Les céréales anciennes comme le farro sont de plus en plus populaires en raison de leur densité nutritive et de leur polyvalence culinaire.
Farro lui-même fait partie des plus anciennes céréales cultivées au monde. Il a une texture de noisette semblable à celle du riz et est chargé de fibres et d'une variété de nutriments essentiels.
Fait intéressant, le terme «farro» englobe plusieurs espèces de blé anciennes, notamment l'amidonnier et le petit épinier.
La plupart des personnes qui suivent un régime sans gluten savent qu'il faut éviter les aliments fabriqués à partir des principales céréales contenant du gluten - le blé, l'orge et le seigle. Cependant, comme le farro est rarement considéré comme un produit à base de blé, vous vous demandez peut-être s'il est sans gluten.
Cet article explique si le farro contient du gluten et s'il est sûr de le manger si vous avez une allergie ou une intolérance au gluten.
Farro contient du gluten
Parce que le farro est un type de blé, il contient du gluten comme n'importe quel produit à base de blé.
Ainsi, si vous avez une condition médicale qui nécessite un régime strict sans gluten, comme la maladie cœliaque, vous ne devriez pas manger de farro.
Gardez à l'esprit que le farro comprend trois espèces de blé décortiquées distinctes appelées épeautre, épeautre et amidonnier. Si vous voyez ces produits dans les épiceries ou figurant sur les menus des restaurants, n'oubliez pas qu'ils ne sont pas sans gluten.
Les autres céréales à base de blé contenant du gluten comprennent le blé dur, le triticale, le boulgour, le freekeh et le kamut. Si vous suivez un régime strict sans gluten, vous devez éviter tout cela.
résuméFarro est un type de blé et contient donc du gluten. Si vous suivez un régime strict sans gluten, évitez-le.
Farro a une structure de gluten différente de celle du blé tendre
Bien qu'il s'agisse d'une espèce apparentée, le farro a une structure de gluten différente de celle du blé tendre, ce qui peut le rendre plus tolérable pour les personnes intolérantes au gluten.
En tant que tel, certaines personnes intolérantes au gluten peuvent être capables de manger de petites quantités de farro sans ressentir les symptômes négatifs qu'elles présentent généralement avec d'autres types de blé. Néanmoins, la tolérance individuelle chez les personnes intolérantes au gluten varie considérablement.
Si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous devez éviter toutes les sources de gluten, y compris le farro, mais des conditions plus douces comme la sensibilité au gluten non cœliaque n'exigent pas toujours d'éviter complètement le gluten. Au contraire, ils peuvent être gérés efficacement avec un régime pauvre en gluten ou à faible teneur en gluten.
Cela dit, la quantité exacte de gluten que vous pouvez tolérer dépend en grande partie de la gravité de votre sensibilité.
Si vous avez une forme d'intolérance au gluten et que vous ne savez pas si le farro est un choix sûr, consultez votre fournisseur de soins de santé avant de l'ajouter à votre alimentation.
RésuméFarro a une structure de gluten différente de celle du blé tendre, de sorte que certaines personnes sensibles au gluten peuvent le tolérer sans ressentir de symptômes négatifs.
La ligne du bas
Farro est un grain ancien nutritif et populaire. Pourtant, comme il s'agit d'une forme de blé, il contient du gluten et doit être évité par quiconque suit un régime strict sans gluten.
Néanmoins, il contient une structure de gluten différente de celle du blé moderne, ce qui signifie que certaines personnes souffrant de formes plus légères d'intolérance au gluten peuvent le tolérer en petites quantités.
Si vous suivez un régime pauvre en gluten pour des raisons médicales, consultez votre fournisseur de soins de santé avant d'ajouter le farro à votre routine.
