La cannelle est une épice fabriquée à partir de l'écorce interne du Cinnamomum arbre.
Il est très populaire et a été associé à des avantages pour la santé tels que l'amélioration du contrôle de la glycémie et la réduction de certains facteurs de risque de maladie cardiaque.
Les deux principaux types de cannelle sont:
- Cassia: Aussi appelée cannelle «ordinaire», c'est le type le plus couramment utilisé.
- Ceylan: Connue sous le nom de «vraie» cannelle, la Ceylan a un goût plus léger et moins amer.
La cannelle Cassia se trouve plus couramment dans les supermarchés, étant donné qu'elle est beaucoup moins chère que la cannelle de Ceylan.
Bien que la cannelle de Cassia puisse être consommée en quantités faibles à modérées, en manger trop peut causer des problèmes de santé car elle contient de grandes quantités d'un composé appelé coumarine.
Des recherches ont montré que manger trop de coumarine peut nuire à votre foie et augmenter le risque de cancer.
De plus, manger trop de cannelle Cassia a été lié à de nombreux autres effets secondaires.
Voici 6 effets secondaires possibles de manger trop de cannelle Cassia.
1. Peut causer des dommages au foie
La cannelle cassia (ou ordinaire) est une riche source de coumarine.
La teneur en coumarine de la cannelle Cassia moulue peut varier de 7 à 18 milligrammes par cuillère à café (2,6 grammes), tandis que la cannelle de Ceylan ne contient que des traces de coumarine.
L'apport quotidien tolérable de coumarine est d'environ 0,05 mg / livre (0,1 mg / kg) de poids corporel, ou 5 mg par jour pour une personne de 130 livres (59 kg). Cela signifie que seulement 1 cuillère à café de cannelle Cassia pourrait vous faire dépasser la limite quotidienne.
Malheureusement, plusieurs études ont montré que manger trop de coumarine peut causer une toxicité hépatique et des dommages.
Par exemple, une femme de 73 ans a développé une infection hépatique soudaine causant des lésions hépatiques après avoir pris des suppléments de cannelle pendant seulement 1 semaine. Cependant, ce cas impliquait des suppléments qui fournissaient une dose plus élevée que celle que vous obtiendriez uniquement avec le régime.
Résumé La cannelle ordinaire contient de grandes quantités de coumarine. Des études ont montré que manger trop de coumarine peut augmenter le risque de toxicité hépatique et de dommages.
2. Peut augmenter le risque de cancer
Des études animales ont montré que manger trop de coumarine, qui est abondante dans la cannelle Cassia, peut augmenter le risque de certains cancers.
Par exemple, des études chez les rongeurs ont montré que manger trop de coumarine peut provoquer le développement de tumeurs cancéreuses dans les poumons, le foie et les reins.
La manière dont la coumarine peut provoquer des tumeurs n'est pas claire.
Cependant, certains scientifiques pensent que la coumarine cause des dommages à l'ADN au fil du temps, ce qui augmente le risque de cancer.
La plupart des recherches sur les effets cancéreux de la coumarine ont été effectuées sur des animaux. Davantage de recherches humaines sont nécessaires pour voir si le même lien entre le cancer et la coumarine s'applique aux humains.
Résumé Des études animales ont montré que la coumarine peut augmenter le risque de certains cancers. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cela s'applique également aux humains.
3. Peut causer des plaies dans la bouche
Certaines personnes ont eu des plaies dans la bouche en mangeant des produits contenant des agents aromatisants à la cannelle.
La cannelle contient du cinnamaldéhyde, un composé qui peut déclencher une réaction allergique lorsqu'il est consommé en grandes quantités. De petites quantités d'épices ne semblent pas provoquer cette réaction, car la salive empêche les produits chimiques de rester en contact avec la bouche pendant trop longtemps.
