Alors que les gens évitent de plus en plus le sucre, les édulcorants alternatifs sont devenus plus populaires.
Un édulcorant populaire est l'édulcorant de fruit de moine, également appelé extrait de fruit de moine.
L'édulcorant aux fruits Monk existe depuis des décennies, mais a récemment gagné en popularité depuis qu'il est devenu plus facilement disponible.
Il est naturel, ne contient aucune calorie et est 100 à 250 fois plus sucré que le sucre. On pense également qu'il possède des propriétés antioxydantes.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur l'édulcorant aux fruits de moine.
Qu'est-ce que l'édulcorant aux fruits de moine?
L'édulcorant aux fruits du moine est extrait du fruit du moine.
Le fruit du moine est également connu sous le nom de luo han guo ou «fruit de Bouddha». C’est un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est.
Ce fruit a été utilisé pendant des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, mais la Food and Drug Administration (FDA) n'a approuvé son utilisation comme édulcorant qu'en 2010.
L'édulcorant est créé en enlevant les graines et la peau du fruit et en l'écrasant pour recueillir le jus, qui est ensuite séché en une poudre concentrée.
Le fruit du moine contient des sucres naturels, principalement du fructose et du glucose.
Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels du fruit du moine ne sont pas responsables de sa douceur. Au lieu de cela, il tire sa douceur intense d'antioxydants uniques appelés mogrosides.
Pendant le traitement, les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé. Par conséquent, l'édulcorant aux fruits de moine ne contient ni fructose ni glucose.
Parce que cet extrait peut être 100 à 250 fois plus sucré que le sucre de table, de nombreux fabricants mélangent un édulcorant aux fruits de moine avec d'autres produits naturels, tels que l'inuline ou l'érythritol, pour réduire l'intensité de la douceur.
L'extrait de fruit de moine est maintenant utilisé comme édulcorant autonome, ingrédient dans les aliments et les boissons, exhausteur de goût et composant des mélanges d'édulcorants.
RÉSUMÉL'édulcorant aux fruits de moine est un édulcorant naturel sans calories. Il est riche en antioxydants uniques appelés mogrosides, qui le rendent 100 à 250 fois plus sucré que le sucre ordinaire.
Effet sur la gestion du poids
L'édulcorant aux fruits de moine a été déclaré pour aider à perdre du poids.
Comme il ne contient aucune calorie, de nombreuses personnes suggèrent qu'il peut réduire votre apport calorique total. Néanmoins, il est relativement nouveau sur le marché et aucune étude n’a évalué ses effets sur le poids.
Cependant, des études sur d'autres édulcorants hypocaloriques indiquent que cela peut entraîner de modestes réductions du poids corporel.
Des études rapportent que le remplacement des édulcorants à calories régulières par des versions hypocaloriques peut entraîner une perte de poids modeste de moins de 2 livres (0,9 kg).
Un examen a révélé que les personnes qui consommaient des édulcorants et des boissons hypocaloriques avaient également tendance à consommer moins de matières grasses ajoutées, de sucre, d'alcool et d'autres sources de calories vides.
Dans une autre étude, les personnes qui utilisaient de la stévia ou de l'aspartame plutôt que du saccharose mangeaient moins de calories sans rapporter de différences dans les niveaux de faim.
RÉSUMÉActuellement, aucune recherche n'a examiné comment l'édulcorant aux fruits de moine affecte spécifiquement le poids. Cependant, les preuves suggèrent que les édulcorants hypocaloriques peuvent aider à perdre du poids.
Autres avantages potentiels pour la santé
Un type spécifique de mogroside appelé mogroside V est le composant principal de l'édulcorant aux fruits de moine.
Il comprend plus de 30% du produit et est responsable de sa douceur.
Des études montrent que les mogrosides ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Pour ces raisons, ils peuvent offrir des avantages pour la santé.
Effets antioxydants
Les extraits de mogroside ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car ils inhibent certaines molécules nocives et aident à prévenir les dommages à votre ADN.
Cela dit, aucune étude humaine n'a confirmé ces avantages.
Propriétés anticancéreuses
La recherche sur les animaux et les éprouvettes suggère que l'extrait de fruit de moine inhibe la croissance des cellules cancéreuses. Pourtant, les mécanismes ne sont pas clairs.
Une étude a révélé que les mogrosides supprimaient la croissance des cellules leucémiques. Un autre a noté des effets inhibiteurs puissants sur les tumeurs cutanées chez la souris.
Propriétés anti-diabète
Étant donné que l'édulcorant aux fruits de moine ne contient ni calories ni glucides, il n'augmentera pas la glycémie. Par conséquent, cela peut être une bonne option pour les personnes atteintes de diabète.
Des études chez des souris diabétiques suggèrent que l'extrait de fruit de moine peut même réduire la glycémie. Les souris ayant reçu l'extrait ont présenté un stress oxydatif et une glycémie plus faibles, ainsi qu'une augmentation du (bon) cholestérol HDL.
Certains de ces avantages peuvent s’expliquer par la capacité des mogrosides à stimuler la sécrétion d’insuline dans les cellules insuliniques.
Cependant, comme cet extrait est souvent mélangé avec d'autres édulcorants, vous devez examiner attentivement les étiquettes des produits avant de faire un achat.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires
Bien que les extraits de mogroside de fruits de moine puissent avoir des avantages pour la santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
À ce jour, des études ont utilisé de fortes doses d'extrait de fruit de moine qui sont beaucoup plus concentrées que ce que vous êtes susceptible de rencontrer avec un édulcorant.
Le dosage dont vous auriez besoin pour bénéficier de l’un de ces avantages pour la santé n’est pas clair.
RÉSUMÉL'extrait de fruit de moine est susceptible d'avoir des avantages pour la santé en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Est-ce sûr?
L'édulcorant aux fruits de moine est relativement nouveau sur le marché, car la FDA ne l'a reconnu comme généralement sûr qu'en 2010.
Contrairement aux autres édulcorants hypocaloriques, l'extrait de fruit de moine ne fait pas l'objet de nombreuses études examinant ses effets.
Cependant, cela ne signifie pas que c'est dangereux.
Le fruit du moine est utilisé comme aliment depuis des centaines d'années et aucun effet secondaire n'a été signalé suite à la consommation de l'édulcorant.
RÉSUMÉBien que peu d’études humaines aient examiné l’extrait de fruit de moine, il est généralement reconnu comme sûr.
La ligne du bas
Comme son nom l'indique, l'édulcorant aux fruits de moine est dérivé du jus de fruit de moine.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il semble être une alternative au sucre sûre et saine.
Il est d'origine naturelle, sans calories et peut même offrir des bienfaits pour la santé.
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