Qu'ont en commun les avocats, le kéfir, la betterave et les baies de goji? Ils appartiennent tous à la soi-disant Superaliments et ont une forte proportion de vitamines, minéraux et oligo-éléments. La sélection va des baies séchées et fruits frais aux produits laitiers fermentés et complète une alimentation équilibrée.
Que signifie le terme «superaliment»?
Superaliments est un terme collectif désignant les aliments particulièrement riches en vitamines, minéraux et antioxydants. La majorité des superaliments sont d'origine végétale, le yogourt grec et le saumon, par exemple, étant également bénéfiques pour un mode de vie sain. Cependant, une chose est commune à tous les superaliments: ils ne contiennent ni sucre ajouté, ni conservateurs, ni colorants, ni sel.
Certains superaliments comme la betterave sont même disponibles frais de culture régionale ou en qualité biologique. Les baies de Goji sont généralement conservées en les séchant avant d'être vendues et sont utilisées pour affiner les mueslis ou les desserts. L'açaï brésilien est offert sous forme de jus, de purée ou de sorbet et a un très bon goût en dessert avec du granola et des fruits frais.
Les produits laitiers tels que le kéfir ou le yaourt grec contiennent des enzymes qui assurent une durée de conservation plus longue et ont également un effet positif sur la digestion. Les superaliments sont idéaux pour les sportifs et pour toutes les personnes qui souhaitent manger léger et sain. Ils contiennent généralement des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui combattent les réponses inflammatoires dans le corps et sont bénéfiques pour le développement cérébral des enfants.
Les superaliments contiennent également des glucides à longue chaîne qui vous font vous sentir rassasié à long terme sans exercer de pression sur le corps. Un exemple délicieux est la patate douce, qui est délicieuse cuite au four, braisée, bouillie ou frite. Bon à savoir: bien que les superaliments soient très nutritifs, la consommation de deux ou trois aliments seuls peut entraîner des symptômes de carence.
La variété et la combinaison de différents aliments sont essentielles pour améliorer le bien-être mental et physique. Un calendrier saisonnier, par exemple, fournit une bonne assistance ici. Alors que les smoothies aux épinards frais sont particulièrement sains au printemps, les salades feuillues croustillantes fournissent les nutriments nécessaires en été.
En automne, la betterave renforce le système immunitaire et en hiver, les kiwis d'Italie et les avocats du sud de l'Espagne et d'Israël sont de saison. Le complément parfait aux superaliments sont les tisanes non sucrées, les jus de fruits frais et l'eau plate. Le vin rouge est également riche en antioxydants, mais doit être consommé avec modération en raison de l'alcool qu'il contient.
Les 10 meilleurs superaliments
Petits blocs d'alimentation: les baies d'açai brésiliennes contiennent des antioxydants naturels et de la vitamine C.Elles favorisent également une digestion saine et vous aident à perdre du poids. Les baies de goji rouge vif sont également des fruits extrêmement sains et présentent de nombreux avantages d'un point de vue nutritionnel. Leur teneur élevée en protéines en fait également une bonne source de protéines pour les végétaliens.
Vert foncé à presque noir: les avocats sont aromatiques, ont une consistance unique et peuvent être utilisés de nombreuses façons en cuisine. Ils contiennent de grandes quantités de vitamine K et d'acides gras monoinsaturés. De plus: seulement 100 grammes d'avocat couvrent un tiers de vos besoins quotidiens en fibres. Les acides gras oméga 3 font des graines de chia un classique parmi les superaliments.
Les graines insipides sont d'excellents formateurs de gel et conviennent au raffinage du muesli. Le calcium qu'il contient assure également des os solides et des dents saines. Tubercule sain: La betterave est un aliment populaire, en particulier chez les athlètes, car le tubercule rouge foncé abaisse la tension artérielle et augmente les performances sportives.
