Citrons (Citrus limon) font partie des agrumes les plus appréciés au monde.
Ils poussent sur des citronniers et sont un hybride du citron et du citron vert d'origine.
Il existe de nombreuses façons de déguster les citrons, mais ils ont un goût très acide et ne sont généralement pas consommés seuls ou en fruits entiers.
Au lieu de cela, ils sont souvent une garniture avec les repas, et leur jus est souvent utilisé pour donner une saveur acidulée. Ils sont un ingrédient clé de la limonade.
Une excellente source de vitamine C et de fibres, les citrons contiennent de nombreux composés végétaux, minéraux et huiles essentielles.
Ces fruits jaunes présentent également de nombreux avantages potentiels pour la santé. Manger des citrons peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer et de calculs rénaux.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur les citrons.
Apports nutritionnels
Les citrons contiennent très peu de matières grasses et de protéines. Ils se composent principalement de glucides (10%) et d'eau (88–89%).
Un citron moyen ne fournit qu'environ 20 calories.
Les nutriments contenus dans 1/2 tasse (100 grammes) de citron cru pelé sont:
- Calories: 29
- Eau: 89%
- Protéines: 1,1 grammes
- Glucides: 9,3 grammes
- Sucre: 2,5 grammes
- Fibre: 2,8 grammes
- Lipides: 0,3 grammes
Crabes
Les glucides contenus dans les citrons sont principalement composés de fibres et de sucres simples, tels que le glucose, le fructose et le saccharose.
Fibre
La principale fibre des citrons est la pectine.
Les fibres solubles comme la pectine peuvent abaisser la glycémie en ralentissant la digestion du sucre et de l'amidon.
Les fibres alimentaires sont une partie importante d'une alimentation saine et sont liées à de nombreux avantages pour la santé.
RÉSUMÉLes citrons contiennent environ 10% de glucides, qui sont principalement des fibres solubles et des sucres simples. Leur principale fibre est la pectine, qui peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang.
Vitamines et mineraux
Les citrons fournissent plusieurs vitamines et minéraux.
- Vitamine C. Vitamine essentielle et antioxydant, la vitamine C est importante pour la fonction immunitaire et la santé de la peau.
- Potassium. Une alimentation riche en potassium peut abaisser la tension artérielle et avoir des effets positifs sur la santé cardiaque.
- Vitamine B6. Groupe de vitamines apparentées, la B6 est impliquée dans la conversion des aliments en énergie.
RÉSUMÉLes citrons sont très riches en vitamine C. De plus, ils constituent une bonne source de potassium et de vitamine B6.
Autres composés végétaux
Les composés végétaux sont des substances bioactives naturelles présentes dans les plantes, dont certaines présentent de puissants bienfaits pour la santé.
Les composés végétaux des citrons et autres agrumes peuvent avoir des effets bénéfiques sur le cancer, les maladies cardiovasculaires et l'inflammation.
Voici les principaux composés végétaux des citrons:
- Acide citrique. L'acide organique le plus abondant dans les citrons, l'acide citrique peut aider à prévenir la formation de calculs rénaux.
- Hespéridine. Cet antioxydant peut renforcer vos vaisseaux sanguins et prévenir l'athérosclérose - l'accumulation de dépôts graisseux (plaque) à l'intérieur de vos artères.
- Diosmin. Antioxydant utilisé dans certains médicaments qui affectent le système circulatoire, la diosmine améliore le tonus musculaire et réduit l'inflammation chronique des vaisseaux sanguins.
- Eriocitrin. Cet antioxydant se trouve dans le zeste et le jus de citron.
- D-limonène. Trouvé principalement dans la peau, le d-limonène est le principal composant des huiles essentielles de citron et de l’arôme distinct des citrons responsables. En isolement, il peut soulager les brûlures d'estomac et le reflux gastrique.
De nombreux composés végétaux contenus dans les citrons ne se trouvent pas en grande quantité dans le jus de citron, il est donc recommandé de manger le fruit entier - à l'exclusion de la peau - pour un bénéfice maximal.
RÉSUMÉLes citrons contiennent des composés végétaux qui offrent divers avantages pour la santé. Ces composés comprennent l'acide citrique, l'hespéridine, la diosmine, l'ériocitrine et le d-limonène.
Avantages pour la santé des citrons
Les agrumes, y compris les citrons, sont associés à de nombreux avantages pour la santé.
