Les régimes pauvres en glucides ont été associés à plusieurs avantages impressionnants pour la santé.
La recherche a montré qu’ils sont particulièrement efficaces pour réduire la faim et favoriser la perte de poids.
Ils ont également été associés à une diminution de la pression artérielle et des taux de LDL (mauvais cholestérol), ainsi qu’à une augmentation du HDL (bon) cholestérol.
De plus, les régimes pauvres en glucides améliorent le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les régimes pauvres en glucides fournissent généralement moins de 130 grammes de glucides par jour, tandis que les régimes très faibles en glucides fournissent généralement 20 à 50 grammes de glucides par jour.
Cependant, certains régimes à très faible teneur en glucides peuvent être pauvres en fibres, un nutriment important pour la santé digestive, cardiaque et intestinale.
En fait, des études estiment que seulement 5% des adultes américains - indépendamment du fait qu'ils mangent à faible teneur en glucides ou non - respectent les 25 à 38 grammes de fibres recommandés par jour.
Heureusement, si vous suivez un régime pauvre en glucides et que vous vous inquiétez de votre apport en fibres, plusieurs aliments savoureux sont à la fois faibles en glucides et riches en fibres.
Voici 14 aliments sains riches en fibres et faibles en glucides.
1. Graines de lin
Les graines de lin sont de petites graines oléagineuses qui regorgent de nutriments.
En particulier, ce sont de bonnes sources d’acides gras oméga-3, de fibres et d’antioxydants. Ils sont également faibles en glucides nets digestibles - le nombre total de grammes de glucides moins les grammes de fibres.
Notamment, les graines de lin ont un rapport oméga-6 à oméga-3 plus faible que la plupart des autres graines oléagineuses. Ceci est important, car un rapport oméga-6 / oméga-3 plus faible a été associé à un risque réduit de plusieurs maladies chroniques.
Les graines de lin sont facilement incorporées dans votre alimentation et doivent être broyées pour récolter tous leurs bienfaits potentiels pour la santé.
Deux cuillères à soupe (14 grammes) de graines de lin moulues fournissent 4 grammes de fibres et 0 gramme de glucides nets.
2. Graines de chia
Bien que de petite taille, les graines de chia sont riches en plusieurs nutriments.
En plus d'être riches en fibres, en protéines et en plusieurs vitamines et minéraux, les graines de chia sont l'une des sources végétales les plus connues d'acides gras oméga-3.
Les graines de chia peuvent être saupoudrées sur les salades et le yogourt ou ajoutées aux smoothies.
Ils absorbent également bien les liquides, se transformant en un gel qui peut être utilisé comme substitut d'œuf végétalien ou épaississant pour les sauces et les gelées.
Deux cuillères à soupe (30 grammes) de graines de chia fournissent 11 grammes de fibres et 2 grammes de glucides nets.
3. Avocat
Riche en graisses saines, les avocats ont une texture beurrée unique.
Techniquement un fruit, les avocats sont généralement consommés comme légume et peuvent être ajoutés à une variété de plats.
En plus d'être riches en graisses monoinsaturées, les avocats sont une bonne source de fibres, d'acide folique, de potassium et de vitamines K et C.
Un petit avocat (136 grammes) fournit 9 grammes de fibres et 3 grammes de glucides nets.
4. Amandes
Les amandes sont parmi les noix les plus populaires au monde.
Idéal pour les collations, ils sont très nutritifs et riches en graisses saines, en antioxydants et en vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine E, le manganèse et le magnésium.
Comme elles sont également une bonne source de fibres et de protéines, les amandes peuvent aider à augmenter la sensation de satiété et à perdre du poids.
Une once (28 grammes) d'amandes crues fournit 4 grammes de fibres et 3 grammes de glucides nets.
5. Viande de noix de coco non sucrée
La viande de noix de coco est la chair blanche à l'intérieur d'une noix de coco.
Il est souvent vendu déchiqueté et peut être ajouté aux desserts, aux barres granola et aux aliments du petit-déjeuner pour plus de texture.
La viande de coco est riche en graisses et fibres saines, tout en étant modérée en glucides et en protéines.
Il est également riche en plusieurs minéraux importants, en particulier le cuivre et le manganèse. Le cuivre favorise la formation des os et la santé cardiaque, tandis que le manganèse est essentiel au métabolisme des graisses et à la fonction enzymatique.
Une once (28 grammes) de viande de noix de coco râpée et non sucrée fournit 5 grammes de fibres et 2 grammes de glucides nets.
6. Mûres
Douces et acidulées, les mûres sont un délicieux fruit d'été.
Ils sont également incroyablement nutritifs, avec seulement 1 tasse (140 grammes) contenant plus de 30% de la valeur quotidienne (VQ) de la vitamine C.
Les baies sont parmi les fruits les plus riches en antioxydants. Une consommation régulière a été associée à un risque réduit d'inflammation chronique, de maladie cardiaque et de certaines formes de cancer.
De plus, une étude d'une semaine menée auprès de 27 hommes en surpoids ou obèses et suivant un régime riche en graisses a révélé que la consommation quotidienne de mûres augmentait la combustion des graisses et la sensibilité à l'insuline.
Une tasse (140 grammes) de mûres fournit 7 grammes de fibres et 6 grammes de glucides nets.
7. Framboises
Un autre fruit d'été sucré mais acidulé, les framboises sont mieux appréciées peu de temps après l'achat.