Le micronutriment choline contenu combat les réactions inflammatoires dans le corps et favorise la combustion des graisses. Les graines de chanvre ont un goût de noisette agréable et sont une excellente source de protéines végétales. La consommation des graines assure également une sensation de satiété durable et favorise une perte de poids saine. Le chanvre est également utilisé avec succès contre les symptômes de la ménopause.
Le chou frisé est l'un des aliments les plus sains et a un goût délicieux comme ragoût, frit ou comme chips au four à faible teneur en matières grasses. Une seule tasse de chou contient 206% des besoins quotidiens en vitamine A et près de 700% des besoins quotidiens en vitamine K. Rafraîchissant et savoureux: le kéfir se compose de lait de vache fermenté ou de lait de chèvre et est une boisson traditionnelle en Europe de l'Est et en Asie du Sud-Ouest.
Il est riche en calcium et en protéines et convient également aux personnes intolérantes au lactose. Le cacao n'était pas considéré comme la boisson des dieux pour rien chez les Incas: l'anandamide qu'il contient est un stimulant naturel de l'humeur qui favorise la libération d'endorphines. Le délicieux fruit lutte également contre le vieillissement prématuré de la peau et protège contre les réactions inflammatoires dans le corps.
Pour une digestion saine: le yaourt grec contient des quantités considérables de microorganisme B 12 et convient donc particulièrement aux végétariens et aux enfants. Les athlètes en particulier bénéficient de la nourriture traditionnelle, car les acides aminés qu'elle contient favorisent la régénération musculaire après l'effort.
Les graines de grenades ont une teneur élevée en vitamine C et ont des effets anti-inflammatoires. De plus, le fruit sain contient trois fois plus d'antioxydants que des quantités comparables de vin rouge ou de thé vert.
Comment incorporer des superaliments à votre alimentation
Le petit-déjeuner idéal: les smoothies verts sont parfaits et sains pour commencer la journée. Les fruits frais tels que les oranges, les citrons, les bananes, les pamplemousses ou les papayes assurent un plaisir spécial et les salades feuillues, la betterave ou le chou frisé enrichissent les jus délicats.
Le muesli avec des flocons d'avoine copieux et du kéfir ou du lait de soja est digestible et long. Les fruits de saison et les mélanges de graines fournissent de la variété et les graines de chanvre et les coquilles de cacao crues adoucissent le petit-déjeuner. Le yaourt grec est considéré comme un petit-déjeuner traditionnel en Méditerranée orientale.
Les amandes, les noix et le miel liquide des régions montagneuses de Crète et du centre de la Grèce servent de garniture. En hiver, la cannelle donne au yaourt une note chaleureuse légèrement orientale. La laitue fraîche est une délicieuse entrée ou plat d'accompagnement. La nourriture crue est un peu plus raffinée avec des graines de grenade et des raisins.
Les noix ou les pignons de pin sont une garniture savoureuse et assurent également un look réussi. La betterave a un goût délicieux cru, mariné, frit ou cuit au four. La salade de légumes crus d'hiver à la betterave reçoit une note spéciale par l'ajout de pommes aigres, de noix et de miel et est une charge légère.
Un dessert raffiné: le pudding aux graines de chia est le dessert parfait pour les amateurs d'ingrédients sains et riches en nutriments. Selon la recette, le miel, le sirop d'érable, le sirop d'agave ou les dattes apportent la douceur nécessaire. Les variantes aux graines de pavot, à la vanille, au chocolat ou à la noix de coco sont également très savoureuses.
Collation copieuse: La préparation des chips de chou frisé est très facile et elles ont un goût particulièrement bon avec une trempette maison. Tout comme les autres chips de légumes, le chou frisé prend sa consistance croustillante au four. Un peu de sel de mer, de poivre, de curry et d'huile d'olive assurent un goût rond.
Tout dépend d'une alimentation équilibrée
La diversité et la variété sont à la base d'une alimentation équilibrée. En particulier, des combinaisons de différents superaliments assurent un apport optimal en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels. Bien entendu, le bien-être physique est également assuré par une activité physique suffisante et en évitant largement le sucre, l'alcool et la nicotine.
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