De nombreuses personnes considèrent les glucides comme un élément important d'une alimentation équilibrée, tandis que d'autres pensent qu'ils devraient être limités ou totalement évités.
Cependant, tous les glucides ne nuisent pas à votre santé.
En fait, la recherche montre qu'ils peuvent jouer un rôle important dans vos objectifs de santé et de remise en forme, par exemple en aidant à développer vos muscles et à améliorer vos performances sportives.
Que votre alimentation soit riche ou faible en glucides, vous vous demandez peut-être si le moment où vous les mangez compte.
Cet article explique s'il existe un meilleur moment pour manger des glucides.
Différents types de glucides
Les glucides sont l'un des trois macronutriments, aux côtés des graisses et des protéines.
Ils sont la source de carburant préférée de votre corps et fournissent 4 calories par gramme. La plupart des glucides sont décomposés en glucose, un type de sucre qui peut être facilement utilisé pour l'énergie.
Il existe deux principaux types de glucides alimentaires:
- Glucides simples. Ceux-ci contiennent une ou deux molécules de sucre. Les aliments riches en glucides simples comprennent le sucre, les fruits, les jus de fruits, le miel et le lait.
- Glucides complexes. Ceux-ci ont trois molécules de sucre ou plus. Les aliments riches en glucides complexes comprennent l'avoine, le riz brun, le quinoa et les patates douces.
De manière générale, les glucides complexes sont plus sains, car ils contiennent plus de nutriments et de fibres et prennent plus de temps à digérer, ce qui en fait une option plus nourrissante.
Cela dit, les glucides simples peuvent être une meilleure source de carburant dans certains cas, surtout si vous avez une séance d'entraînement qui commence dans l'heure. C'est parce que votre corps les décompose et les absorbe plus rapidement.
Bien que les glucides soient une source importante de carburant, en manger trop peut entraîner une prise de poids. Si vous mangez plus de glucides que ce dont votre corps a besoin, ils sont stockés sous forme de graisse pour une utilisation ultérieure.
RésuméLes deux principaux types de glucides sont des glucides simples et complexes. Alors que les glucides complexes sont généralement l'option la plus saine, les glucides simples peuvent être utiles dans les situations où vous avez besoin d'énergie rapidement, par exemple moins d'une heure avant une séance d'entraînement.
Y a-t-il un meilleur moment pour manger des glucides?
Vous vous demandez peut-être si le moment est important pour manger des glucides.
La section suivante passe en revue les recherches sur le meilleur moment pour consommer des glucides pour différents objectifs.
Perdre du poids
En ce qui concerne la perte de graisse, les recherches sur le meilleur moment pour manger des glucides sont incohérentes.
Dans une étude de 6 mois, 78 adultes obèses ont été invités à suivre un régime hypocalorique qui impliquait de manger des glucides uniquement au dîner ou à chaque repas. Le groupe réservé au dîner a perdu plus de poids total et de graisse corporelle et s'est senti plus rassasié que ceux qui mangeaient des glucides à chaque repas.
À l'inverse, une autre étude menée auprès de 58 hommes obèses suivant un régime hypocalorique avec plus de glucides au déjeuner ou au dîner a révélé que les deux régimes étaient également efficaces pour la perte de graisse.
Pendant ce temps, une étude récente a observé que votre corps est meilleur pour brûler les glucides le matin et les graisses le soir, ce qui signifie que les glucides doivent être consommés plus tôt dans la journée pour une combustion optimale des graisses.
En outre, plusieurs études indiquent que la prise de poids a tendance à se produire en mangeant plus de calories plus tard dans la journée, de sorte que des repas plus copieux et riches en glucides le soir peuvent entraver la perte de graisse.
En raison de ces résultats mitigés, il est difficile de savoir s'il existe un meilleur moment pour manger des glucides pour perdre de la graisse.
De plus, votre apport total en glucides est probablement plus important que le moment choisi, car manger trop de glucides ou de calories provenant d'autres nutriments peut entraver la perte de poids.
Essayez de choisir des glucides complexes plus riches en fibres comme l'avoine et le quinoa plutôt que des glucides raffinés comme le pain blanc, les pâtes blanches et les pâtisseries, car les premiers sont généralement plus copieux.
