Acide docosahexaénoïque

Acide docosahexaénoïque Comme les deux autres acides gras oméga-3, l'acide alpha-linolénique (ALA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA), il joue un rôle important dans le maintien de la santé du corps. Cependant, le rapport correct entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 doit être observé lors de la consommation des acides gras importants.

Qu'est-ce que l'acide docosahexaénoïque?

Acide docosahexaénoïque - en abrégé DHA appelé - appartient aux acides gras oméga-3 essentiels. Le liquide légèrement jaunâtre a la formule moléculaire C22H32O2. L'acide gras polyinsaturé à longue chaîne est un élément important des parois cellulaires du cerveau, des nerfs et de la rétine.

Le DHA est produit par photosynthèse dans de minuscules microalgues (spiruline), qui à leur tour sont consommées par les êtres vivants situés plus haut dans la chaîne alimentaire. Plus l'être vivant est haut dans la chaîne alimentaire, plus il contient de DHA dans le corps. Les poissons de mer gras comme le hareng de l'Atlantique, le saumon, le maquereau, la sardine et le thon sont riches en DHA et en EPA. Les personnes qui veulent renoncer à la consommation de poisson peuvent obtenir la quantité quotidienne de DHA dont elles ont besoin à partir d'aliments d'origine végétale contenant de l'acide alpha-linolénique (huile de colza, huile de lin, graines de lin, noix, etc.).

Cependant, l'acide alpha-linolénique ne peut synthétiser qu'environ 2 à 5% de la quantité quotidienne de DHA requise. Étant donné que les trois acides gras oméga-3 ALA, EPA et DHA entrent en concurrence avec l'acide linoléique acide gras oméga-6, l'EPA et le DHA peuvent rapidement devenir sous-approvisionnés. Le corps des nouveau-nés peut produire plus d'acide docosahexaénoïque que celui des adultes. Pour favoriser la formation de DHA, ceux qui sont soucieux de leur santé doivent s'assurer qu'ils ont un apport adéquat en vitamines C, E et B.

Fonction, effet et tâches

L'acide docosahexaénoïque dilate les vaisseaux sanguins et abaisse donc la tension artérielle. En raison des propriétés d'écoulement améliorées du sang, les organes et les tissus sont mieux alimentés en oxygène. Le DHA élimine les arythmies et améliore ainsi les arythmies cardiaques existantes.

S'il est pris en quantité suffisante, il abaisse le taux de cholestérol élevé et prévient ainsi les crises cardiaques, l'artériosclérose et les accidents vasculaires cérébraux. Parce qu'il empêche les plaquettes sanguines de coller ensemble, il réduit également le risque de thrombose. De plus, l'acide docosahexaénoïque rend les membranes cellulaires élastiques. Il a également un effet sur le système immunitaire: les acides gras sont utilisés pour synthétiser des docosanoïdes, hormones tissulaires qui freinent les processus inflammatoires dans le cerveau et les nerfs. Dans les maladies rhumatismales telles que l'arthrite, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et les maladies cutanées telles que le psoriasis, il a un effet anti-inflammatoire: il augmente le taux d'acide eicosapentaénoïque dans le sang et réduit ainsi la formation de l'acide arachidonique inflammatoire.

Comme récemment découvert, le DHA d'acide gras polyinsaturé peut même arrêter la croissance des cellules cancéreuses de la prostate. Les patients atteints d'une maladie inflammatoire chronique de l'intestin, de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse doivent consommer jusqu'à 5 g d'acides gras oméga-3 par jour. Une quantité suffisante d'acide docosahexaénoïque dans le corps maintient le cerveau et les nerfs efficaces: les membranes cellulaires qui s'y trouvent jouent un rôle important dans le développement de la démence et de la maladie d'Alzheimer et peuvent avoir un effet positif sur l'évolution de la maladie si une maladie dégénérative est déjà présente.

