Sous le nom de Melon Galia Plusieurs types de melon sont combinés en tant que marque. Le melon Galia est l'un des melons nets, qui se caractérisent par une structure en forme de filet clairement visible sur la peau. Les melons sont principalement utilisés comme melons de dessert et sont disponibles en magasin toute l'année et ont une forme sphérique à légèrement ellipsoïdale avec un poids de 0,5 à un maximum de 2 kilogrammes.
Ce que vous devez savoir sur le melon Galia
Plusieurs variétés de melon (Cucumis melo), de forme sphérique à légèrement ellipsoïdale et répondant au critère de poids de 0,5 à 2 kg, sont regroupées sous le nom commercial Galiamelon, y compris la forme pure originellement élevée sous le nom de Galiamelon.
Le melon Galia original est un croisement entre l'omelon et le melon miel "Honey Dew", une race relativement nouvelle d'Israël. L'OCDE définit un total de 16 marques différentes de sucre et de pastèques, dont environ 500 melons approuvés pour la culture dans l'UE. À quelques exceptions près, les melons Galia répondent également aux critères des melons nets car leur peau a une structure en forme de filet clairement visible. Botaniquement, les melons et les citrouilles sont des baies. Les principaux pays en croissance pour l'exportation vers l'Europe sont l'Espagne, l'Italie, Israël et l'Afrique du Sud, mais les États-Unis, le Costa Rica et le Brésil font également partie des pays en croissance aujourd'hui.
La saison principale pour le melon Galia des pays producteurs européens est de mars à novembre, de septembre à décembre les fruits proviennent principalement d'Israël et de décembre à mai d'Afrique du Sud. Le melon Galia est donc disponible toute l'année dans les magasins de fruits et légumes. Il est probable que l'origine des melons de sucre remonte aux pays du soi-disant croissant fertile et de l'Égypte ancienne à une époque d'environ 3000 avant JC. Il revient. De là, le fruit s'est répandu en Inde, en Extrême-Orient et en Europe.
Le melon Galia mûr, qui se caractérise par une odeur intense et douce, peut être conservé quelques semaines avec un refroidissement approprié et seulement quelques jours à température ambiante. Le goût de la pulpe blanche à légèrement verdâtre est doux et aromatique. Depuis quelques temps déjà, des variétés Galia à pulpe d'orange sont également proposées. Les grains pâles comestibles sont concentrés vers le milieu. Là, la pulpe est relâchée, de sorte que les grains peuvent être pelés avec la cuillère avec la pulpe fibreuse afin qu'ils puissent être utilisés séparément.
Les melons Galia sont principalement utilisés pour la préparation de desserts. Le fait que la tige se sépare du fruit en mûrissant est considéré comme caractéristique.
Importance pour la santé
La plus grande importance pour la santé du melon Galia ainsi que d'autres sucres, miel et même pastèques réside dans leur qualité en tant que fournisseur de minéraux. Tout d'abord, le potassium doit être mentionné. Le potassium est extrêmement important pour le métabolisme.
Le minéral est particulièrement important en tant que régulateur de la bioélectricité des membranes cellulaires et pour le maintien des fonctions des vaisseaux sanguins. Cela comprend la régulation de la pression artérielle et le maintien de ce que l'on appelle le rythme sinusal du cœur. Les hommes en particulier souffrent souvent d'arythmies cardiaques pouvant aller jusqu'à une fibrillation auriculaire arythmique à un âge avancé. Manger la pulpe de melon Galia compense un manque de potassium. Ceci est particulièrement important avec les aliments contenant de la viande à prédominance faible en potassium.
Dans le même temps, le potassium agit également comme un antagoniste du sodium, qui dans les aliments modernes transformés industriellement est souvent consommé en quantités beaucoup plus importantes que ce qui est recommandé, de sorte que l'apport en potassium a également un effet équilibrant. En plus du potassium, d'autres minéraux et du phosphore sont également présents à des concentrations pertinentes pour la santé. Le phosphore est extrêmement important pour le métabolisme humain en tant que composant du matériel génétique ADN et ARN et dans le métabolisme énergétique, dans la soi-disant respiration cellulaire.
C'est un processus qui a lieu dans toutes les cellules du tissu et dans lequel la conversion de l'ATP (adénosine triphosphate) en ADP (adénosine diphosphate) et vice versa a lieu avec la participation du phosphore. La teneur en vitamine A, en bêta-carotènes et en certaines vitamines B se situe également dans la gamme pertinente pour la santé et fait du melon Galia un légume globalement sain. Dans l'ensemble, le melon Galia est l'un des légumes sains facilement digestibles avec sa plus grande importance en tant que source de potassium et de phosphore.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Les melons sucrés et les melons miellés se caractérisent principalement par leur faible teneur en protéines et en matières grasses. Les glucides ne sont également disponibles qu'en concentration modérée avec une moyenne de 12,4 grammes pour 100 grammes de pulpe, de sorte que le melon Galia peut être classé dans les aliments faciles à digérer et à digérer, mais sa valeur nutritionnelle - mesurée par les principaux ingrédients glucides, protéines et graisses - est de peu d'importance.
Mesuré en kilocalories, le pouvoir calorifique est de 54 kcal pour 100 g de pâte. Cependant, la teneur en ingrédients secondaires est assez impressionnante. C'est surtout la teneur élevée en potassium avec une moyenne de 309 mg pour 100 g de pulpe et la teneur en calcium et magnésium avec 13 mg chacun. La teneur en phosphore de 23 mg est également importante. D'autres ingrédients secondaires en quantités pertinentes pour la santé sont les acides organiques tels que l'acide citrique et l'acide malique.
Intolérances et allergies
Les intolérances alimentaires ou les allergies directes liées au melon Galia sont assez rares, mais se produisent comme tous les autres melons et cucurbitacées. Si la preuve d'une intolérance alimentaire spécifique au melon est difficile et nécessite une observation attentive des habitudes alimentaires, des réactions allergiques peuvent survenir immédiatement après avoir mangé la pulpe du melon.
Les symptômes typiques sont des démangeaisons dans la bouche ou des brûlures dans la gorge ainsi que des gaz et des crampes dans le tube digestif. Dans des cas extrêmement rares, un choc anaphylactique potentiellement mortel peut également survenir et nécessite un traitement immédiat.
Conseils d'achat et de cuisine
Le conseil d'achat le plus important est la recommandation de s'assurer que le melon Galia est mûr, ce qui peut être mieux reconnu par l'odeur alors intense et agréablement sucrée. La pulpe des melons pas encore mûrs n'atteint pas le goût sucré et épicé des melons mûrs.
Les melons sont souvent récoltés lorsqu'ils ne sont pas mûrs afin de les conserver plus longtemps. Les melons Galia mûrs doivent être consommés rapidement car ils ne peuvent être conservés que quelques jours. Contrairement aux autres melons et citrouilles, la tige se détache des fruits mûrs, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de s'assurer qu'un petit morceau de tige est toujours présent. La préparation du melon pour la consommation est très facile car la pulpe peut être préparée et consommée crue comme un fruit. Le melon Galia peut être réduit de moitié et la partie fibreuse de la pulpe avec les graines enlevées avec une cuillère.
Conseils de préparation
La pulpe du melon Galia est idéale à l'état cru pour l'enrichissement exotique des salades de fruits. La pulpe en purée convient également à la préparation de boissons rafraîchissantes. Le melon Galia est souvent utilisé pour la préparation de desserts ou de confitures en rapport avec les épices gingembre, cannelle et piment ainsi que pour la production d'un chutney bien équilibré.
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