En plus des plaies dans la bouche, les autres symptômes d'une allergie au cinnamaldéhyde comprennent:
- gonflement de la langue ou des gencives
- une sensation de brûlure ou de démangeaison
- taches blanches dans la bouche
Bien que ces symptômes ne soient pas nécessairement graves, ils peuvent causer de l’inconfort.
Cependant, il est important de noter que le cinnamaldéhyde ne causera des plaies dans la bouche que si vous y êtes allergique. Vous pouvez vous faire tester pour ce type d'allergie avec un test cutané.
En outre, les plaies dans la bouche semblent affecter principalement ceux qui utilisent trop d'huile de cannelle et de chewing-gums à saveur de cannelle, car ces produits peuvent contenir plus de cinnamaldéhyde.
Résumé Certaines personnes sont allergiques à un composé de la cannelle appelé cinnamaldéhyde, qui peut provoquer des plaies dans la bouche. Cependant, cela semble affecter principalement les personnes qui utilisent trop d'huile de cannelle ou de chewing-gum, car ces produits contiennent plus de cinnamaldéhyde.
4. Peut causer une hypoglycémie
L'hyperglycémie chronique est un problème de santé. Si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner du diabète, des maladies cardiaques et de nombreux autres problèmes de santé.
La cannelle est bien connue pour sa capacité à abaisser la glycémie. Des études ont montré que l'épice peut imiter les effets de l'insuline, une hormone qui aide à éliminer le sucre du sang.
Bien que manger un peu de cannelle puisse aider à réduire votre taux de sucre dans le sang, en manger trop peut le faire tomber trop bas. C'est ce qu'on appelle l'hypoglycémie. Cela peut entraîner de la fatigue, des étourdissements et éventuellement des évanouissements.
Les personnes les plus à risque d'hypoglycémie sont celles qui prennent des médicaments contre le diabète. En effet, la cannelle peut améliorer les effets de ces médicaments et faire chuter votre glycémie trop bas.
Résumé Bien que manger de la cannelle puisse aider à réduire votre glycémie, trop manger peut la faire chuter trop bas, surtout si vous prenez des médicaments contre le diabète. Les symptômes courants de l'hypoglycémie sont la fatigue, les étourdissements et les évanouissements.
5. Peut causer des problèmes respiratoires
Manger trop de cannelle moulue en une seule séance peut causer des problèmes respiratoires.
En effet, l'épice a une texture fine qui peut la rendre facile à inhaler. L'inhalation accidentelle peut provoquer:
- tousser
- bâillonnement
- difficulté en essayant de reprendre votre souffle
De plus, le cinnamaldéhyde contenu dans la cannelle est un irritant pour la gorge. Cela peut entraîner d'autres problèmes respiratoires.
Les personnes souffrant d'asthme ou d'autres conditions médicales qui affectent la respiration doivent faire particulièrement attention à l'inhalation accidentelle de cannelle, car elles sont plus susceptibles d'avoir des difficultés à respirer.
Résumé Manger trop de cannelle moulue en une seule séance peut causer des problèmes respiratoires. La texture fine de l'épice facilite l'inhalation et l'irritation de la gorge, ce qui peut causer de la toux, des nausées et des difficultés à reprendre votre souffle.
6. Peut interagir avec certains médicaments
La cannelle peut être consommée sans danger en petites ou moyennes quantités avec la plupart des médicaments.
Cependant, en prendre trop peut être un problème si vous prenez des médicaments pour le diabète, une maladie cardiaque ou une maladie du foie. En effet, la cannelle peut interagir avec ces médicaments, soit en améliorant leurs effets, soit en intensifiant leurs effets secondaires.
Par exemple, la cannelle Cassia contient de grandes quantités de coumarine, ce qui peut provoquer une toxicité hépatique et des dommages si elle est consommée en grande quantité.
Si vous prenez des médicaments susceptibles d’affecter votre foie, tels que le paracétamol, l’acétaminophène et les statines, une consommation excessive de cannelle peut augmenter le risque de lésions hépatiques.