En gardant les membranes élastiques, le DHA réduit la production de bêta amyloïde pathogène, une substance responsable des plaques amyloïdes typiques de la maladie d'Alzheimer dans le cerveau et du développement du stress oxydatif. Des études animales ont montré que l'acide docosahexaénoïque augmente considérablement la production de la protéine LR11, qui inhibe la formation de plaques amyloïdes.

Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales

Le DHA est produit dans le foie et se produit dans le cerveau et en particulier dans les membranes des cellules nerveuses: les acides gras du cerveau sont constitués de 97% de DHA. Il est également intégré aux photorécepteurs de la rétine (rétine de l'œil). Il représente 93 pour cent des acides gras trouvés là-bas. De plus, l'acide docosahexaénoïque est produit en grande quantité dans les glandes mammaires des mères allaitantes.

Le nourrisson reçoit des acides gras polyinsaturés, qui sont importants pour le développement de la fonction cérébrale, des nerfs et de la vue, par le lait maternel. Son foie n'est pas encore en mesure de répondre à la demande accrue. Le corps de la femme peut mieux construire le DHA que l'homme en raison de son taux d'œstrogène plus élevé. Le DHA, qui n'est pas disponible pour l'organisme sous forme biodisponible (farine de poisson ou huile de poisson / capsules d'huile de krill), est fabriqué à partir d'acide alpha-linolénique.

Tout d'abord, l'acide gras EPA, qui est également important pour le maintien du métabolisme, est produit. Les enzymes Delta 5 et Delta 6 désaturase sont nécessaires pour cela. Pour pouvoir les produire en nombre suffisant, l'organisme a besoin de vitamine B6, de calcium, de biotine, de magnésium et de zinc.

Maladies et troubles

Un sous-approvisionnement et un excédent d'acide docosahexaénoïque sont nocifs pour la santé. Afin de prévenir une carence en DHA, la Société allemande de nutrition (DGE) recommande de consommer au maximum 3 g d'EPA et de DHA sous forme pure (2 à 3 fois par semaine au moins 100 g de poisson ou le nombre correspondant de capsules d'huile de poisson par jour) prendre.

Pour un approvisionnement optimal, le poisson peut également être consommé congelé ou en conserve. Les utilisateurs végétaliens ont besoin d'au moins 1200 mg de produits contenant de l'ALA par jour. Étant donné que l'Européen moyen consomme rarement ces quantités, des compléments alimentaires contenant de l'huile de poisson ou des capsules d'huile d'algues (pour les végétaliens) sont recommandés. Ces derniers contiennent la dose appropriée d'ALA.

La commission d'experts de l'UE conseille aux femmes enceintes et allaitantes de compléter leur consommation quotidienne de DHA avec 200 mg supplémentaires. Il est conseillé de donner aux nourrissons des suppléments de DHA au cours des deux premières années de vie. En ce qui concerne l'apport en DHA, cependant, l'utilisateur doit faire attention au rapport optimal entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, car s'il y a trop d'oméga-6 dans le corps, moins d'oméga-3 / DHA sont produits.

La Société allemande de nutrition (DGE) recommande un ratio de 5: 1. En outre, il doit prendre en compte les facteurs qui limitent le métabolisme du DHA dans l'organisme, tels que le stress, le manque de vitamines et d'oligo-éléments, l'augmentation de l'âge, des maladies telles que le diabète sucré, la dépendance à l'alcool, les taux élevés de cholestérol, les infections virales, les maladies du foie et les troubles digestifs chroniques des graisses. Les symptômes d'une carence en DHA sont des tremblements, une vision altérée, une faiblesse musculaire, une mauvaise cicatrisation des plaies, une capacité d'apprentissage réduite et, chez les nourrissons, une croissance et une vision altérées. Une forte surproduction d'acide docosahexaénoïque augmente la tendance hémorragique, réduit la réactivité du système immunitaire et conduit à une augmentation du taux de cholestérol LDL.