Si vous êtes intolérant au lactose mais que vous ne voulez pas abandonner la crème glacée, vous n’êtes pas seul.
On estime que 65 à 74% des adultes dans le monde sont intolérants au lactose, un type de sucre naturellement présent dans les produits laitiers.
En fait, le marché sans lactose est le segment de l'industrie laitière qui connaît la croissance la plus rapide. Cela signifie que si vous êtes intolérant au lactose mais que vous avez toujours envie de produits laitiers, vous avez de la chance, car il existe de nombreuses options sans lactose.
Voici 7 délicieux types de glaces sans lactose.
1. Glace laitière sans lactose
Les crèmes glacées aux produits laitiers sans lactose sont généralement fabriquées en ajoutant une enzyme lactase synthétique dans le lait de vache. Cela aide à décomposer le lactose.
Alternativement, les fabricants de glaces filtrent parfois le lactose du lait.
Assurez-vous simplement que votre produit porte une étiquette le désignant comme sans lactose.
Certaines options populaires achetées en magasin comprennent les biscuits et crème Lactaid et la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, ainsi que la vanille naturelle sans lactose de Breyers, qui est à 99% sans lactose.
Ces produits sont parfaits pour ceux qui veulent la richesse des produits laitiers mais qui ne tolèrent pas le lactose.
RésuméLes crèmes glacées sans lactose contiennent encore des produits laitiers et généralement de la lactase ajoutée, une enzyme qui digère le lactose. Il existe de nombreuses options populaires sur le marché. Assurez-vous que l'étiquette indique «sans lactose».
2. Glace sans produits laitiers
Si vous supprimez complètement les produits laitiers ou si vous ne les tolérez pas bien, la crème glacée sans produits laitiers peut être une gâterie plus appropriée pour vous.
Heureusement, une abondance de délicieuses crèmes glacées sans produits laitiers a accompagné la popularité croissante des régimes à base de plantes. Étant donné que ces glaces ne contiennent pas de produits laitiers, il n'y a pas de lactose à s'inquiéter - ni des effets secondaires désagréables qu'il peut entraîner, comme des douleurs à l'estomac.
Halo Top propose des options sans produits laitiers dans des saveurs fantaisistes comme le gâteau d'anniversaire et le beurre et la gelée d'arachide.
Si vous préférez vous plonger dans le chocolat, le brownie au fudge au chocolat sans produits laitiers Ben & Jerry’s est fait avec du lait d’amande et sans lactose.
RésuméSi vous évitez complètement les produits laitiers, il existe une multitude d'options sans produits laitiers sur le marché. Comme ceux-ci ne contiennent pas de produits laitiers, il n'y a pas de lactose ou de douleur à l'estomac à craindre.
3. Glace végétalienne sans noix
Si vous êtes végétalien et évitez les noix, il y a aussi quelques choix délicieux pour vous. Parce que ces types de crème glacée ne contiennent pas de produits laitiers, ils conviennent également si vous évitez le lactose.
De nombreuses glaces végétaliennes sans noix remplacent la matière grasse du lait par de la noix de coco. Alors que les noix de coco sont techniquement considérées comme des noix par la Food and Drug Administration (FDA), elles sont botaniquement différentes de la plupart des noix et ne sont pas aussi susceptibles de provoquer des allergies.
Le Fudge Swirl de Perfectly Free est végétalien, à base de noix de coco et sans noix, sans lactose et sans gluten. Nada Moo! produit également une gamme de glaces bio végétaliennes à base de noix de coco aux saveurs pittoresques, telles que Marshmallow Stardust.
La crème glacée à base de soja est une autre option végétalienne populaire et sans noix. Tofutti et la crème glacée au lait de soja So Delicious sont deux options qui ouvrent la voie.
D'autres choix appropriés incluent les crèmes glacées à base d'avoine et de riz. Oatly déploie lentement une gamme de desserts glacés à base de lait d'avoine, avec des saveurs classiques comme la fraise et le chocolat en préparation.
Parmi les autres options très attrayantes, citons la ligne de crème glacée So Delicious 'Oatmilk ou le Cocoa Marble Fudge de Rice Dream.
RésuméSi vous êtes végétalien et que vous évitez à la fois les noix et les produits laitiers, il existe de nombreux choix viables à base de lait de coco, de soja, de riz ou d'avoine.
4. Friandises surgelées à base de fruits
Si vous recherchez une option plus légère sans lactose, vous pouvez déguster des friandises glacées à base de fruits.
Certaines des options délectables comprennent des glaces à base de banane. La banane enrobée de chocolat de Nana Creme est une vedette de cette catégorie. Il est à la fois végétalien et sans noix.
Cependant, si vous recherchez une saveur de fruits rafraîchissante, vous aimerez peut-être la gamme de friandises glacées à base de fruits, végétaliennes et paléo-friendly de Snow Monkey avec des saveurs comme le fruit de la passion et la baie d'açaï.