Leurs vitamines et leurs fibres, ainsi que leurs puissants composés végétaux, en sont probablement responsables.
Santé cardiaque
Les maladies cardiaques, notamment les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, sont la cause de décès la plus courante dans le monde.
La consommation de fruits riches en vitamine C est liée à une réduction du risque de maladie cardiaque.
De faibles taux de vitamine C dans le sang sont également associés à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, en particulier chez les personnes en surpoids ou souffrant d'hypertension artérielle.
Il a été démontré que l'apport de fibres isolées d'agrumes diminue le taux de cholestérol sanguin, et les huiles essentielles contenues dans les citrons peuvent protéger les particules de LDL (mauvais cholestérol) de l'oxydation.
Des études récentes chez le rat montrent que les composés végétaux hespéridine et diosmine peuvent avoir des effets bénéfiques sur certains facteurs de risque clés de maladie cardiaque.
Prévention des calculs rénaux
L'acide citrique contenu dans les citrons peut réduire votre risque de calculs rénaux.
Certaines études ont montré que le jus de citron et la limonade peuvent être efficaces pour prévenir les calculs rénaux, mais d'autres études n'ont trouvé aucun effet.
Prévention de l'anémie
L'anémie est souvent causée par une carence en fer et est plus fréquente chez les femmes préménopausées.
Les citrons contiennent de petites quantités de fer, mais ils sont une excellente source de vitamine C et d'acide citrique, ce qui peut augmenter l'absorption du fer provenant d'autres aliments.
Parce que les citrons peuvent améliorer l'absorption du fer des aliments, ils peuvent aider à prévenir l'anémie.
Cancer
Les citrons peuvent aider à réduire le risque de nombreux types de cancers, y compris le cancer du sein. On pense que cela est dû à des composés végétaux comme l'hespéridine et le d-limonène.
RÉSUMÉLes citrons peuvent aider à protéger contre l'anémie, à prévenir la formation de calculs rénaux et à réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer.
Eau de citron
De nombreuses personnes boivent de l'eau citronnée - chaude ou froide - plusieurs fois par jour.
La recette est généralement du jus fraîchement pressé de 1/2 à 1 citron dans une tasse (240 ml) d'eau.
Boire de l'eau avec du citron fraîchement pressé peut avoir certains avantages pour la santé.
L'eau de citron est une riche source de vitamine C et de composés végétaux, qui peuvent améliorer la fonction immunitaire, protéger contre diverses maladies et augmenter votre absorption du fer.
L'acide citrique contenu dans les citrons diminue votre risque de calculs rénaux en diluant l'urine et en augmentant sa teneur en citrate.
Étant donné qu'une partie de la pulpe entre dans le mélange, les pectines dans la pulpe peuvent favoriser la plénitude et nourrir les bonnes bactéries de votre intestin, favorisant ainsi une bonne santé et une diminution du risque de maladie.
Pour couronner le tout, l'arôme de citron dérivé des huiles essentielles peut réduire le stress et améliorer l'humeur.
La limonade devrait avoir des avantages pour la santé similaires - à l'exception du sucre fréquemment ajouté, qui est malsain lorsqu'il est consommé en excès.
RÉSUMÉBoire de l'eau citronnée peut diminuer le stress, améliorer la fonction immunitaire, aider à prévenir l'anémie, réduire le risque de calculs rénaux et protéger contre plusieurs maladies.
Effets indésirables
Les citrons sont généralement bien tolérés, mais les agrumes peuvent provoquer des réactions allergiques chez un petit nombre de personnes.
Ils peuvent également provoquer une allergie de contact et une irritation cutanée chez les personnes atteintes de dermatite.
Les citrons sont assez acides, donc les manger fréquemment peut être nocif pour la santé dentaire si l'émail de vos dents est endommagé.
RÉSUMÉLes citrons sont généralement bien tolérés mais peuvent provoquer des allergies ou des irritations cutanées chez certaines personnes. De grandes quantités peuvent être nocives pour la santé dentaire.
La ligne du bas
Les citrons sont des fruits rafraîchissants qui ne sont généralement pas consommés entiers mais plutôt comme garniture ou arôme.
Ils sont une excellente source de vitamine C, de fibres solubles et de composés végétaux, qui peuvent tous offrir des avantages pour la santé.
Si vous souhaitez les essayer, les citrons amélioreront votre santé à coup sûr.
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