse, les clous de girofle ne sont utilisés qu'en petites quantités et ne fournissent pas de quantités significatives de nutriments.
RÉSUMÉLes clous de girofle sont faibles en calories mais une riche source de manganèse. Ils sont par ailleurs une source insignifiante de nutriments.
2. Riche en antioxydants
En plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux importants, les clous de girofle sont riches en antioxydants.
Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif, ce qui peut contribuer au développement de maladies chroniques.
Les clous de girofle contiennent également un composé appelé eugénol, qui agit comme un antioxydant naturel.
En fait, une étude en éprouvette a révélé que l'eugénol stoppait les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres cinq fois plus efficacement que la vitamine E, un autre antioxydant puissant.
L'inclusion de clous de girofle dans votre alimentation avec d'autres aliments riches en antioxydants peut aider à améliorer votre santé globale.
RÉSUMÉLes clous de girofle sont riches en antioxydants, y compris l'eugénol, qui peuvent aider à réduire le stress oxydatif.
3. Peut aider à protéger contre le cancer
Certaines recherches suggèrent que les composés trouvés dans les clous de girofle pourraient aider à protéger contre le cancer.
Une étude en éprouvette a révélé que l'extrait de clou de girofle aidait à arrêter la croissance des tumeurs et favorisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses.
Une autre étude en éprouvette a observé des résultats similaires, montrant que des quantités concentrées d'huile de clou de girofle provoquaient la mort cellulaire dans 80% des cellules cancéreuses de l'œsophage.
L'eugénol trouvé dans les clous de girofle s'est également avéré avoir des propriétés anticancéreuses.
Une étude en éprouvette a révélé que l'eugénol favorisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du col de l'utérus.
Cependant, gardez à l'esprit que ces études en éprouvette ont utilisé des quantités très concentrées d'extrait de clou de girofle, d'huile de clou de girofle et d'eugénol.
L'eugénol est toxique en grande quantité et une surdose d'huile de girofle peut provoquer des lésions hépatiques, en particulier chez les enfants. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment des quantités plus faibles peuvent affecter les humains.
RÉSUMÉDes études en éprouvette montrent que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent réduire la croissance des cellules cancéreuses et favoriser la mort des cellules cancéreuses. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets chez l'homme.
4. Peut tuer les bactéries
Il a été démontré que les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu'ils peuvent aider à arrêter la croissance de micro-organismes comme les bactéries.
Une étude en éprouvette a montré que l'huile essentielle de clou de girofle tuait trois types courants de bactéries, dont E. coli, qui est une souche de bactérie qui peut provoquer une intoxication alimentaire.
De plus, les propriétés antibactériennes des clous de girofle pourraient même aider à promouvoir la santé bucco-dentaire.
Dans une étude en éprouvette, les composés extraits des clous de girofle se sont avérés arrêter la croissance de deux types de bactéries qui contribuent aux maladies des gencives.
Une autre étude portant sur 40 personnes a testé les effets d'un bain de bouche aux herbes composé d'huile d'arbre à thé, de clous de girofle et de basilic.
Après avoir utilisé le rince-bouche aux herbes pendant 21 jours, ils ont montré des améliorations de la santé des gencives, ainsi que de la quantité de plaque et de bactéries dans la bouche.
En combinaison avec un brossage régulier et une bonne hygiène bucco-dentaire, les effets antibactériens des clous de girofle peuvent être bénéfiques pour votre santé bucco-dentaire.
RÉSUMÉDes études montrent que les clous de girofle peuvent favoriser la santé bucco-dentaire, grâce à leurs propriétés antimicrobiennes, qui peuvent aider à tuer les bactéries nocives.
5. Peut améliorer la santé du foie
Des études montrent que les composés bénéfiques des clous de girofle pourraient aider à promouvoir la santé du foie.
Le composé eugénol peut être particulièrement bénéfique pour le foie.
Une étude animale a nourri des rats avec des mélanges de stéatose hépatique contenant soit de l'huile de girofle, soit de l'eugénol.
Les deux mélanges ont amélioré la fonction hépatique, réduit l'inflammation et réduit le stress oxydatif.
Une autre étude animale a montré que l'eugénol présent dans les clous de girofle aidait à inverser les signes de cirrhose du foie ou de cicatrisation du foie.
Malheureusement, la recherche sur les effets protecteurs du foie des clous de girofle et de l'eugénol chez l'homme est limitée.
Cependant, une petite étude a révélé que la prise de suppléments d'eugénol pendant 1 semaine réduisait les taux de glutathion-S-transférases (GST), une famille d'enzymes impliquée dans la désintoxication qui est souvent un marqueur de maladie du foie.
Les clous de girofle sont également riches en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies du foie en raison de leur capacité à réduire le stress oxydatif.
Néanmoins, l'eugénol est toxique en grande quantité. Une étude de cas chez un garçon de 2 ans a montré que 5 à 10 ml d'huile de girofle causaient de graves lésions hépatiques.