Pour construire du muscle
Les glucides sont une source importante de calories pour les personnes qui cherchent à développer leur masse musculaire. Cependant, seules quelques études se sont penchées sur la synchronisation de l'apport en glucides à cette fin.
Certaines études montrent que la consommation de glucides avec des protéines dans les quelques heures suivant une séance d'entraînement peut aider à augmenter la synthèse des protéines, processus par lequel votre corps construit ses muscles.
Pourtant, d'autres études indiquent que la consommation de protéines après l'entraînement est tout aussi efficace pour stimuler la synthèse des protéines que la consommation de protéines avec des glucides.
Cela dit, lors de l'entraînement en résistance, votre corps dépend beaucoup des glucides comme source de carburant, donc un repas ou une collation pré-entraînement riche en glucides peut vous aider à mieux performer au gymnase.
De plus, les glucides ont un effet d'épargne protéique, ce qui signifie que votre corps préfère utiliser les glucides pour l'énergie plutôt que les protéines. En conséquence, il peut utiliser des protéines à d'autres fins, telles que la construction musculaire, lorsque votre apport en glucides est plus élevé.
De plus, manger des glucides après une séance d'entraînement peut ralentir la dégradation des protéines qui se produit après l'entraînement, ce qui peut favoriser la croissance musculaire.
Pourtant, pour la plupart des gens, manger des quantités adéquates de glucides complexes sains tout au long de la journée est plus important pour la construction musculaire que le timing.
Pour la performance athlétique et la récupération
Les athlètes et les personnes qui font de l'exercice intensément peuvent bénéficier de la synchronisation de leur apport en glucides.
La recherche montre que manger des glucides avant et après une séance d'entraînement peut aider les athlètes à performer plus longtemps et à récupérer plus rapidement. Il réduit également les dommages et les douleurs musculaires.
C'est parce que faire de l'exercice pendant de longues périodes peut épuiser vos réserves de glycogène musculaire (la forme de stockage des glucides), qui sont la principale source de carburant de votre corps.
La consommation de glucides au moins 3 à 4 heures avant une séance d'entraînement peut aider les athlètes à faire de l'exercice pendant des périodes prolongées, tandis que leur consommation dans les 30 minutes à 4 heures après une séance d'entraînement peut aider à restaurer vos réserves de glycogène.
De plus, avoir des protéines à côté d'une source de glucides après un entraînement intense peut aider votre corps à reconstituer ses réserves de glycogène, tout en aidant à la réparation musculaire.
Alors que les athlètes et les personnes qui font de l'exercice plusieurs fois par jour peuvent bénéficier de la synchronisation de l'apport en glucides autour des entraînements, les recherches indiquent que c'est moins important pour la personne moyenne.
Pour le régime cétogène
Le régime cétogène, ou céto, est un régime très faible en glucides, riche en graisses et en protéines modérées, souvent utilisé pour perdre du poids.
Cela implique généralement de limiter la consommation de glucides à moins de 50 grammes par jour pour atteindre et maintenir la cétose, un état métabolique dans lequel votre corps brûle les graisses comme carburant au lieu de glucides.
Actuellement, il n'y a pas de preuves suggérant que le calendrier de votre consommation de glucides pour aider à perdre du poids avec un régime céto fait défaut.
Cependant, si vous êtes une personne active, la synchronisation de votre consommation de glucides autour de vos séances d'entraînement peut améliorer vos performances. Ceci est connu comme un régime cétogène ciblé.
De plus, si vous souffrez d'insomnie pendant un régime cétogène, manger des glucides plus près de l'heure du coucher peut vous aider à vous détendre et à vous endormir plus rapidement, selon certaines recherches.
RésuméManger des glucides à certains moments ne semble pas améliorer la perte de poids avec les régimes hypocaloriques ou cétogènes. Cependant, chronométrer l'apport en glucides autour des entraînements peut être bénéfique pour les athlètes et les personnes qui font de l'exercice.
La ligne du bas
Les glucides peuvent jouer un rôle important dans de nombreux objectifs de santé et de remise en forme.
Les athlètes et les personnes qui font de l'exercice plusieurs fois par jour peuvent améliorer leurs performances en mangeant des glucides avant une séance d'entraînement et accélérer la récupération en les mangeant par la suite.
Pourtant, pour la personne moyenne, le timing semble moins important que de choisir des glucides complexes de haute qualité et de surveiller votre apport calorique total.
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