Le miel est un liquide sucré et sirupeux fabriqué par les abeilles.Beaucoup de gens l'apprécient sur du pain, dans du thé ou comme édulcorant.
Avec autant de variétés de miel sur le marché, vous vous demandez peut-être si toutes les formes sont sans danger si vous évitez le gluten pour des raisons de santé ou personnelles.
Cet article examine comment le miel est fabriqué, s'il est sans gluten et quelles marques choisir.
Comment le miel est-il fabriqué?
Le miel commence par le nectar des fleurs récolté par les abeilles.
Les abeilles consomment, digèrent et régurgitent ensuite à plusieurs reprises le nectar à l'intérieur de la ruche pour produire du miel.
Ils déposent ensuite le miel dans le rayon hexagonal en cire d'abeille et répètent ce processus jusqu'à ce que le rayon soit plein.
Une fois le peigne plein, les abeilles le coiffent de cire. Il est ensuite collecté par les apiculteurs pour l'extraction du miel.
Le type de miel varie en fonction de la source végétale, de la méthode d'extraction et de la manière dont le miel a été traité ou conservé.
Bien que le contenu nutritionnel varie en fonction du type de miel, 1 cuillère à soupe (21 grammes) de miel fournit généralement 64 calories et 17 grammes de glucides et n'offre pratiquement aucune protéine, fibre ou graisse.
Il ne contient que des traces de divers micronutriments, mais est une source concentrée de composés végétaux bénéfiques et d'antioxydants.
RésuméLe miel est produit par les abeilles à partir du nectar des plantes à fleurs. C’est une substance sucrée riche en glucides et en puissants antioxydants.
Le miel contient-il du gluten?
Le gluten est un groupe de protéines présentes dans certaines céréales. Ces protéines confèrent à la pâte sa structure élastique et extensible.
Alors que la plupart des gens peuvent tolérer le gluten sans aucun effet secondaire, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten doivent éliminer le gluten de leur alimentation.
Cela signifie éliminer les céréales contenant du gluten, telles que le blé, l'orge, le seigle et le triticale, qui est un croisement entre le blé et le seigle.
Le gluten peut également être trouvé dans les produits d'avoine qui ont été contaminés de manière croisée ou transformés dans une usine qui fabrique également des céréales contenant du gluten.
Le miel est naturellement sans gluten, car aucune de ces céréales n'est utilisée dans sa préparation.
Cependant, il peut y avoir un risque de contamination croisée si le miel est transformé dans une installation qui fabrique également des aliments contenant du gluten.
RésuméLe miel est naturellement sans gluten. Pourtant, il peut être exposé au gluten par contamination croisée s'il est transformé dans une installation qui fabrique des aliments contenant du gluten.
Certains produits peuvent contenir du gluten
Bien que le miel soit naturellement sans gluten, certains produits à saveur de miel peuvent contenir ce groupe de protéines.
Par exemple, certains miels de spécialité peuvent inclure des ingrédients supplémentaires, tels que des arômes ou des additifs pouvant contenir du gluten.
De plus, les vinaigrettes à base de miel ou les sauces trempées à saveur de miel, comme la moutarde au miel, peuvent contenir du gluten si le produit n'est pas étiqueté sans gluten.
Même si un produit à base de miel ne contient aucun ingrédient contenant du gluten, il se peut qu'il ne soit toujours pas sans gluten.
Cela est dû à une contamination croisée. Le miel fabriqué dans une installation qui produit également des aliments contenant du gluten peut devenir contaminé de manière croisée au cours de la transformation.
RésuméCertains types de miel ou de produits à saveur de miel peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten. Ces produits peuvent également être contaminés de manière croisée par le gluten pendant le traitement.
Comment sélectionner du miel sans gluten
La meilleure façon de vérifier si votre miel est sans gluten est de lire attentivement l'étiquette.
Selon la Food and Drug Administration (FDA), tous les aliments étiquetés sans gluten, sans gluten, sans gluten ou sans gluten doivent contenir moins de 20 parties par million (ppm) de gluten.
Il s'agit du niveau le plus bas détecté de manière fiable, et il est sans danger pour la plupart des personnes suivant un régime sans gluten.
Cependant, l'étiquetage d'un produit sans gluten est volontaire. En tant que tel, certains produits à base de miel ou de miel sans gluten peuvent ne pas inclure cet étiquetage même si le produit est sans gluten.
Vérifier la liste des ingrédients pour les ingrédients qui peuvent contenir du gluten est toujours une bonne idée. S'il contient du blé, de l'orge, du seigle ou des ingrédients à base de ces céréales, le produit n'est pas sans gluten.
De plus, vous pouvez vérifier l'étiquette des allégations d'allergène. Les entreprises alimentaires sont légalement tenues d'indiquer les allergènes courants sur l'étiquette, y compris le blé.
Voici une liste de marques qui produisent du miel sans gluten:
- Capilano
- Nature Nate's
- GloryBee
- Harmonie des abeilles
- Local Fischer's
- Mike's Hot Honey
- Miel de Sioux
- G / D. Riz
- De Gunter
Ce ne sont là que quelques-unes des marques sans gluten disponibles. Si vous ne savez pas si votre miel est sans gluten, vous pouvez toujours contacter directement les entreprises pour vous renseigner sur leurs ingrédients et leurs pratiques de transformation.
RésuméPour vous assurer que votre miel est sans gluten, recherchez l'étiquetage sans gluten ou consultez la liste des ingrédients ou les allégations d'allergènes pour les ingrédients contenant du gluten.
La ligne du bas
Le miel est naturellement sans gluten.
Pourtant, certains miels aromatisés de spécialité ou produits à base de miel peuvent inclure des ingrédients contenant du gluten.
Le miel peut également être contaminé par le gluten s'il est fabriqué dans une installation qui traite également des aliments contenant du gluten.
Si vous avez la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten, lire attentivement l'étiquette ou acheter des produits certifiés sans gluten est toujours une bonne idée pour éviter d'ingérer du gluten sans le savoir.
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