De plus, la cannelle peut aider à réduire votre glycémie, donc si vous prenez des médicaments pour le diabète, l’épice peut améliorer leurs effets et faire chuter votre glycémie trop bas.
Résumé Si elle est consommée en grande quantité, la cannelle peut interagir avec les médicaments contre le diabète, les maladies cardiaques et les maladies du foie. Cela peut soit améliorer leurs effets, soit augmenter leurs effets secondaires.
Risques de manger de la cannelle sèche
Depuis que le «défi de la cannelle» est devenu très populaire, beaucoup ont tenté de manger de grandes quantités de cannelle sèche.
Ce défi consiste à manger une cuillère à soupe de cannelle moulue sèche en moins d'une minute sans eau potable.
Bien que cela puisse paraître inoffensif, le défi peut être très dangereux.
Manger de la cannelle sèche peut irriter la gorge et les poumons, ainsi que vous étouffer ou vous étouffer. Cela peut également endommager vos poumons de façon permanente.
C'est parce que les poumons ne peuvent pas décomposer les fibres de l'épice. Il peut s'accumuler dans les poumons et provoquer une inflammation pulmonaire connue sous le nom de pneumonie par aspiration.
Si la pneumonie par aspiration n'est pas traitée, les poumons peuvent devenir des cicatrices permanentes et éventuellement s'affaisser.
Résumé Bien que manger de grandes quantités de cannelle sèche puisse sembler inoffensif, cela peut être très dangereux. Si la cannelle atteint vos poumons, elle ne peut pas être décomposée et peut provoquer une infection et des lésions pulmonaires permanentes.
Combien est trop?
La cannelle est généralement sans danger à utiliser en petites quantités comme épice. Il est lié à de nombreux avantages impressionnants pour la santé.
Cependant, manger trop peut entraîner des effets secondaires potentiellement dangereux.
Cela s'applique principalement à la cannelle Cassia, car c'est une riche source de coumarine. À l'inverse, la cannelle de Ceylan ne contient que des traces de coumarine.
L'apport quotidien tolérable pour la coumarine est de 0,05 mg par livre (0,1 mg par kg) de poids corporel. C'est la quantité de coumarine que vous pouvez manger en une journée sans risque d'effets secondaires.
Cela équivaut à 8 mg de coumarine par jour pour un adulte pesant 178 livres (81 kilogrammes). Pour référence, la quantité de coumarine dans 1 cuillère à café (2,5 grammes) de cannelle cassia moulue varie de 7 à 18 mg. Gardez à l'esprit que les enfants peuvent tolérer encore moins.
Bien que la cannelle de Ceylan ne contienne que des traces de coumarine, une consommation excessive doit être évitée. La cannelle contient de nombreux autres composés végétaux qui peuvent avoir des effets néfastes lorsqu'ils sont consommés en grande quantité. Utilisez toute la cannelle avec parcimonie comme épice.
Résumé Les adultes devraient éviter de manger plus d'une cuillère à café de cannelle Cassia par jour. Les enfants peuvent tolérer encore moins.
La ligne de fond
La cannelle est une épice délicieuse, associée à de nombreux bienfaits pour la santé.
Bien que manger de petites quantités à modérées soit sans danger, manger trop peut provoquer des effets secondaires. Cela s'applique principalement à la cassia ou à la cannelle «ordinaire», car elle contient de grandes quantités de coumarine, qui a été liée à des conditions telles que des lésions hépatiques et le cancer.
En revanche, la cannelle de Ceylan ou «vraie» cannelle ne contient que des traces de coumarine.
Bien que manger trop de cannelle puisse avoir certains inconvénients, c'est une épice saine qui peut être consommée en petites ou moyennes quantités. Manger moins que l'apport quotidien tolérable est plus que suffisant pour vous offrir ses bienfaits pour la santé.
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