Du Véritable anis étoilé appartient à la famille des anis étoilés. Il prospère dans les régions tropicales et ses fruits sont utilisés comme épice mais aussi pour les problèmes digestifs et les maladies respiratoires.
Présence et culture de l'anis étoilé véritable
Du Véritable anis étoilé est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 20 mètres de haut. Les feuilles sont relativement pointues et ovoïdes inversées, les fleurs sont rouge foncé. La coquille de la fleur comprend jusqu'à douze feuilles, la plante a également onze à vingt étamines et huit ou neuf carpelles.
Le fruit de l'anis étoilé est brun rougeâtre et a un diamètre d'environ 3,5 cm. L'anis étoilé préfère les endroits ensoleillés à partiellement ombragés ou les sols acides et sableux et est récolté en octobre. Il est également sous le synonyme Anis de Chine ou Badian connu. L'épice est arrivée en Europe en 1588 lorsque le navigateur Sir Thomas Cavendish a apporté l'anis étoilé avec lui des Philippines. L'usine a été mentionnée pour la première fois en 1726 dans la taxe de pharmacien de la Principauté d'Anhalt-Zerbst.
Aujourd'hui, dans l'industrie alimentaire et dans l'industrie pharmaceutique, l'huile d'anis étoilé remplace la véritable huile d'anis très chère, qui est utilisée comme additif pour les liqueurs, les confiseries, les dentifrices ou diverses préparations pharmaceutiques. L'anis étoilé est également utilisé pour les mélanges de thé, qui sont ensuite utilisés pour préparer du vin chaud. Si vous voulez planter vous-même de l'anis étoilé, laissez tremper les graines dans un chiffon humide pendant une nuit.
Ensuite, vous les mettez dans un sol sableux, où ils germent le mieux entre 22 et 27 degrés. Une pièce lumineuse et chaleureuse, un jardin d'hiver ou une serre convient à la culture. Une humidité élevée est également importante, de sorte que la plante doit être pulvérisée souvent. Au début, cependant, vous ne pouvez profiter que de la plante elle-même, car les fruits mettent 15 ans à se former.
Effet et application
Avec le poivre de Sichuan, le clou de girofle, la cannelle cassia et le fenouil, le vrai anis étoilé est utilisé comme poudre à cinq épices dans la cuisine chinoise. De plus, la plante fait souvent partie des currys indiens, respectivement.Le canard laqué est également utilisé en cuisine pour les poissons et fruits de mer, pour les pâtisseries et les desserts aux châtaignes, poires ou figues, pour les biscuits de Noël ainsi que pour les chutneys, les confitures et les compotes.
L'anis étoilé est également nécessaire pour faire un bouillon appelé lu-shui. Une huile d'anis étoilé peut facilement être fabriquée par vous-même pour la cuisine aromatique. Pour ce faire, vous remplissez un pot à vis avec de l'anis étoilé et une huile végétale et laissez-le reposer pendant environ quatorze jours. Cela peut ensuite être utilisé pour raffiner les produits de boulangerie d'hiver.
La coque de l'anis étoilé est très aromatique, elle est donc également moulue et utilisée. L'épice peut être conservée dans un récipient fermé jusqu'à trois ans. La véritable badiane a un goût de réglisse, sucré mais aussi légèrement poivré. La plante est également utilisée en médecine, les fruits collectifs séchés étant utilisés ici. Ceux-ci contiennent de l'huile essentielle avec des ingrédients actifs tels que la foeniculine, le méthylchavicol, l'anisaldéhyde, le linalol, le pinène, le limonène et les flavonoïdes.
Comme l'anis, l'anis étoilé a également des propriétés antispasmodiques et expectorantes et est utilisé pour les catarrhes respiratoires, les gaz, les ballonnements et les crampes légères. Des études ont également montré que l'anis étoilé a également des effets analgésiques, antioxydants et antimicrobiens. Par conséquent, la plante est également utilisée pour le lumbago, les douleurs sciatiques, l'amygdalite et les douleurs nerveuses, ainsi que la mauvaise haleine et les maux de dents.
Les propriétés antimicrobiennes sont principalement dues à l'anéthole présent dans la plante, qui est efficace contre les souches fongiques, les levures et les bactéries. Il fournit également ce que l'on appelle l'acide shikimique, qui est utilisé dans la fabrication du remède contre la grippe Tamiflu. UNE.
De plus, l'anis étoilé a également un effet anti-allergique et anti-inflammatoire et est donc également utilisé pour les maladies de la peau. De plus, le véritable anis étoilé est également utilisé pour fabriquer de l'huile d'anis, qui peut être trouvée dans de nombreux antitussifs.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
L'anis étoilé est principalement utilisé comme épice et peut ainsi aider à soulager les gaz et l'indigestion. Les graines peuvent également être utilisées pour faire du thé, qui a un effet stimulant sur la digestion et est utilisé pour les maladies respiratoires. Pour le thé, une cuillère à café de la graine fraîchement broyée est versée sur 150 ml d'eau chaude.
Le mélange doit infuser pendant environ 15 minutes avant de filtrer. L'huile essentielle ne doit jamais être prise non diluée, car même une petite quantité peut entraîner des convulsions, des nausées, des vomissements ou un œdème pulmonaire. Le véritable anis étoilé ne doit pas être confondu avec l'anis étoilé japonais. Ceci est similaire au vrai anis étoilé en termes d'odeur et d'apparence, mais il est toxique et peut causer des dommages à la vessie, aux reins ou au foie.
Un thé à base d'anis étoilé contribue également à la mauvaise haleine, car les polyphénols contenus dans le thé inhibent la croissance bactérienne dans la gorge ou la bouche. L'anis étoilé est particulièrement populaire en tant que médicament en Asie, où il est principalement connu et apprécié dans la médecine traditionnelle chinoise et l'Ayurveda.
Dans la médecine traditionnelle chinoise, l'anis étoilé est utilisé pour réguler le flux de qi et soulager la douleur. Les coliques infantiles peuvent également être traitées avec de l'anis étoilé. Pour ce faire, frottez l'huile d'anis étoilé réchauffée dans le sens des aiguilles d'une montre avec votre main en mouvements doux sur le ventre du bébé, en prenant le nombril comme point central.
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