Pauvres en calories, elles sont également étonnamment riches en plusieurs vitamines et minéraux essentiels. En fait, une seule tasse (140 grammes) fournit plus de 50% de la VQ pour la vitamine C et 41% de la VQ pour le manganèse.
Comme les mûres, les framboises sont riches en antioxydants qui protègent les maladies. Ils peuvent être consommés comme collation, cuits au four dans des desserts et ajoutés aux parfaits au yogourt ou à l'avoine pendant la nuit.
Une tasse (140 grammes) de framboises fournit 9 grammes de fibres et 8 grammes de glucides nets.
8. Pistaches
Les humains mangent des pistaches depuis 6000 ans avant JC.
Bien que techniquement un fruit, les pistaches sont utilisées culinaire comme une noix.
Avec leur couleur verte vibrante et leur saveur distinctive, les pistaches sont populaires dans de nombreux plats, y compris les desserts, tels que les glaces et les gâteaux.
Sur le plan nutritionnel, ils sont riches en graisses saines et en vitamine B6, une vitamine essentielle qui facilite la régulation de la glycémie et la formation d'hémoglobine.
Une once (28 grammes) de pistaches décortiquées fournit 3 grammes de fibres et 5 grammes de glucides nets.
9. Son de blé
Le son de blé est la couche externe dure du grain de blé.
Bien qu'il se trouve naturellement dans les grains entiers, il peut également être acheté seul pour ajouter de la texture et une saveur de noisette à des aliments comme les produits de boulangerie, les smoothies, le yogourt, les soupes et les casseroles.
Le son de blé est riche en plusieurs vitamines et minéraux importants, 1/2 tasse (30 grammes) fournissant 41% de la VQ pour le sélénium et plus de 140% de la VQ pour le manganèse.
Cependant, il est peut-être mieux connu pour sa quantité impressionnante de fibres insolubles, un nutriment qui peut aider à traiter la constipation et à favoriser des selles régulières.
Une portion de 1/4 tasse (15 grammes) de son de blé fournit 6 grammes de fibres et 4 grammes de glucides nets.
10. Chou-fleur
Le chou-fleur est un produit populaire dans les régimes à faible teneur en glucides, car il peut être haché pour un substitut de grain ou même transformé en une croûte de pizza à faible teneur en glucides.
Partie de la Brassica famille, le chou-fleur est un légume crucifère pauvre en calories et en glucides, mais riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
C'est également une bonne source de choline, qui est importante pour la santé du cerveau et du foie, ainsi que pour le métabolisme et la synthèse de l'ADN.
Une tasse (85 grammes) de chou-fleur haché fournit 2 grammes de fibres et 2 grammes de glucides nets.
11. Brocoli
Le brocoli est un légume crucifère populaire riche en plusieurs nutriments importants.
En plus d'être faible en calories, il est riche en fibres et en plusieurs vitamines et minéraux essentiels, notamment l'acide folique, le potassium et les vitamines C et K.
Il contient également plus de protéines que de nombreux autres légumes.
Bien qu'il puisse être dégusté cuit ou cru, la recherche montre que sa cuisson à la vapeur offre les plus grands avantages pour la santé.
Une tasse (71 grammes) de fleurons de brocoli crus fournit 2 grammes de fibres et 3 grammes de glucides nets.
12. Asperges
Légume printanier populaire, l'asperge se décline en plusieurs couleurs, dont le vert, le violet et le blanc.
Il est faible en calories mais riche en vitamine K, fournissant 46% de la VQ dans 1 tasse (134 grammes). La même portion contient également 17% de la VQ pour le folate, ce qui est vital pendant la grossesse et aide à la croissance cellulaire et à la formation d'ADN.
Bien qu’elles soient généralement cuites, les asperges crues peuvent ajouter un croquant agréable aux salades et aux plats de légumes.
Une tasse (134 grammes) d'asperges crues fournit 3 grammes de fibres et 2 grammes de glucides nets.
13. Aubergine
Aussi appelées aubergines, les aubergines sont utilisées dans de nombreux plats à travers le monde.
Ils ajoutent une texture unique aux plats et contiennent très peu de calories.
Ils sont également une bonne source de fibres et de plusieurs vitamines et minéraux, dont le manganèse, le folate et le potassium.
Une tasse (82 grammes) d'aubergine crue en cubes fournit 3 grammes de fibres et 2 grammes de glucides nets.
14. Chou violet
Aussi appelé chou rouge, le chou violet est un moyen nutritif d'ajouter une touche de couleur à vos plats.
Bien qu'elle ait un goût similaire à celui du chou vert, la variété violette est plus riche en composés végétaux qui ont été associés à des avantages pour la santé, tels qu'une amélioration de la santé du cœur et des os, une inflammation réduite et une protection contre certaines formes de cancer.
Le chou violet est également faible en glucides, riche en fibres et constitue une excellente source de vitamines C et K.
Une tasse (89 grammes) de chou rouge haché fournit 2 grammes de fibres et 5 grammes de glucides nets.
La ligne du bas
Que vous souhaitiez perdre du poids ou réduire votre glycémie, manger moins de glucides peut avoir de nombreux avantages pour la santé.
Et malgré ce que vous pourriez penser, vous pouvez réduire votre consommation de glucides tout en consommant suffisamment de fibres.
En fait, de nombreux aliments faibles en glucides et riches en fibres sont sains et incroyablement délicieux.
