marjolaine

marjolaine est une plante herbacée vivace quelque peu sensible au froid de la famille de la menthe. En raison du nom générique Origanum, il est souvent confondu avec l'origan, qui a un goût plus chaud.

Présence et culture de la marjolaine

marjolaine pousse dans un buisson dressé et compact avec une pousse principale ligneuse d'environ 20 à 40 cm de hauteur. Les feuilles sont en forme d'oeuf oblong, d'un vert doux et terne avec une odeur sucrée et épicée. Les fleurs sont petites, blanchâtres ou violettes, disposées en grappes.

La marjolaine est originaire du sud de l'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie mineure. Il est maintenant cultivé dans toute l'Europe et la Méditerranée ainsi qu'en Afrique du Nord et du Sud. Même les anciens Grecs vénéraient la marjolaine et fabriquaient des couronnes et des guirlandes de marjolaine pour les mariés ou les cérémonies funéraires.

On croyait qu'Aphrodite, la déesse de l'amour, avait créé la marjolaine comme un doux symbole de bonne chance. L'Égypte est actuellement en train de devenir la plus grande zone de culture de la marjolaine.

Utilisation et application

Dans ses différentes préparations sous forme d'huile essentielle, sous forme de feuilles fraîches ou séchées et sous forme de poudre marjolaine de nombreuses utilisations. Comme condiment, il est couramment utilisé pour rehausser le goût des soupes, des sauces, des salades et des plats de viande. En cosmétique, la marjolaine est utilisée dans les crèmes pour la peau, les lotions pour le corps, les gels à raser et les savons.

L'herbe a une teneur en huile qui, selon le climat, la saison et le sol, peut atteindre 3,5% et est la plus élevée peu de temps après le début de la floraison. En aromathérapie, on dit que l'huile a un effet réchauffant, calmant et fortifiant. L'huile essentielle de marjolaine est obtenue par distillation à la vapeur et possède à la fois des propriétés antimicrobiennes et nématicides (anti-vers).

Les composants aromatiques chimiques correspondent à peu près à ceux du camphre et du pin. Les feuilles peuvent être séchées ou congelées pour un usage culinaire, la marjolaine conservant son parfum mieux que toute autre plante après séchage. La marjolaine séchée est très importante pour la transformation industrielle des aliments et est utilisée avec le thym dans les mélanges d'épices pour la production de saucisses.

En plus d'une teneur en protéines plutôt élevée de 14,3%, les feuilles contiennent des tanins, des flavonoïdes, de l'acide ascorbique et des glycosides. Dix grammes d'herbe fraîche couvrent 20% des besoins quotidiens en calcium, 46% des besoins en fer et 16% en vitamine A. Pour le traitement industriel, les feuilles sont soit trempées brièvement dans l'eau bouillante, exposées à la vapeur ou blanchies avec un rayonnement micro-ondes.

Les pointes de fleurs séchées sont utilisées pour les sachets ou les pot-pourris et sont un insectifuge efficace, tandis que les graines aromatiques sont ajoutées aux confiseries ou aux confitures. Les oléorésines (arômes) filtrées de l'huile sont utilisées comme additifs dans les aliments et les boissons.

Importance pour la santé, le traitement et la prévention

marjolaine a été utilisé en médecine depuis l'Antiquité. Les Grecs l'utilisaient largement comme remède contre les poisons narcotiques, les crampes et l'hydropisie. Au fil des ans, la marjolaine a fait ses preuves en tant qu'ingrédient actif pour favoriser la digestion.

Le thé à la marjolaine soulage divers problèmes digestifs, notamment la perte d'appétit, les problèmes de foie, les calculs biliaires, les gaz et les crampes d'estomac. C'est également un remède fiable pour traiter le nez qui coule et le rhume chez les nourrissons et les jeunes enfants pour soulager la toux sèche, les muqueuses enflées et les douleurs aux oreilles. La pommade à la marjolaine est bien connue, qui est enduite sous le nez et est très facile à préparer pour un usage domestique.

L'huile extraite s'est également avérée très efficace dans le traitement des entorses et des ecchymoses. Les feuilles séchées, remplies dans des sacs, peuvent également être utilisées à l'extérieur comme compresses chaudes pour les gonflements douloureux et les rhumatismes ainsi que pour les coliques ou les maux de tête. En médecine à domicile, des solutions de vapeur sont utilisées pour dégager les sinus et soulager la laryngite. Quelques gouttes d'huile appliquées sur du coton et placées au creux d'une dent douloureuse soulageront souvent la douleur.

La marjolaine ayant un effet particulier sur les organes sexuels féminins et le système nerveux, elle est utilisée en gynécologie sous forme de thé pour soulager les symptômes de la ménopause, pour traiter les sautes d'humeur associées aux menstruations ou pour favoriser l'écoulement du lait. En homéopathie, les puissances D4 ou D6 d'Origanum Majorana sont utilisées pour renforcer la sexualité féminine.