Les barres de fruits surgelées sont une autre option délicieuse et sans lactose - faites simplement attention aux ingrédients comme le yogourt ou d'autres formes de produits laitiers.
RésuméLes friandises glacées à base de fruits sont une option plus légère sans lactose. Certains sont à base de banane tandis que d'autres sont préparés avec un mélange de fruits.
5. Sorbets
Les sorbets sont naturellement sans lactose car ils ne contiennent pas de produits laitiers. Ils sont généralement fabriqués à partir d'eau et de jus de fruits ou de purée.
Les sorbets, quant à eux, contiendront des produits laitiers sous forme de lait ou de crème, alors assurez-vous d'inspecter l'étiquette.
Le sorbet Jam’n Lemon de Sorbabes contient des notes citronnées acidulées. Toute leur gamme est végétalienne, ce qui signifie que vous pouvez abandonner toute préoccupation concernant le lactose.
RésuméLes sorbets sont naturellement sans lactose car ils ne contiennent pas de produits laitiers. Assurez-vous de ne pas les confondre avec le sorbet, qui est généralement fait avec du lait ou de la crème laitière.
6. Gelato sans lactose
Le gelato n'est généralement pas l'option la plus conviviale si vous évitez le lactose. Comme le sorbet, il contient traditionnellement du lait ou des produits laitiers.
Cependant, il existe des options appropriées pour les personnes intolérantes au lactose.
Talenti fabrique une gamme de gelatos à base de produits laitiers populaires, mais ils offrent également une ligne sans produits laitiers. Leur Cold Brew Sorbetto est fait avec de l'huile de noix de coco et des jaunes d'œufs pour créer une texture crémeuse, tandis que leur sorbetto au fudge au beurre d'arachide végétalien utilise des arachides.
Lorsque vous recherchez d'autres options, assurez-vous que la glace est étiquetée sans produits laitiers.
RésuméLa glace est traditionnellement préparée avec du lait et n'est pas toujours le choix le plus convivial si vous évitez le lactose. Recherchez des options sans produits laitiers.
7. Options maison sans lactose
Vous avez peut-être déjà les ingrédients dans votre cuisine pour préparer votre propre glace sans lactose.
Les recettes naturellement sans lactose ci-dessous emballent la saveur et les nutriments. De plus, vous n’avez même pas besoin d’une sorbetière.
Glace à la banane surgelée
Cette recette, parfois appelée «belle crème», n’est pas plus simple. Vous aurez besoin de bananes surgelées et d’un bon mixeur.
Ingrédients
- bananes
- (facultatif) lait sans lactose ou non laitier
instructions
- Peler les bananes et les couper en morceaux de 2 ou 3 pouces. Placez-les dans votre congélateur pendant au moins 6 heures.
- Ajoutez les bananes congelées dans votre mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Si votre blender colle, ajoutez un peu de votre lait préféré sans lactose ou non laitier.
- Si vous aimez une texture plus douce, servez et dégustez tout de suite.
- Si vous préférez un dessert plus ferme et plus savoureux, transférez votre mélange dans un contenant hermétique et congelez pendant 2 heures.
Cette recette laisse place à beaucoup de polyvalence. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits surgelés, tels que des fraises ou des ananas, ainsi que du cacao, des épices ou des beurres de noix.
Glace au lait de coco
Ingrédients
- 2 tasses (475 ml) de lait de coco entier
- 1/4 tasse (60 ml) de miel, de sirop d'érable ou de sirop d'agave
- 1/8 cuillère à café (0,75 gramme) de sel
- 1 1/2 cuillère à café (7 ml) d'extrait de vanille
instructions
- Mélangez bien vos ingrédients et transférez dans un bac à glaçons.
- Congeler pendant au moins 4 heures.
- Une fois congelés, ajoutez les cubes crémeux à votre mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- A déguster tout de suite ou congeler dans un contenant hermétique plus longtemps si vous souhaitez une texture plus ferme.
RésuméSi vous préférez préparer vous-même une délicieuse gâterie sans lactose, c'est facile. La «belle crème» à la banane et la glace au lait de coco font l'affaire et ne nécessitent pas de sorbetière.
La ligne du bas
La prochaine fois que vous aurez envie d’un dessert glacé crémeux, ne le jetez pas dans la cuillère. Si vous ne tolérez pas bien le lactose mais que vous souhaitez tout de même déguster de la crème glacée, il existe de nombreuses options.
En fait, le marché sans lactose est un secteur en croissance rapide de l'industrie laitière, vous apportant tous vos favoris sans aucun mal de ventre.
Certaines versions de crème glacée sans lactose peuvent même être préparées à la maison avec seulement quelques ingrédients et ne nécessitent pas de sorbetière.
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