RÉSUMÉCertaines études montrent que les clous de girofle et les composés qu'ils contiennent peuvent aider à réduire le stress oxydatif et à protéger le foie.
6. Peut aider à réguler la glycémie
La recherche montre que les composés présents dans les clous de girofle peuvent aider à contrôler la glycémie.
Une étude animale a révélé que l'extrait de clou de girofle aidait à modérer les augmentations de sucre dans le sang chez les souris atteintes de diabète.
Une autre étude sur des éprouvettes et des animaux a examiné les effets de l'extrait de clou de girofle et de la nigéricine, un composé présent dans les clous de girofle, à la fois sur les cellules musculaires humaines et chez les souris diabétiques.
On a constaté que les clous de girofle et la nigéricine augmentaient l'absorption du sucre du sang dans les cellules, augmentaient la sécrétion d'insuline et amélioraient la fonction des cellules qui produisent de l'insuline.
L'insuline est une hormone responsable du transport du sucre de votre sang vers vos cellules. Le bon fonctionnement de l'insuline est essentiel pour maintenir une glycémie constante.
En combinaison avec une alimentation équilibrée, les clous de girofle peuvent aider à contrôler votre glycémie.
RÉSUMÉDes études sur des éprouvettes et des animaux ont montré que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent aider à promouvoir la production d'insuline et à abaisser la glycémie.
7. Peut favoriser la santé des os
La faible masse osseuse est une maladie qui affecte environ 43 millions de personnes âgées aux États-Unis seulement.
Cela peut conduire au développement de l'ostéoporose, ce qui peut augmenter le risque de cassures et de fractures.
Il a été démontré que certains des composés contenus dans les clous de girofle aident à préserver la masse osseuse dans les études sur les animaux.
Par exemple, une étude animale a révélé que l'extrait de clou de girofle riche en eugénol améliorait plusieurs marqueurs de l'ostéoporose et augmentait la densité et la résistance osseuses.
Les clous de girofle sont également riches en manganèse, fournissant un impressionnant 30% de la DV en seulement 1 cuillère à café (2 grammes) de clous de girofle moulus.
Le manganèse est un minéral impliqué dans la formation des os et extrêmement important pour la santé des os.
Une étude animale a révélé que la prise de suppléments de manganèse pendant 12 semaines augmentait la densité minérale osseuse et la croissance osseuse.
Cependant, les recherches actuelles sur les effets des clous de girofle sur la masse osseuse se limitent principalement aux études sur les animaux et les éprouvettes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment cela peut affecter la formation osseuse chez l'homme.
RÉSUMÉDes études animales montrent que l'extrait de clou de girofle et le manganèse peuvent aider à augmenter la densité minérale osseuse. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.
8. Peut réduire les ulcères d'estomac
Certaines recherches indiquent que les composés présents dans les clous de girofle pourraient aider à traiter les ulcères d'estomac.
Aussi connus sous le nom d'ulcères gastro-duodénaux, les ulcères d'estomac sont des plaies douloureuses qui se forment dans la muqueuse de l'estomac, du duodénum ou de l'œsophage.
Ils sont le plus souvent causés par des réductions de la muqueuse protectrice de l'estomac, qui sont dues à des facteurs tels que le stress, les infections et la génétique.
Dans une étude animale, il a été démontré que l'huile essentielle de clou de girofle augmentait la production de mucus gastrique.
Le mucus gastrique fonctionne comme une barrière et aide à prévenir l'érosion de la muqueuse gastrique due aux acides digestifs.
Une autre étude animale a révélé que l'extrait de clou de girofle aidait à traiter les ulcères d'estomac et présentait des effets similaires à ceux de plusieurs médicaments anti-ulcéreux.
Bien que les effets anti-ulcéreux des clous de girofle et de leurs composés puissent être prometteurs, des études supplémentaires sont nécessaires sur leurs effets chez l'homme.
RésuméCertaines études animales montrent que l'extrait de clou de girofle et l'huile de girofle peuvent augmenter la production de mucus gastrique et aider à se protéger contre les ulcères d'estomac. Des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires.
La ligne du bas
Les clous de girofle ont de nombreux avantages potentiels pour la santé, notamment en contrôlant la glycémie et en aidant à bloquer la croissance des bactéries.
Comme de nombreux aliments sains, ils sont plus efficaces lorsqu'ils sont inclus dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Essayez d'intégrer quelques portions de clous de girofle par semaine à vos repas.
Vous pouvez facilement incorporer des clous de girofle moulus dans de nombreux plats. Ils apporteront une saveur chaleureuse et distinctive aux desserts, currys ou chutneys.
Vous pouvez également faire mijoter des clous de girofle entiers dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour préparer une tasse de thé aux clous de girofle apaisante.
Les clous de girofle sont délicieux et peuvent offrir de nombreux avantages importants pour la santé.
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